ياكينيكو أونيكوتو غوهان آري

شرائح رقيقة من لسان البقر مغطاة بكمية وفيرة من البصل المفروم. يتميز اللسان بقوام مقرمش فريد. يشوى بسرعة ويؤكل مع البصل اللذيذ.

جزء جذر لسان الخنزير، معروف بقوامه ونكهته الأغنى. أكثر سمكًا وأكثر مضغًا قليلاً من شرائح اللسان العادية. يفضل شويه حتى يصبح ذهبيًا.

أرز أبيض ياباني عالي الجودة من فوكوكا، مطبوخ في قدر فخاري تقليدي (دونابي). منفوش، لزج قليلاً، وحلو بشكل طبيعي. مرافق مثالي للحوم المشوية.

حساء صافٍ ولذيذ مصنوع من كرشة بقر طرية وأعشاب بحرية. مرق خفيف ولكنه لذيذ وغني بالأومامي. يعمل كطبق جانبي مهدئ.

حساء لطيف يحتوي على شرائط بيض منفوشة وكرشة بقر طرية. المرق خفيف ومريح. رائع لتنظيف الحنك بين دورات اللحم.

حساء حار قائم على الميسو مع كرشة بقر. غني، دسم، ومليء بالحرارة. يضيف نكهة حارة لوجبتك.

لحم بقري نيء مفروم متبل بمعجون الميسو اللذيذ. عادة ما يغطى بصفار بيضة للخلط للحصول على قوام كريمي. قوام غني ولذيذ وناعم.

لحم بقري نيء مفروم متبل مالحًا وزيت السمسم. يبرز الحلاوة الطبيعية للحم الطازج. مقبلات خفيفة ومنعشة.

كبدة طازجة نيئة تقدم على طريقة الساشيمي. لها قوام كريمي مميز وحلاوة معدنية. عادة ما تغمس في زيت السمسم والملح.

كبدة نيئة مع ثوم معمر طازج. الثوم المعمر اللاذع يوازن غنى الكبدة. مزيج شائع للقوام ونكهة التباين.

شرائح رقيقة من لسان البقر النيء. معروف بقوامه الصلب والمقرمش قليلاً حتى وهو نيء. يقدم طازجًا، غالبًا مع صلصة الصويا أو بونزو الحمضيات.

ملفوف صيني مخمر حار تقليدي. مقرمش، حار، وحامض. طبق جانبي أساسي للشواء.

كيمتشي مصنوع من البصل الأخضر (الكراث). يقدم نكهة بصل حادة مع توابل كيمتشي حارة. يتناسب بشكل ممتاز مع اللحوم الدهنية.

خيار مخلل حار. مقرمش ومنعش بمركز بارد. أخف من كيمتشي الملفوف.

طبق يضم أنواعًا مختلفة من الكيمتشي. يشمل عادة الملفوف والخيار والفجل أو الكراث. مثالي لتذوق القوام والنكهات المختلفة.

شرائح طماطم طازجة باردة. بسيطة، عصارية، ومنعشة. غالبًا ما تقدم مع رشة ملح أو مايونيز.

أعواد خيار طازجة تقدم مع صلصة لحم مفروم لذيذة. الخيار المقرمش يتناقض مع صلصة اللحم الغنية والمالحة. مقبلات شهيرة.

فول صويا صغير مسلوق في قرونه، مملح قليلاً. لذيذ وممتع للأكل. اعصر الحبوب من القرون مباشرة في فمك.

أوراق أعشاب بحرية محمصة متبلة بزيت السمسم والملح. مقرمشة ولذيذة. يمكن تناولها بمفردها أو لفها حول الأرز واللحم.

سلطة خضراء على الطريقة الكورية بصلصة زيت السمسم والثوم. نكهة لذيذة ومالحة. تكمل اللحم المشوي جيدًا.

سلطة كلاسيكية بخس روماني، خبز محمص، وجبن بصلصة كريمية. غنية ومقرمشة.

سلطة براعم بازلاء طازجة. البراعم مقرمشة بنكهة بازلاء حلوة خفيفة. تقدم عادة مع صلصة خفيفة.

أوراق خس طازجة مخصصة للف لحم الشواء. استخدمها للف اللحم والأرز وصلصة الغمس للحصول على قضمة كاملة.

لحم فك الخنزير، معروف بمرقنته الدقيقة وقوامه المقرمش عند الشوي. غني ودهني. يفضل شويه حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا.

شرائح لحم بطن خنزير مملحة ومدخنة. مالحة ولذيذة برائحة دخانية. تشوى بسرعة.

نقانق صغيرة. غلاف عصاري ومقرمش. خيار صديق للأطفال يشوى بشكل جيد.

شرائح لحم بطن الخنزير. نسبة الدهون العالية تجعله عصاريًا ولذيذًا. تسقط الدهون على الفحم، مما يخلق دخانًا يضفي نكهة على اللحم.

لحم حجاب الدجاج. قطعة نادرة ذات قوام مطاطي فريد ونكهة مركزة. أكثر عصارة من لحم الصدر.

أجنحة دجاج. يصبح الجلد مقرمشًا بشكل جميل فوق الشواية بينما يبقى اللحم طريًا. يؤكل باليدين.

لحم رقبة الدجاج. قوام طري جدًا ومرن وغني بالنكهة بسبب الحركة المستمرة للعضلة. يحظى بتقدير كبير لقوامه.

لحم فخذ دجاج منزوع العظم. عصاري وطري. قطعة قياسية وشعبية للشوي.

غضروف صدر الدجاج. قوام مقرمش مع قليل من اللحم الملتصق. يستمتع به بشكل أساسي لقرمشته.

فخذ دجاج متبل بالأعشاب الإيطالية مثل الريحان والثوم. لمسة اندماجية على الدجاج المشوي العادي.

فطيرة كورية لذيذة محشوة بالخضروات ومغطاة بجبن ذائب. مقرمشة من الخارج، ناعمة من الداخل، وغنية.

شرائح لحم خنزير بيركشاير الممتاز (كوروتشا). معروف بمرقنته الفائقة، طراوته، ونكهته الحلوة مقارنة بلحم الخنزير العادي.

خاصرة خنزير كوروبوتا. توازن بين اللحم الخالي من الدهون والدهون. لذيذ وطري عند الشوي.

شريحة لحم خارج الضلع. قطعة شهيرة بنكهة لحم بقري قوية وعميقة وقوام ليفي قليلاً ولكنه طري. يفضل طهيها متوسطة إلى متوسطة النضج.

قطعة لحم أعلى الكتف أو كتف البقر. قطعة نادرة بمرقنة دقيقة وقوام هلامي. طري جدًا ولذيذ.

ضلوع قصيرة بالعظم. اللحم حول العظم حلو وعصاري بشكل خاص. لعق اللحم من العظم جزء من التجربة.

شرائح لسان بقري مقطعة. قوام مميز مرن. مقبلات كلاسيكية للياكينيكو، تؤكل عادة مع عصير الليمون.

المعدة الأولى (الكرشة) للبقرة. سميكة، بيضاء، ومطاطية. نكهة خفيفة، عادة ما تتبل بالميسو لإضافة النكهة.

الوعاء الدموي الكبير بالقرب من القلب. سمي بهذا الاسم لصوت 'كوريكوري' المقرمش عند تناوله. قوام صلب جدًا.

أحشاء بقر مشكلة، عادة الأمعاء الدقيقة أو الغليظة. دهنية جدًا ومطاطية. تشوى مع اللهب وتقدم قضمة غنية وعصارية.

كبدة بقر. غنية بالحديد وكريمية عند طهيها. احذر من الإفراط في الطهي للحفاظ على طراوتها.

نودلز رامين في حساء مغطى بكرشة بقر طرية. يثري المرق الكرشة الهلامية.

نودلز أودون قمح سميكة مع كرشة بقر. تتناسب النودلز المطاطية مع قوام الكرشة الناعم.

نسخة حارة من رامين كرشة البقر. الحرارة تقطع غنى الكرشة.

كعك الأرز يقدم مع مسحوق فول الصويا المحمص الحلو (كينكو). اشوي الموتشي حتى ينتفخ ويصبح طريًا، ثم اغمسه في المسحوق.

مارشميلو منفوش للشوي. امسكها فوق الحرارة حتى تصبح ذهبية وطرية من الداخل.

طبق من الخضروات الموسمية للشوي. يشمل عادة القرع والبصل والفلفل والذرة.

فصوص ثوم كاملة أو ثوم مغموس بالزيت. يصبح حلوًا وناعمًا عند التحميص.

روبيان طازج للشوي. اطهيه حتى يتحول القشر إلى اللون الوردي ويصبح اللحم معتمًا وحلوًا.

أسقلوب، ربما يقدم في قشرته أو بالزبدة. حلو، طري، وعصاري عند الشوي.

آيس كريم فانيليا كريمي كلاسيكي. نهاية باردة وحلوة لوجبة الشواء.

سوربيه بنكهة اليوزو، وهو حمضيات يابانية. منعش، عطري، ومنعش للغاية لتنظيف الحنك.

سوربيه بنكهة الخوخ الياباني. رائحة حلوة وزهرية وقوام جليدي منعش.

سوربيه الليمون المنعش. الحموضة اللاذعة تساعد على إزالة أي دهون متبقية من اللحم.

آيس كريم بنكهة بذور السمسم الأسود المحمصة. لذيذ، رمادي اللون، وغير حلو بشكل مفرط.

بودينغ كاسترد مع صلصة كراميل. قوام ناعم كالحرير ونكهة بيض غنية.

شريحة لحم خاصرة عالية الجودة من واجيو كازوسا. تتميز بمرقنة ممتازة لقوام يذوب في الفم. نكهة لحم بقري غنية وزبدية.

شرائح لحم ضلع قصير ممتازة من واجيو هيتاشي. مرقنة بكثافة بالدهون، مما يجعلها عصارية للغاية وطرية عند الشوي.

قطعة لحم الخاصرة الممتازة من واجيو كازوسا. لحم أحمر طري مع دهون مرقنة مصقولة. توازن فاخر بين اللحم والغنى.

شريحة لحم من فخذ واجيو توتشيغي. قطعة قليلة الدهون ذات نكهة عميقة. أكثر طراوة من الفخذ العادي بسبب جينات الواجيو.