VII Coorte

سلطة أخطبوط تقدم دافئة مع تتبيلات متوسطية. الأخطبوط طري ولذيذ، معزز بالكبر والزيتون. مقبل بحري إيطالي كلاسيكي.

فطائر دقيق الحمص الصقلية تقدم مع روبيان نيء فاخر ومايونيز قنفذ البحر. مزيج من القوام المقرمش والطري مع نكهة بحرية مكثفة.

شرائح خبز محمص مزينة بالروبيان ولحم الخنزير المقدد. حرارة الخبز تذيب قليلاً دهون لحم الخنزير المقدد، مما يخلق لقمة مالحة وغنية.

تشكيلة من المأكولات البحرية النيئة الطازجة، تختلف حسب صيد اليوم. تقدم عادة مع الزيت والليمون لتعزيز النكهة الطبيعية للبحر.

طبق مختلط من اللحوم الإيطالية الباردة والأجبان المحلية. يشمل نكهات متنوعة من الحلو إلى المالح. مثالي للمشاركة مع الخبز.

لحم تونة نيء مقطع ناعمًا بالسكين. متبل قليلاً للحفاظ على نضارة وقوام اللحم الطري.

طبق باذنجان مقلي طبقات مع صلصة طماطم، موزاريلا، وبارميزان. طبق غني، طري ولذيذ جدًا، نموذجي لجنوب إيطاليا.

كريمة جبن بيكورينو دافئة تقدم مع روبيان وخرشوف مقطع شرائح رفيعة. تباين مثير للاهتمام بين ملوحة الجبن وحلاوة الروبيان.

تذوق متنوع لأربعة مقبلات بحرية مختلفة. مثالي لتجربة المزيد من التخصصات في طلب واحد. حصة مصممة للمشاركة.

باستا طويلة وسميكة بفتحة مركزية، متبلة بصلصة طماطم، جوانتشالي، وبيكورينو. طعم حاسم ومالح، حار قليلاً.

سباغيتي متبلة بكريمة البيض، جبن بيكورينو رومانو، فلفل أسود، وجوانتشالي مقرمش. غنية، كريمية ولذيذة جدًا. طبق روماني كلاسيكي.

نسخة بحرية من الطبق الروماني الكلاسيكي، مع باستا سميكة، روبيان أحمر، وجوانتشالي. يجمع بين نكهات الأرض والبحر في صلصة طماطم غنية.

سباغيتي تقدم مع بطلينوس فيراسي، ثوم، زيت، وبقدونس. طبق بسيط ولكنه أنيق، مع رائحة بحرية مكثفة.

باستا طازجة تشبه سباغيتي التشيتارا، متبلة بصلصة أخطبوط، طماطم صغيرة، وجبن بيكورينو. طعم غني وقوام ممتلئ.

لحم بقري مشوي ومقطع إلى شرائح، يقدم على طبقة من الجرجير الطازج، طماطم صغيرة، ورقائق بارميزان. اللحم طري ولذيذ.

صدر دجاج مشوي مقطع إلى شرائح ومتبل بالخل البلسمي. طعم حلو ومالح ولحم خفيف.

شرائح سمك القاروص ملفوفة بحشوة الروبيان (مازانكولي) والسبانخ. طبق سمك راقٍ ولطيف.

مزيج من الأسماك والقشريات المشوية. يشمل الروبيان، الكاليماري، التونة، والاسكامبي. نكهة مدخنة وطبيعية للبحر.

أخطبوط مشوي ليصبح مقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل. يقدم مع سلطة وتتبيلات حلوة مثل العسل والبصل المكرمل.

شرائح سمك القاروص متبلة بأعشاب بورchetta النموذجية (إكليل الجبل، الثوم، الفلفل). يجمع بين قوام السمك وروائح اللحم المشوي.

حلقات كاليماري مغطاة بالدقيق ومقلية حتى يصبح لونها ذهبيًا. مقرمشة ولذيذة، تقدم عادة مع الليمون.

خضروات ورقية ذات طعم مرير. يمكن تقديمها مسلوقة مع الليمون (بالخل) أو مقلية في المقلاة مع الثوم والفلفل الحار (مقلية).

سلطة منعشة مع خضروات موسمية مشكلة. خفيفة ومقرمشة، مثالية لمرافقة الأطباق الرئيسية.

تشكيلة خضروات مشوية. بسيطة ولذيذة، متبلة بقليل من الزيت.

بطاطس مقطعة إلى قطع ومخبوزة حتى يصبح لونها ذهبيًا. معطرة بإكليل الجبل والثوم.

حلوى بالملعقة تعتمد على الكريمة والسكر والجيلاتين. لها قوام ناعم وهلامي، تقدم مع صلصات حلوة متنوعة.

حلوى إيطالية كلاسيكية طبقات مع بسكويت سافوياردي مغموس في القهوة وكريمة ماسكاربوني. مرشوشة بالكاكاو المر.

كعكة شوكولاتة صغيرة تقدم ساخنة. بداخلها قلب من الشوكولاتة الذائبة يتدفق عند التقطيع.

حلوى صقلية تقليدية. كعكة إسفنجية محشوة بريكوتا حلوة، مغطاة بعجينة اللوز ومزينة بفواكه مسكرة. حلوة جدًا وملونة.

كعكة حديثة تتكون من سبع طبقات ذات قوام مختلف، مع نكهة سائدة للفستق والريكوتا.

كعكة معقدة تتكون من سبع طبقات متناوبة من الشوكولاتة والكريمة المقرمشة. تجربة مكثفة لعشاق الشوكولاتة.

رقاقة عجين مقلية على شكل أنبوب، محشوة بكريمة الريكوتا الحلوة. غالبًا ما تزين بالفستق أو رقائق الشوكولاتة. مقرمشة وكريمية.

نسخة مصغرة من الكانولي الصقلي الكلاسيكي. مثالية لتذوق حلو صغير.

طبق فواكه طازجة موسمية مقطعة إلى قطع. نهاية وجبة خفيفة ومنعشة.

مياه معدنية تقدم في زجاجة. متوفرة طبيعية أو فوارة.

مشروبات غازية وسكرية.

بيرة لاجر إيطالية فاتحة ومنعشة. طعم متوازن ومر قليلاً.

إسبريسو إيطالي، يقدم في فنجان صغير. طعم مكثف وعطري، مثالي في نهاية الوجبة.

نبيذ فوار فرنسي فاخر من منطقة الشمبانيا. جاف، أنيق، وفقاقاته دقيقة.

شمبانيا فرنسية جافة (بروت). معقدة وراقية، مثالية للاحتفالات.

نبيذ فوار فرنسي مصنوع من عنب أسود معالج بالأبيض. طعم غني وهيكلي.

نبيذ فوار إيطالي بطريقة كلاسيكية وردي اللون. منعش، مع لمحات من الفواكه الحمراء وفقاعات مستمرة.

نبيذ فوار إيطالي بطريقة كلاسيكية 'ساتين'، معروف بنعومته وفقاعاته المخملية.

نبيذ فوار جاف وحاسم من منطقة فرانشاكورتا. مثالي كمقبلات أو مع الوجبة بأكملها.

نبيذ فوار إيطالي شائع جدًا. منعش، عطري قليلاً وسهل الشرب.

نبيذ أبيض بييمونتي جاف وزهري. ممتاز مع المقبلات والأطباق الخفيفة.

نبيذ أبيض فريولي منعش ومعدني. له حموضة جيدة وروائح رقيقة.

مزيج من عنب أبيض من ألتو أديجي. يجمع بين بنية الشاردونيه وعطرية السوفينيون.

نبيذ أبيض عطري مع لمحات مكثفة من الفاكهة والزهور. نموذجي للمناطق الجبلية في شمال إيطاليا.

نبيذ أبيض لاتسيالي يعتمد على عنب المالڤاسيا. عادة ما يكون منعشًا، مالحًا، مع روائح فاكهية.

نبيذ أبيض تاريخي من منطقة كاستيلي رومانى (فراكاتي). جاف، معدني وسهل الشرب.

نبيذ أبيض صقلي أصيل. عطري، مع لمحات من الحمضيات والفواكه الاستوائية.

نبيذ أبيض صقلي متوسط القوام. مالح ومنعش، مثالي مع السمك.

نبيذ أبيض عطري وهيكلي. عنب الفيوجنر في صقلية يأخذ لمحات دافئة وفاكهية.

نبيذ أبيض صقلي قوي وعطري. لمحات من الحمضيات والزهور البيضاء.

مزيج صقلي من عنب إنسوليا وغريلو. منعش، متوازن ومثالي للصيف.

نبيذ أبيض شهير من بورغوندي (فرنسا). جاف جدًا، معدني، وحموضة لاذعة.

نبيذ أبيض فرنسي من وادي لوار. معروف بنكهاته المدخنة والمعدنية ('فوميه').

نبيذ أبيض ألماني عطري. عادة ما يكون متوازنًا بين الحموضة وحلاوة الفاكهة.

أحد أشهر أنواع النبيذ الأحمر الإيطالي. تانيني، هيكلي ومعقد، مثالي للتعتيق.

نبيذ أحمر بييمونتي نبيل وقوي يعتمد على عنب نبيولو. روائح الورود، القطران، والفواكه الحمراء.

نبيذ أحمر أنيق ولطيف من ألتو أديجي. لون فاتح، روائح فواكه الغابة وتوابل دقيقة.

نبيذ أحمر فينيتو غني وممتلئ. ينتج عن طريق إعادة تخمير النبيذ على بقايا العنب لزيادة البنية.

نبيذ أحمر توسكاني كلاسيكي يعتمد على عنب سانجيوفيزي. جاف، متناغم ومتعدد الاستخدامات مع الطعام.

نبيذ أحمر توسكاني حديث ومكثف، غالبًا ما يُنتج من مزيج من العنب الدولي (مزيج بوردو).

نبيذ أحمر توسكاني كلاسيكي ذو بنية قوية. منتج من سلالة خاصة من عنب سانجيوفيزي.

نبيذ أحمر لاتسيالي ذو طابع عشبي وتوابلي مميز لعنب الكابيرنيه فرانك.

مزيج من عنب أحمر من لاتسيو. يجمع بين نعومة ميرلو وخشونة مونتيبلتشيانو.

أشهر عنب أحمر في صقلية. نبيذ دافئ، فاكهي مع لمحات من الكرز والخوخ.

نبيذ أحمر صقلي هيكلي. مزيج يجمع بين قوة نيرو دافولا وأناقة ميرلو.