بط مشوي على الطريقة التايوانية
台式烤鴨
يصر وان شيانغ على صنع البط المشوي بأكثر الطرق تفانيًا، ليس فقط باستخدام بط مذبوح طازجًا، والذي يتميز بلحم طري، ومرق حلو، وجلد مقرمش ولحم غير جاف، ولكنه أيضًا يقدم مع خبز رقيق مصنوع يدويًا، ويتم اختيار البصل الأخضر من سانشينغ في ييلان على مدار العام، مع البصل الحلو عالي الجودة من بينغتونغ، تايوان، وصلصة الفاصوليا الحلوة الغنية والنقية المصنوعة من مجموعة متنوعة من الأعشاب الصينية. يتم قلي عظام البط بسرعة على نار عالية مع الريحان، مما يعزز النكهة ويغلف عظام البط برائحة الريحان.
طبق تايواني نموذجي من البط بطريقتين. الطريقة الأولى هي "بط مقطع"، حيث يتم تقطيع جلد البط المقرمش واللحم الطري إلى شرائح، ولفها في خبز رقيق مع صلصة الفاصوليا الحلوة، والبصل الأخضر، والبصل. الطريقة الثانية هي "عظام البط المقلية"، حيث يتم قلي بقايا هيكل البط العظمي مع الريحان والثوم وصلصة خاصة على نار عالية، مما ينتج عنه رائحة غنية، ونكهة مالحة وحارة قليلاً، وهي مثالية للمشروبات أو الأرز.
TWD450~
≈ $14.00
