سوشي ساريو

السلطعون المشعر هو سلطعون يتم صيده في البحار الباردة مثل هوكايدو، ويتميز بلحمه الدقيق والحلو اللذيذ، وكركند السلطعون الغني واللذيذ. خاصة كركن السلطعون له نكهة استثنائية مقارنة بالسلطعونات الأخرى. عادة ما يتم تناوله مسلوقًا كما هو، وهو مثالي كطبق جانبي مع المشروبات.

حبار صغير موسمي في الربيع، يتميز بقوامه المقرمش ونكهة الكبد الغنية التي تملأ الفم. يتميز بإمكانية تناوله بالكامل، وكلما مضغت أكثر، استمتعت بنكهة أعمق. الطريقة التقليدية لتناوله هي مع صلصة الخل أو نقعه في صلصة الصويا.

هو عبارة عن غدد تناسلية لأسماك مثل سمك القد، وله مظهر أبيض يشبه العنقود. يتميز بنكهة كريمية وغنية للغاية، وقوامه الناعم الذي يذوب في الفم. يمكن تناوله مع صلصة بونزو المنعشة، أو الاستمتاع به مقليًا أو مشويًا.

هو محار ثنائي الصدفة ذو عضلات كبيرة وسميكة، يتميز بحلاوته الأنيقة الخالية من النكهات القوية وقوامه الناعم. يمكن الاستمتاع به نيئًا عندما يكون طازجًا، وعند طهيه يتغير قوامه ليصبح مطاطيًا وليفيًا. يمكن الاستمتاع به لذيذًا بطرق طهي مختلفة مثل الزبدة المشوية أو المقلي.

سمكة طويلة ورفيعة تشبه السيف وتلمع باللون الفضي. لحمها الأبيض الدهني خفيف ولكنه قوي النكهة، وله طعم أنيق ورطب. يحظى بشعبية كبيرة عند تناوله مشويًا بالملح، أو مقليًا بالزبدة، أو مطبوخًا في الصلصة.

هو عبارة عن غدد تناسلية للقنفذ البحري ذات لون أصفر أو برتقالي زاهٍ، وهو طعام فاخر يُطلق عليه أحيانًا "جوهرة البحر". تنتشر حلاوته الغنية والكريمية ورائحته البحرية المميزة في الفم. يمكن الاستمتاع به نيئًا مع صلصة الوسابي وصلصة الصويا، أو كطبق للسوشي أو الدونبوري.

روبيان صغير وردي اللون جميل، قشرته رقيقة وناعمة مما يسمح بتناوله بقشرته. يتميز برائحته العطرية وحلاوة الروبيان المركزة. يمكن استخدامه في قوالب الأرز المقلي أو المسلوق، أو تجفيفه واستخدامه كزينة للأطباق.