麵嫂

Sopa de fideos aceitosos amarillos, textura suave, caldo generalmente de huesos de cerdo, con cebolleta y brotes de soja.

Sopa de fideos finos de arroz, textura delicada, absorbe bien el caldo.

Fideos anchos y planos de arroz (Kway Teow), textura suave y elástica, servidos con caldo claro.

Sopa de fideos blancos anchos, de sabor ligero y puro.

Sopa de fideos blancos finos, textura suave, caldo refrescante.

Fideos aceitosos amarillos sin sopa, rociados con salsa especial o carne picada, muy aromáticos.

Fideos de arroz finos sin sopa, mezclados con salsa y condimentos, textura seca y masticable.

Fideos anchos de arroz sin sopa, mezclados con salsa, textura elástica y suave, muy sabrosos.

Fideos blancos anchos sin sopa, mezclados con una salsa sencilla y chalotas fritas, sabor rústico.

Fideos blancos finos sin sopa, cubiertos uniformemente con salsa, textura delicada.

Fideos aceitosos en sopa con varios wontons de carne fresca, para mayor saciedad y riqueza.

Fideos de arroz en sopa con wontons de carne fresca, la sopa de fideos de arroz clara y la frescura de los wontons se combinan perfectamente.

Fideos anchos de arroz en sopa, tiernos y suaves, con wontons, una textura multicapa.

Fideos Yangchun anchos en sopa con wontons, una porción generosa de sopa de fideos.

Fideos Yangchun finos en sopa con wontons frescos.

Fideos aceitosos secos con unos cuantos wontons, rociados con salsa, aroma intenso.

Fideos de arroz secos salteados con wontons, los fideos absorben la salsa y se comen con los wontons, excelente textura.

Fideos anchos y elásticos de arroz salteados con salsa, acompañados de wontons, una comida llena de sabor.

Fideos anchos secos salteados con wontons, una delicia simple pero satisfactoria.

Fideos finos secos con wontons, rociados con salsa, un sabor tradicional y delicioso.

Sopa con wontons de piel fina y relleno de carne, generalmente espolvoreada con cebolleta picada, chalotas fritas y pimienta blanca para dar sabor.

Sopa de intestinos delgados de cerdo limpios, textura tierna y harinosa, caldo dulce y fresco.

Sopa hecha con diafragma de cerdo (carne de diafragma), carne con tendones y masticable, caldo ligero y fragante.

Sopa sencilla de albóndigas de cerdo o pescado, textura elástica, con caldo claro y cebolleta.

Huevo batido vertido en caldo hirviendo para formar huevo hilado, textura tierna, una sopa casera ligera.

Sopa con wontons y albóndigas, para disfrutar de dos texturas a la vez.

Mondongo de cerdo limpio en sopa, textura elástica y masticable, caldo rico.

Hojas de batata escaldadas, textura tierna, generalmente rociadas con salsa de soja espesa, ajo picado o carne picada.

Tallo de agua escaldado, textura crujiente, servido con salsa salada.

Lechuga de福山 (conocida como大陸妹) escaldada, textura crujiente y dulce.

Rodajas de diafragma de cerdo escaldadas, con tejido conectivo, textura tierna con masticabilidad, servidas con jengibre rallado y salsa espesa.

Carne de los lados de la cara del cerdo, textura fina, muy tierna.

Intestinos de cerdo estofados o escaldados, limpios y sin olor, textura suave y grasosa.

Intestinos delgados de cerdo escaldados y cortados, textura interna tierna y suave.

Rodajas de calamar escaldadas, textura crujiente y elástica, generalmente servidas con salsa agridulce o salsa de soja con wasabi.

Lonchas de lengua de cerdo, textura firme y elástica, sin olor.

Pulmón de cerdo procesado, textura tierna y ligeramente crujiente, su estructura porosa absorbe bien la salsa.

Cabeza de cerdo ahumada o estofada, rica en gelatina, textura crujiente y elástica.

Orejas de cerdo en rodajas finas, con cartílago, textura crujiente.

Un tipo de producto de soja, textura firme similar al pollo, buen sabor después de estofado.

Tofu poroso, absorbe bien la salmuera, jugoso.

Tofu estofado, textura firme, un acompañamiento común.

Algas marinas estofadas, textura suave con un toque crujiente, ricas en sabor a mar.

Huevos cocidos en salmuera, la clara es elástica y la yema es rica.

Piel de cerdo procesada sin grasa, rica en colágeno, textura elástica y suave.

También conocido como intestinos crujientes, textura especialmente crujiente, escaldados y servidos con salsa.

Rodajas de calamar rehidratado y escaldado, textura crujiente, generalmente servido con salsa de soja con wasabi.

Wontons cocidos mezclados con aceite picante, vinagre y otros condimentos, picantes y apetitosos.