심야식당 쿤

| ALC : 15% | Tasa de pulido del arroz : 45% | Arroz : Yamada Nishiki | Nihonshu-do : +1 | Sansando : 1.6 | Origen : Prefectura de Fukuoka | Envejecido en frío durante un año, ofrece una textura suave, un sabor a fruta joven y el sabor más jugoso de la serie Wakanami. El diseño de la etiqueta expresa que Wakanami se crea a partir del arroz (dorado), el agua (azul), la pasión humana (rojo) y la naturaleza generosa (verde).

| ALC : 17.5% | Tasa de pulido del arroz : 65% | Arroz : Akitsuho | Nihonshu-do : +4 | Sansando : 1.8 | Origen : Prefectura de Nara | Es el producto representativo de Kazenomori, la primera etiqueta especializada en Namazake presentada en Japón. Elaborado con el raro arroz Akitsuho, sin filtrar, sin agua y sin tratamiento térmico, ofrece una textura nítida y un final limpio y bien ordenado. El equilibrio entre el sabor umami y la acidez también es excelente.

| ALC : 16% | Tasa de pulido del arroz : 50% (Koji), 55% (Kake) | Arroz : Akita Sake Komachi | Nihonshu-do : +4 | Sansando : 1.8 | Origen : Prefectura de Akita | Una obra ambiciosa del mejor grupo cervecero de Chichuk, NEXT FIVE, y considerada un gran éxito en la industria. Aroma a ginjo fresco y fragante. Sabor umami y acidez con un equilibrio perfecto. Se puede disfrutar con estilo gracias a su sutil carbonatación que completa la textura refinada.

| ALC : 15% | Tasa de pulido del arroz : 55% | Arroz : Toonishiki | Nihonshu-do : +2 | Sansando : 1.5 | Origen : Prefectura de Miyagi | Este es el Junmai Ginjo representativo de Sasaki Sake Brewery, una nueva bodega presentada en 2020. Se fermenta lentamente a baja temperatura, y se caracteriza por su elegante aroma afrutado, el equilibrio entre el sabor jugoso y la acidez que se extiende en el momento en que se lleva a la boca, y su final limpio.

| ALC : 16% | Tasa de pulido del arroz : 50% | Arroz : Yamada Nishiki | Nihonshu-do : X | Sansando : X | Origen : Prefectura de Yamaguchi | Una bebida que surge de la conclusión de que "debe ser una bebida amada por los residentes locales, producida junto con ellos", la nueva serie insignia de Taka. Utiliza 100% Yamada Nishiki cultivado por la propia empresa, que se adhiere estrictamente a los sabores locales y protege el medio ambiente agrícola.

| ALC : 16% | Tasa de pulido del arroz : 55% | Arroz : Yamada Nishiki | Nihonshu-do : +1 | Sansando : 1.6 | Origen : Prefectura de Saga | Elaborado con Yamada Nishiki y agua de pozo duro extraída a 100 m de profundidad desde un pozo a 10 m bajo tierra. Se prensa mediante el método tradicional Funashibori, ofreciendo un dulce y fragante aroma, un dulzor elegante y una suave garganta.

| ALC : 16% | Tasa de pulido del arroz : 55% | Arroz : Arroz de la prefectura de Yamagata | Nihonshu-do : -4 | Sansando : 1.6 | Origen : Prefectura de Yamagata | A pesar de ser Genshu, tiene un contenido de alcohol no muy alto, un aroma a ginjo suave y tranquilo, un sabor profundo y rico característico de Genshu, una garganta suave y un final tranquilo. Es un Junmai Ginjo con un equilibrio excepcional y una alta calidad que ha sido muy elogiado en varios concursos nacionales e internacionales de Japón. Ganador de medalla de oro durante 3 años consecutivos en el Sake Award, marida bien con copas de vino.

| ALC : 25% | Ingredientes : Batata, Koji de arroz | Origen : Prefectura de Kagoshima | Utiliza una técnica para evitar la descomposición de la batata inmediatamente después de la fermentación del azúcar. Es un método de fabricación patentado que Yachiyoden Distillery encontró después de 4 años de investigación. Puede sentir un dulzor más definido y un final nítido en comparación con la serie Yachiyoden convencional.

| ALC : 25% | Ingredientes : Batata, Koji de arroz | Origen : Prefectura de Kagoshima | Este producto, uno de los 4 grandes sojus de batata de Japón (4M), es muy popular en la región. Elaborado con batatas orgánicas cultivadas por agricultores contratados y destilado según el método tradicional, ofrece un dulzor confortable y un sutil final cautivador.

| ALC : 25% | Ingredientes : Batata, Koji de arroz | Origen : Prefectura de Kagoshima | Este soju se elabora con koji artesanal utilizando Hinohikari de Kagoshima y batatas de primera calidad Kogane Sengan. Es un soju de batata premium cuyo sabor se extiende en la boca con el suave aroma y sabor inherentes de la batata, y cuyo rico final, característico del soju elaborado en tinajas de barro, es cautivador.

| ALC : 25% | Ingredientes : Batata, Koji de arroz | Origen : Prefectura de Kagoshima | Utilizando las tinajas de fermentación que se han utilizado desde su fundación, este es el soju representativo de la destilería Kirishimacho, que posee el encanto más tradicional y clásico. Está lleno de un rico sabor tostado, y su dulzura moderada y su final limpio y no pegajoso son cautivadores.

| ALC : 25% | Ingredientes : Cebada, Koji de cebada | Origen : Prefectura de Fukuoka | Este soju de cebada tipo suave se elabora con koji negro tradicional como ingrediente principal y se completa mediante destilación por reducción de presión. Se caracteriza por su sabor umami alegre y fragante, su suave aroma y su cuerpo ligero. Se le añade profundidad al mezclarlo con un 10% de espíritu envejecido durante 5 años.

| ALC : 25% | Ingredientes : Cebada, Koji de arroz | Origen : Prefectura de Kagoshima | Este soju se destila utilizando únicamente la mejor cebada y se envejece a baja temperatura durante tres años después de la destilación, ofreciendo un aroma único de soju envejecido en barrica. (Se recomienda disfrutarlo en las rocas o con Mizuwari).

| ALC : 25% | Ingredientes : Arroz, Koji de arroz | Origen : Prefectura de Kumamoto | Como corresponde a un soju cuyo proceso de destilación se controla perfectamente con un alambique diseñado por la propia Sengetsu Distillery, este producto suprime el alcohol irritante, ofreciendo un toque refrescante y un sabor umami suave que puede ser disfrutado por todos, desde principiantes hasta aficionados al soju auténtico, sin preferencias.