وا تشنغ تايلاندي - فرع محطة سونغشان

هذا الطبق هو ممثل كلاسيكي للمطبخ التايلاندي في تايوان. يستخدم عجينة الروبيان الطازجة كحشوة، وتُقلى بين طبقات رقيقة من العجين حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. القوام مقرمش من الخارج ومرن من الداخل، ومليء بنكهة الروبيان الغنية. عادة ما يتم تقطيعه إلى مثلثات، ويقدم مع صلصة البرقوق الحلوة والحامضة لتحسين النكهة.

نسخة حارة من كعك الروبيان القمري الكلاسيكي. يتم إضافة توابل تايلاندية وفلفل حار إلى حشوة الروبيان الطازج، ثم تُقلى حتى تصبح مقرمشة. كل قضمة لها تحفيز حار خفيف وطبقات مالحة، وهي مناسبة لعشاق النكهات القوية.

نسخة صحية محسنة من كعك الروبيان، تستخدم قشرة خبز القمح الكامل لتغليف حشوة عجينة الروبيان النقي 100%. تحافظ على قوام الروبيان الطازج والمرن، مع إضافة رائحة الحبوب الكاملة والتغذية من القمح الكامل، مما يجعلها أكثر انتعاشًا وغير دهنية.

لفائف الربيع التايلاندية المقلية، القشرة الخارجية مقلية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. الحشوة تحتوي على شعيرية، ولحم خنزير مفروم، ومجموعة متنوعة من الخضروات، والقوام غني وكثيف. يُنصح بتقديمه مع صلصة التايلاندية الحلوة والحامضة الخاصة، وهي شهية ومنعشة.

كعك روبيان دائري سميك، مغطى بفتات الخبز ومقلي. عند العض، يمكنك الشعور بعصارة حشوة الروبيان الطازجة ومرونتها. القوام مقرمش من الخارج وطري من الداخل، ومليء بالحلاوة الطازجة، وهي طريقة طهي تقليدية لكعك الروبيان الذهبي التايلاندي.

كعك روبيان فريد على شكل دونات، مصنوع من عجينة روبيان نقي. القوام سميك ومرن، وطرق تناول مبتكرة تشمل تقديمه مع مسحوق صفار البيض المملح أو صلصة البرقوق، للاستمتاع بنكهة حلوة ومالحة متداخلة، وهو طبق مبتكر مليء بالمرح.

يتم وضع مجموعة متنوعة من المأكولات البحرية مثل الروبيان والحبار والمحار على صينية ساخنة، مع إضافة التوابل التايلاندية والخضروات وتقليبها بسرعة. درجة حرارة الصينية العالية تحبس حلاوة المأكولات البحرية، والرائحة غنية، مع قليل من الحرارة، وهي رائعة للأرز.

يتم اختيار بلح البحر الطازج (نوع من المحار)، مع الريحان والثوم والفلفل الحار وتقليبها بسرعة على نار عالية. الصلصة مالحة وغنية، ورائحة الريحان تعزز نكهة المأكولات البحرية، وهو أحد أطباق المطبخ التايلاندي الساخنة المفضلة لدى التايوانيين.

كرات الروبيان الكلاسيكية بالأناناس، يتم تغليف قطع الروبيان الكبيرة بالدقيق وقليها حتى تصبح مقرمشة، مع قطع الأناناس الطازجة. تُخلط مع صلصة سلطة تايلاندية خاصة، النكهة حلوة وحامضة، والقوام غني، وهو طبق مناسب لجميع الأعمار.

يتم طهي الروبيان الطازج والشعيرية في وعاء فخاري. تمتص الشعيرية عصارة الروبيان الطازج وخلاصة التوابل، والقوام ناعم ولذيذ. لحم الروبيان حلو ومرن، مع رائحة الفلفل الأسود والثوم الغنية.

يتم قلي السلطعون ذو القشرة الرخوة بالكامل حتى يصبح مقرمشًا، ثم يُسكب فوقه صلصة الكاري الأصفر التايلاندية الغنية. تحتوي الصلصة على البيض المخفوق، مما يجعلها كريمية وغنية، ويتحد الكاري الحار مع حلاوة السلطعون بشكل مثالي.

طبق لا غنى عنه في المطبخ التايلاندي. يتم طهي سمك القاروص الطازج بالبخار، ثم يُسكب فوقه صلصة مصنوعة من كمية كبيرة من عصير الليمون وصلصة السمك والثوم المفروم والفلفل الحار. لحم السمك رقيق وطري، والصلصة حامضة وحارة وشهية، منعشة ولا تفقد نكهتها.

يتم قلي سمك القاروص الطازج حتى يصبح سطحه مقرمشًا، مع بقاء لحم السمك من الداخل طريًا. يقدم مع صلصة توابل تايلاندية خاصة، عادة ما تحتوي على خضروات مبشورة وأعشاب، وتُلف مع لحم السمك في أوراق الخس للأكل، مما يوفر طبقات غنية من النكهة.

طبق يجمع بين البصر والطعم. يتم قلي سمك القاروص حتى يصبح مقرمشًا، ثم يُسكب فوقه صلصة حارة خاصة ساخنة، مما يصدر صوت أزيز. لحم السمك مقرمش من الخارج وطري من الداخل، والصلصة حارة وغنية، ومليئة بنكهة المطبخ التايلاندي الساخن.

يتم سكب صلصة مصنوعة من التمر الهندي (التمر الهندي) على سمك القاروص المقلي المقرمش. يوفر التمر الهندي نكهة حلوة وحامضة فريدة، مع القليل من الحرارة من الفلفل الحار المجفف، والنكهة فريدة ومنعشة، وهي طريقة طهي شائعة في وسط تايلاند.

يشبه طريقة لحم الباد كابراو، يتم قلي شرائح أو لحم مفروم من لحم البقر بسرعة مع الريحان والفلفل الحار. الرائحة قوية، والنكهة حارة ومالحة، وهي رائعة جدًا مع الأرز الأبيض، وهي الخيار الأول لعشاق النكهات القوية.

يتم قلي شرائح لحم الفيليه الطرية على صينية ساخنة، وتُغطى بصلصة الفلفل الأسود الغنية. لحم البقر طري، ويتداخل الفلفل الأسود الحار مع رائحة الزبدة، وهو طبق صينية كلاسيكي.

يتم اختيار لحم البقر السيرلوين عالي الجودة وشويه حتى درجة النضج المناسبة، ثم تقطيعه وتقديمه. اللحم طري ولذيذ ومليء بالعصارة، مع رائحة الشواء. يقدم مع صلصة غمس تايلاندية خاصة، بنكهة حلوة وحامضة وحارة قليلاً، مما يعزز حلاوة لحم البقر.

طبق لحم خنزير تايلاندي كلاسيكي مقلي، مع كمية كبيرة من الريحان والفلفل الحار. لحم الخنزير يمتص رائحة التوابل الحارة، وحموضة الطماطم توازن الحرارة، وهو طبق منزلي رائع للأرز.

يتم اختيار جزء ماتسوتاكا الثمين من لحم الخنزير (لحم الرقبة)، ويُشوى حتى يصبح سطحه ذهبيًا ومقرمشًا. القوام مقرمش ومرن، والدهون غنية ولكنها ليست دهنية. يقدم مع صلصة غمس تايلاندية خاصة، مما يعزز حلاوة لحم الخنزير.

يتم قلي شرائح لحم الخنزير المقرمشة مع الخضروات الملونة مثل الفلفل والبصل، ثم تقلى مع صلصة التايلاندية الحلوة والحامضة. شرائح لحم الخنزير مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، مغطاة بصلصة حمراء زاهية، حلوة وحامضة ولذيذة، وهي طبق يحبه الكبار والصغار.

يتم قلي شرائح أو لحم مفروم من صدر الدجاج بسرعة مع توابل تايلاندية مثل الريحان والفلفل الحار. لحم الدجاج طري وليس قاسيًا، والحارة معتدلة، ورائحة الريحان الفريدة تجعل الطبق بأكمله مليئًا بالنكهة.

طبق شهير جدًا في المطاعم التايلاندية في تايوان. يتم قلي لحم فخذ الدجاج منزوع العظم حتى يصبح سطحه مقرمشًا، ولحمه مليء بالعصارة. يُسكب فوقه صلصة مليئة برائحة فلفل سيتشوان، حلوة وحارة وقوية، مع طبقة من الملفوف المبشور في الأسفل، مما يوفر قوامًا منعشًا وغير دهني.

يتم تتبيل أجنحة الدجاج بصلصة الروبيان التايلاندية الفريدة ثم قليها. أجنحة الدجاج المقلية لها نكهة مالحة بحرية فريدة، والقشرة الخارجية مقرمشة، ولحم الدجاج من الداخل طري. إنه طبق خفيف مثالي مع البيرة أو كمقبلات.

طبق تايلاندي تقليدي مصنوع يدويًا. يتم لف قطع الدجاج المتبلة بأوراق الباندان (أوراق الباندان) ثم قليها. تتغلغل رائحة الأوراق في لحم الدجاج، مع الحفاظ على طراوة اللحم وعصارته. عند الأكل، يتم تقشير الأوراق، وتنتشر رائحة الدجاج في الهواء.

دجاج مقلي بنكهة شمال تايلاند. تُغطى قطع الدجاج المقرمشة بصلصة حلوة وحامضة، مع مجموعة متنوعة من الخضروات. النكهة حلوة وحارة وشهية، والقوام غني، مما يظهر مهارة المطبخ الشمالي في استخدام الأعشاب والتوابل الحلوة والحامضة.

أحد أطباق الكاري التايلاندي الكلاسيكية. يتم غلي الفلفل الأخضر وعشبة الليمون والخولنجان والتوابل الأخرى، مع إضافة كمية كبيرة من حليب جوز الهند. شرائح الدجاج تمتص الصلصة الحارة قليلاً والغنية بحليب جوز الهند، مع إضافة خضروات مثل الفاصوليا الطويلة، وهي رائعة جدًا مع الأرز.

طبق سلطة مأكولات بحرية باردة. يتم خلط المأكولات البحرية الطازجة مثل الروبيان والحبار مع كمية كبيرة من الخضروات الطازجة وصلصة التايلاندية الحلوة والحامضة. القوام مقرمش ومنعش، حلو وحار وشهي، وهو خيار ممتاز كمقبلات.

واحدة من أشهر الحساء في العالم، وتسمى أيضًا حساء توم يام كونغ. يتم غلي عشبة الليمون والخولنجان وأوراق الليمون لعمل قاعدة حساء حلوة وحارة، مع إضافة الروبيان الطازج والفطر. الحساء حلو وحار ولذيذ، ومليء برائحة التوابل، وشرب كوب واحد يدفئ الجسم بالكامل.

طبق خضروات لا غنى عنه في المطاعم التايلاندية. يستخدم أوراق الكينوا الطازجة، مع صلصة الروبيان والثوم والفلفل الحار المقلي بسرعة على نار عالية. يحافظ على قرمشة الخضروات، وتوفر صلصة الروبيان نكهة مالحة فريدة، والطعم الحار قليلاً مناسب جداً للأرز.

طبق دجاج مطهو بمسحوق الكاري الأصفر وحليب جوز الهند، عادة ما يحتوي على قطع بطاطس. النكهة ألطف مقارنة بالكاري الأخضر، مع رائحة توابل غنية وحلاوة حليب جوز الهند، لحم الدجاج مطهو حتى يصبح طريًا ولذيذًا.