يامادايا

مشروب كحولي ياباني شائع جدًا. مصنوع بشكل أساسي من الشعير والقفزات والماء. يتميز بمذاق خفيف ومرارة منعشة. يشرب عادة باردًا، ويتناسب مع مجموعة متنوعة من الأطباق.

نبيذ ياباني تقليدي مخمر مصنوع من الأرز والماء. يتميز بنكهة ناعمة وعميقة. يمكن الاستمتاع به باردًا، بدرجة حرارة الغرفة، أو دافئًا.

نبيذ ياباني تقليدي مخمر مصنوع من الأرز والماء. يتميز بنكهة ناعمة وعميقة. يمكن الاستمتاع به باردًا، بدرجة حرارة الغرفة، أو دافئًا.

شوتشو مصنوع من الشعير. يتميز بنكهة منعشة ورائحة فاكهية، وهو شائع لدى جمهور واسع.

شوتشو مصنوع من البطاطا الحلوة. يتميز بحلاوة غنية وطعم منعش، وغالبًا ما يشرب مع الماء الدافئ أو الثلج.

شوتشو بطاطا حلوة مصنوع بعناية مثل الجنماي، باستخدام بطاطا حلوة مختارة بعناية. يتميز برائحة فاكهية وزهرية ولمسة ناعمة.

شوتشو مصنوع من الأرز. يتميز بنكهة راقية مع حلاوة الأرز الواضحة، مما يجعله منعشًا وفريدًا من نوعه لشوتشو الأرز.

ليكير حلو مصنوع عن طريق نقع البرقوق في الويسكي أو الشوتشو. يتميز بنكهة فاكهية حلوة وحامضة، ويفضل قبل أو بعد الوجبة.

مشروب روحي مقطر مصنوع من الحبوب. له لون عميق ورائحة معقدة بسبب التعتيق، ونكهة ناعمة. يمكن الاستمتاع به بطرق مختلفة مثل الروك، مع الماء، أو الهاي بول.

نبيذ مخمر مصنوع من العنب. الأحمر فاكهي وغني، والأبيض له حموضة منعشة. يتماشى جيدًا مع المأكولات الغربية واليابانية.

مشروب حلو ومنعش مصنوع من الفاكهة. غني بالفيتامينات، وهو مثالي لترطيب الحلق. يقدم عادة باردًا.

مشروب خالٍ من الكحول بنكهة تشبه البيرة. له رائحة ومرارة الشعير، ويمكن الاستمتاع به مع الوجبات حتى عندما لا تستطيع شرب البيرة.

طبق سمك الماكريل المجفف والمكثف. مشوي بشكل عطري وطري من الداخل. طبق كلاسيكي في الحانات، مناسب للأرز والنبيذ الياباني.

سمك القد الفضي مطبوخ في صلصة ميسو حلوة ومالحة. اللحم دهني وطري، ويتشرب نكهة الميسو الغنية. طبق يفتح الشهية.

طبق سمك الهدى المجفف والمفتوح والمشوي. طري من الداخل، مع نكهة فريدة ورائحة عطرة. يؤكل عادة مع الفجل المبشور.

شرائح كاليماري طازجة. تتميز بقوام لزج وحلاوة تنتشر مع كل قضمة. عادة ما تؤكل مع صلصة الصويا والوسابي.

محار طازج مقطع إلى شرائح. يتميز بحلاوة قوية وقوام مطاطي. يؤكل مع قليل من صلصة الصويا للاستمتاع بالنكهة الأصلية للمكون.

تونة حمراء طازجة ساشيمي. تتميز بقوام يذوب في الفم ونكهة راقية. أحد أشهر أنواع الساشيمي اليابانية، يؤكل مع صلصة الصويا والوسابي.

شرائح تونة رفيعة. على عكس الساشيمي، غالبًا ما تقدم متبلة قليلاً أو مخلوطة بالتوابل. مثالية كطبق جانبي مع المشروبات.

طبق بسيط من الخيار الطازج يقدم مع موورومي ميسا (معجون فول الصويا المخمر). قرمشة الخيار ونكهة موورومي ميسا العميقة تتناسب جيدًا. مثالي كطبق جانبي.

طماطم طازجة مبردة ومقطعة إلى شرائح. يمكنك الاستمتاع بالحلاوة والحموضة الطبيعية للطماطم وانتعاشها. لذيذة أيضًا مع الملح أو المايونيز.

سلطة صحية مصنوعة من "أوكارا" (لب فول الصويا المتبقي بعد صنع التوفو). مخلوطة بالخضروات والمايونيز، ذات نكهة لطيفة وغنية بالألياف الغذائية.

إدامامي (فول الصويا الأخضر) مسلوق ومملح. يؤكل عن طريق إخراج الحبوب من القرون. يتناسب بشكل رائع مع البيرة، وهو طبق كلاسيكي في الحانات.

مجموعة من الخضروات الطازجة الموسمية. تؤكل مع تتبيلة. يمكنك الاستمتاع بالنكهة الطبيعية للخضروات وقرمشتها.

سلطة مختلطة بمكونات مختلفة، على الرغم من أن التفاصيل غير واضحة. طبق صحي جيد لتحقيق التوازن في الوجبة.

طبق بسيط من البصل المخلوط بالمايونيز. يتميز بقرمشة البصل ونكهة المايونيز الغنية. جيد كطبق جانبي مع الأطباق الأخرى.

ناتو (فول الصويا المخمر) مخلوط ببيضة نيئة. يؤكل مع الأرز أو كطبق جانبي مع المشروبات. غني بالعناصر الغذائية.

توفو بارد مع صلصة (يودوفو)

ياكو جبنة كريمية (توفو مع جبنة كريمية)

مانجو مصنوع بشكل أساسي من زهرة الزنبق. يتميز بحلاوة خفيفة وقوام لزج. غالبًا ما يقدم مع صلصة داشي.

بيضة مسلوقة نصف سلق. يمكنك الاستمتاع بقوام الصفار السائل والبياض المطاطي. تؤكل ببساطة مع الملح أو صلصة الصويا.

طبق نابوتو بسيط يتكون من توفو دافئ مطبوخ في مرق كومبو، يقدم مع بونزو وتوابل. طبق صحي للاستمتاع بالنكهة اللطيفة الطبيعية للتوفو.

مكعبات توفو سميكة مقلية. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. تقدم كطبق مطبوخ أو مشوي، أو مع التوابل.

جذور يامايما مقطعة إلى شرائح رفيعة. تتميز بقرمشة فريدة وقوام لزج. تؤكل مع صلصة الصويا أو بونزو.

ميكابو كومبو (عشب بحري)

كوتليت لحم مفروم مخلوط بالهام المفروم ومقلي. يجمع بين عصارة اللحم المفروم ونكهة الهام، وهو مناسب للأرز والمشروبات.

أجي داشي توفو (توفو مقلي في مرق)

سمك الإسقمري مغطى بفتات الخبز ومقلي. مقرمش من الخارج وطري وعصاري من الداخل. يقدم مع الليمون، صلصة التارتار، أو الصلصة.

تشيكوا (أنبوب سمك) مغطى بفتات الخبز المخلوط بالأعشاب البحرية ومقلي. رائحة الأعشاب البحرية تفتح الشهية، وهو طبق كلاسيكي لوجبات الغداء والوجبات الخفيفة.

طبق ياباني مقلي شهير مصنوع من لحم الخنزير المغطى بفتات الخبز. مقرمش من الخارج وعصاري من الداخل. يؤكل عادة مع صلصة التونكاتسو.

طبق من أحشاء البقر (موتسو) مطبوخة مع الخضروات في صلصة حلوة ومالحة. نكهة الأحشاء مكثفة، وهي مناسبة للأرز والمشروبات. طبق يدفئ الجسم.

مجموعة متنوعة من الأجبان. تقدم كما هي كوجبة خفيفة، أو مشوية قليلاً. تتناسب جيدًا مع النبيذ والنبيذ الياباني.

نقانق مصنوعة أساسًا من لحم الخنزير. تقدم مشوية أو مسلوقة. وجبة خفيفة شهيرة يحبها الجميع من الأطفال إلى الكبار.

طبق أودين مطبوخ في مرق ميسو مع مكونات مثل الفجل والبيض والتشيكوا. تتشرب المكونات نكهة الميسو جيدًا، وهو طبق يدفئ الجسم.

هانبين مشوي (معجون سمك مشوي)