ياكينيكو فوتوغا شينجوكو كابوكيتشو (شواء ياباني)

خضروات خردل يابانية (نوزاوانا) مخللة متبلة بمعجون فلفل حار. قوام مقرمش مع نكهة مالحة وحارة. استمتع بها كمقبلات أو منظف للحنك.

ملفوف طازج مقرمش مغطى بصلصة لذيذة، يحاكي طعم الكيمتشي بدون عملية التخمير. مقرمش ومنعش.

طبق متنوع من أنواع الكيمتشي المختلفة، يشمل عادة الملفوف، الفجل، والخيار. طريقة رائعة لتجربة قوام ومستويات حرارة مختلفة.

جزء أكبر من طبق الكيمتشي المشكل، مناسب للمشاركة بين مجموعة. يشمل مجموعة متنوعة من الخضروات المخمرة الحارة.

ملفوف كوري حار مخمر كلاسيكي. منعش، حار، ومليء بالأومامي. طبق جانبي قياسي للحوم المشوية.

كيمتشي فجل مكعبات (كاكدوغي). يوفر قرمشة مرضية مع نكهة منعشة، حلوة قليلاً وحارة.

كيمتشي خيار (أوي سوباجي). خيار مقرمش متبل بتوابل فلفل حارة. عصاري ومنعش.

شرائح فجل مجففة متبلة بمعجون كيمتشي حار. تتميز بقوام مطاطي ومقرمش فريد مع نكهة مركزة.

حبار مجفف ومقطع متبل في معجون حلو وحار. قوام مطاطي مع نكهة أومامي بحرية غنية. ممتاز مع الكحول.

وتر خنزير سميك مسلوق يقدم مع خضروات الكويزاما العطرية. القوام هلامي وناعم، متبل بصلصة مالحة خفيفة.

لقمة فاخرة من لحم واجيو نيء مغطاة بقنفذ البحر الطازج (أوني) وملفوفة بالأعشاب البحرية. كريمي، غني، ويذوب في الفم.

سيرلوين واجيو بريميوم يقدم كسوشي نيغيري. اللحم مشوي قليلاً أو نيء، ويقدم تتبيلًا كثيفًا وحلاوة.

شرائح لحم بقري مشوية قليلاً تقدم مع صفار بيض نيء ('تسوكيمي' تشير إلى مشاهدة القمر). اخلط البيض مع اللحم للحصول على صلصة كريمية وغنية.

رقائق مقرمشة من الأعشاب البحرية متبلة بزيت السمسم والملح. وجبة خفيفة منعشة ومالحة.

توفو طري بارد مغطى بتوابل لذيذة وأعشاب بحرية وبصل أخضر. طبق بروتين منعش وخفيف.

شرائح كبد طازجة تقدم في مرق ساخن أو زيت للطهي السريع (على طراز شابو شابو). قوام غني وكريمي.

أحشاء لحم بقري (هورمون) محضرة للطهي السريع في مرق ساخن. مطاطية ولذيذة.

شرائح كبد مقلية مع الكثير من الكراث الطازج. لذيذ وعطري.

شريان خنزير نادر. معروف بقوامه المقرمش المميز.

لحم يحتوي على غضاريف، يوفر مزيجًا من اللحم الطري والقوام المقرمش عند الشوي.

لحم رقبة خنزير دهني وصلب (P-toro). تنفجر العصائر عند الشوي، مع قضمة مقرمشة.

معدة خنزير. مطاطية وخفيفة النكهة. يفضل شويها حتى تصبح الحواف مقرمشة.

لحم من خد الخنزير. دهني جدًا وطري مع نكهة مالحة غنية.

كبد خنزير طازج. له نكهة حديدية معدنية مميزة وقوام كريمي ناعم عند الطهي.

قطعة لذيذة من منطقة الحجاب الحاجز. طري مثل الستيك ولكن بنكهة لحم قوية.

نقانق كلاسيكية. تشوى حتى تنفجر القشرة عند العض. تقدم مع المايونيز.

مجموعة مختارة من الأحشاء المختلفة (هورمون). مثالي لتجربة قوام ونكهات مختلفة للأحشاء.

طبق حار يتميز بمزيج من قطع اللحم البقري والخنزير، متبلة بصلصة فلفل أحمر غنية. مغطى بصفار بيض.

ضلع واجيو. لحم بقري متبل بدقة طري وغني بالنكهة.

ضلع لحم بقري متبل في صلصة كورية حلوة ومالحة أساسها الصويا.

هارامي. قطعة شائعة من الحجاب الحاجز. لها قوام فضفاض ونكهة أومامي عميقة.

لحم قليل الدهن من واجيو عالي الجودة. يوفر نكهة واجيو بدون دهون مفرطة.

شرائح رقيقة من السيرلوين بريميوم، طبقات أو مطوية. مشوية بسرعة نيئة وتؤكل ملفوفة. طرية جدًا.

شرائح رقيقة من لحم واجيو مصممة للف حول المكونات مثل البصل الأخضر والفجل المبشور مع البونزو.

قطعة نادرة من منطقة الردف. خالية من الدهون مع مزيج من النعومة والقوام اللحمي.

شريحة سميكة سخية من لحم واجيو متبل بكثرة. مليئة بدهون وعصائر لحم بقري غنية.

لحم قليل الدهن من الجزء الخلفي. لذيذ وطري بشكل معتدل.

كاينومي. قطعة نادرة بالقرب من لحم الخاصرة. طري للغاية مع توازن بين اللحم الخالي من الدهون والدهون.

لحم من منطقة ضلع الكتف. متبل جيدًا ولذيذ.

شريحة لحم ضلوع كبيرة بالعظم 'تفيض' (هاميديرو) الشواية. عادة ما يقوم الموظفون بشويها وتقطيعها لك.

سيرلوين بريميوم مقطع شرائح رقيقة، طبقات أو مطوي. مشوي بسرعة نيء ويتم الاستمتاع به ملفوفًا. طري جدًا.

بريميوم زابوتون (لحم كتف) مشوي قليلاً ومغطس في زبدة ثوم ذائبة غنية.

شريحة لحم تنورة مغطاة بكمية هائلة من البصل الأخضر المبشور. اشوي اللحم وتناوله مع البصل لقرمشة منعشة.

قطعة ضخمة من لحم التنورة متبلة في قدر سري. "هاميديتای" يعني أنها تريد أن تفيض.

المعدة الرابعة (غيارا). غنية بالدهون مع نكهة لحم بقري قوية وحلوة وقوام مطاطي.

صدر أو غدة تيموسية. غالبًا ما تكون دهنية وحليبية النكهة.

الأمعاء الدقيقة (شيماتشو). قطعة الأحشاء الكلاسيكية، دهنية جدًا مع جلد مطاطي. تشعل الشواية.

المعدة الأولى (مينو). بيضاء شاحبة، سميكة، ومطاطية جدًا. طعم خفيف، عادة ما تكون متبلة.

وعاء أرز مغطى بمكونات حارة وصفار بيض وأعشاب بحرية. اخلط جيدًا قبل الأكل.

طبق أرز خاص مميز مع إضافات خاصة (الاسم ترجمة مرحة، على الأرجح 'أرز فوتوغا'). يحتوي على بيض وتوابل.

أرز مخلوط بالخضروات واللحم يقدم في وعاء حجري ساخن. يصبح الأرز مقرمشًا في الأسفل.

أرز مقلي بالكثير من الثوم يقدم في وعاء حجري ساخن. عطري ولذيذ.

أرز مغطى بأعشاب بحرية كورية. مصمم ليتناسب تمامًا مع اللحم المشوي.

أرز أبيض سادة مطهو على البخار. الطبق الجانبي الأساسي لليَاكينيكو.

أرز بالكاري ياباني مصنوع من كرشة لحم بقري مطبوخة ببطء. غني، سميك، ولذيذ.

موريوكا ريمن. نودلز مطاطية شفافة تقدم باردة في مرق لذيذ مع كيمتشي وبيض. نهاية منعشة.

حساء غني مصنوع عن طريق غلي عظام البقر. نكهة لذيذة عميقة.

حساء نخاع العظام مع بيض رقيق مضاف. خفيف ومريح.

نسخة حارة من حساء عظام البقر الغني. أحمر وناري.

حساء حار يحتوي على أحشاء لحم بقري (هورمون) وتوفو. دسم وغني.

رامين على الطريقة الكورية مع نودلز بطاطا نشوية مطاطية في مرق خفيف.

رامين كوري حار (على طراز شين رامي) معزز بقاعدة حساء ذيل بقري غني.

بطاطا حلوة دافئة تقدم مع آيس كريم فانيليا. مزيج حلوى كلاسيكي ساخن وبارد.

آيس كريم مع قشرة سكر مكرملة من الأعلى. كريمي ومقرمش.

بودينغ كاسترد منزلي مع صلصة كراميل. ناعم وغني.

آيس كريم إيطالي منعش متوفر بنكهات مختلفة.