심야식당 쿤

| الكحول: 15% | نسبة صقل الأرز: 45% | الأرز المستخدم: يامادا نيشيكي | مقياس الساكي الياباني: +1 | الحموضة: 1.6 | منطقة الإنتاج: محافظة فوكوكا | معتق لمدة عام في الثلاجة، يتميز بملمس ناعم ونكهة فاكهية خضراء، وهو الأكثر عصارة في سلسلة واكانامي. تصميم الملصق يعبر عن أن واكانامي مصنوع من الأرز (ذهبي)، الماء (أزرق)، شغف الإنسان (أحمر)، والطبيعة المباركة (أخضر).

| الكحول: 17.5% | نسبة صقل الأرز: 65% | الأرز المستخدم: أكي تسوهو | مقياس الساكي الياباني: +4 | الحموضة: 1.8 | منطقة الإنتاج: محافظة نارا | هذا هو المنتج الرئيسي من كازينوموري، وهو أول علامة تجارية متخصصة في نا ما زاكي تم تقديمها في اليابان. مصنوع من أرز أكي تسوهو، وهو نادر في الصناعة، بدون ترشيح أو إضافة ماء أو معالجة حرارية، مما ينتج عنه ملمس حاد ونهاية نظيفة ومنظمة. التوازن بين النكهة اللذيذة والحموضة ممتاز أيضًا.

| الكحول: 16% | نسبة صقل الأرز: 50% (كوجي)، 55% (كاكي) | الأرز المستخدم: أكيتا ساكي كوماتشي | مقياس الساكي الياباني: +4 | الحموضة: 1.8 | منطقة الإنتاج: محافظة أكيتا | هذا المنتج هو عمل طموح من أفضل مجموعة تخمير في تشيلداك، ويُقيّم على أنه أحد أكثر المنتجات نجاحًا في الصناعة. يتميز برائحة جينجو منعشة ومشرقة. توازن مثالي بين النكهة اللذيذة والحموضة. يمكن الاستمتاع به بأناقة بفضل فقاعاته الخفيفة التي تكمل قوامه الأنيق.

| الكحول: 15% | نسبة صقل الأرز: 55% | الأرز المستخدم: توو نيشيكي | مقياس الساكي الياباني: +2 | الحموضة: 1.5 | منطقة الإنتاج: محافظة مياغي | هذا هو جونماي جينجو الذي يمثل مصنع ساساكي جوزو، الذي تم تقديمه حديثًا في عام 2020. يتميز بتخميره البطيء في درجات حرارة منخفضة، ورائحة فاكهية راقية، وتوازن بين النكهة اللذيذة والحموضة التي تنتشر في الفم، ونهاية نظيفة.

| الكحول: 16% | نسبة صقل الأرز: 50% | الأرز المستخدم: يامادا نيشيكي | مقياس الساكي الياباني: X | الحموضة: X | منطقة الإنتاج: محافظة ياماغوتشي | هذا هو مشروب من سلسلة التوقيع الجديدة لـ تاكا، والتي نشأت من مفهوم 'يجب أن يكون مشروبًا يحظى بحب السكان المحليين من خلال زراعة الأرز معهم'. تم استخدام 100% من يامادا نيشيكي المزروعة داخليًا، مع الالتزام الصارم بنكهة المنطقة وحماية البيئة الزراعية.

| الكحول: 16% | نسبة صقل الأرز: 55% | الأرز المستخدم: يامادا نيشيكي | مقياس الساكي الياباني: +1 | الحموضة: 1.6 | منطقة الإنتاج: محافظة ساغا | مصنوع من يامادا نيشيكي باستخدام مياه شيكومي القاسية المستخرجة من بئر بعمق 100 متر تحت الأرض بعمق 10 أمتار. يتم عصره بطريقة فúnashibori التقليدية، مما يسمح لك بالاستمتاع برائحة حلوة وزاهية، وحلاوة راقية، وطعم ناعم.

| الكحول: 16% | نسبة صقل الأرز: 55% | الأرز المستخدم: أرز من محافظة ياماغاتا | مقياس الساكي الياباني: -4 | الحموضة: 1.6 | منطقة الإنتاج: محافظة ياماغاتا | على الرغم من كونه جينشو، إلا أنه يتميز بمحتوى كحول ليس مرتفعًا جدًا، ورائحة جينجو ناعمة وهادئة، ونكهة عميقة وغنية مميزة لجينشو، وطعم ناعم، ونهاية هادئة. إنه جونماي جينجو عالي الجودة حصل على تقييمات عالية في مختلف المسابقات المحلية والدولية. حائز على الميدالية الذهبية ثلاث سنوات متتالية في جوائز الساكي، ويتناسب بشكل جيد مع أكواب النبيذ.

| الكحول: 25% | المكونات: بطاطا حلوة، أرز كوجي | منطقة الإنتاج: محافظة كاجوشيما | يستخدم تقنية لتعتيق البطاطا الحلوة فور إنتاجها لمنعها من التحلل. هذه طريقة تصنيع فريدة طورتها يا تشيو دين بعد 4 سنوات من البحث. يمكنك الاستمتاع بحلاوة أكثر وضوحًا ونهاية حادة مقارنة بسلسلة يا تشيو دين التقليدية.

| الكحول: 25% | المكونات: بطاطا حلوة، أرز كوجي | منطقة الإنتاج: محافظة كاجوشيما | هذا المنتج هو أحد 'أفضل 4 سوجو بطاطا حلوة في اليابان' (4M)، ويحظى بشعبية كبيرة محليًا. مصنوع من بطاطا حلوة عضوية مزروعة من قبل مزارعين متعاقدين ومقطر بالطريقة التقليدية، ويتميز بحلاوة مريحة ونهاية خفيفة.

| الكحول: 25% | المكونات: بطاطا حلوة، أرز كوجي | منطقة الإنتاج: محافظة كاجوشيما | هذا سوجو مصنوع من كوجي مصنوع يدويًا باستخدام هينوهيكاري من كاجوشيما وأجود أنواع البطاطا الحلوة كوجاني سينجان. ينتشر في الفم رائحة ونكهة البطاطا الحلوة الناعمة، ويتميز بسوجو الأوعية الفخارية التقليدي بلمسة نهائية غنية، وهو سوجو بطاطا حلوة فاخر.

| الكحول: 25% | المكونات: بطاطا حلوة، أرز كوجي | منطقة الإنتاج: محافظة كاجوشيما | هذا هو السوجو الرئيسي من مصنع تقطير كيري شيما تشو، والذي لا يزال يستخدم أوعية التخمير التي تم استخدامها منذ تأسيسه، ويحتضن سحره التقليدي والكلاسيكي. يتميز بنكهة محمصة غنية، وحلاوة معتدلة، وطعم نهائي نقي غير لزج.

| الكحول: 25% | المكونات: شعير، شعير كوجي | منطقة الإنتاج: محافظة فوكوكا | هذا سوجو شعير من النوع الخفيف، مصنوع من كوجي أسود تقليدي ومقطر بطريقة التقطير بالضغط المنخفض. يتميز بنكهة لذيذة منعشة ورائحة ناعمة وقوام خفيف، مع إضافة عمق من خلال مزجه مع خلاصة معتقة لمدة 5 سنوات.

| الكحول: 25% | المكونات: شعير، أرز كوجي | منطقة الإنتاج: محافظة كاجوشيما | هذا السوجو مصنوع من أجود أنواع الشعير فقط، وتم تخزينه وتعتيقه في درجات حرارة منخفضة لمدة ثلاث سنوات بعد التقطير، ويتميز برائحة فريدة من نوعها للسوجو المعتق. (يوصى به على الصخور أو مع الماء).

| الكحول: 25% | المكونات: أرز، أرز كوجي | منطقة الإنتاج: محافظة كوماموتو | هذا السوجو، الذي يتم التحكم في جودته بشكل مثالي باستخدام جهاز تقطير صممه سينجيتسو جوزو بنفسه، يمنع الكحول القوي ويقدم لمسة منعشة ونكهة لذيذة تنتشر بنعومة، مما يجعله منتجًا يمكن الاستمتاع به بسهولة من قبل المبتدئين في السوجو الأصيل إلى الخبراء.