โฮคิทเช่น ซีฟู้ด เหม่งจ๋าย​

Lenguas de pato estofadas en un rico caldo de especias, con una textura tierna y ligeramente crujiente. Aromático con especias chinas, con un sabor salado y dulce equilibrado. A menudo se sirve con judías cocidas o cacahuates.

Rodajas finas de caracolas frescas escaldadas en agua caliente hasta que estén cocidas. Textura elástica y crujiente, dulzura natural. Se sirve con una salsa picante para realzar el sabor.

Ensalada picante al estilo tailandés con caracolas crujientes escaldadas, mezcladas con chiles, lima, salsa de pescado y hierbas. Predominan los sabores agrios y picantes.

Aperitivo frío que consiste en pollo tierno marinado en vino de arroz chino y medusa crujiente, sazonado con aceite de sésamo y salsa de chile. Sabor aromático, a nuez y refrescante.

Medusa crujiente en una ensalada al estilo tailandés, sazonada con aderezo agrio y picante, con aroma a lima y hierbas. Un aperitivo o acompañamiento picante.

Costillas de cerdo tiernas marinadas hasta que estén ácidas (แหนม), fritas hasta que estén doradas y crujientes. Sabor ácido y salado equilibrado. Los huesos tiernos son agradables de masticar, servidos con guarniciones de jengibre, dàm (una hierba) y chiles frescos.

Salteado auspicioso mixto de 5 ingredientes, que incluye ginkgo, dátiles chinos, anacardos, castañas de agua y castañas, u otros ingredientes según la receta. Sazonado con un sabor salado y dulce equilibrado, con un aroma a wok.

Anacardos seleccionados, fritos o tostados con mantequilla hasta que estén dorados y crujientes. Sabor a nuez, aroma a mantequilla, agradables de masticar. Ideal para picar.

Cacahuates grandes, fritos o tostados hasta que estén fragantes, crujientes y sabrosos, con una pizca de sal. Un snack popular.