سواناندا

طبق أيورفيدي متكامل من العدس اليومي، وخضار سوتيه، وأطباق جانبية تقليدية. نكهات متوازنة مصممة للعافية. يؤكل بخلط الكاري والخضروات مع الأرز والخبز.

طبق شرق أوسطي مع كرات فلافل مقرمشة وحمص كريمي. مالح، جوزي، وطازج. اغمس الخبز والفلافل في الحمص واستمتع بالسلطة.

طبق شمال هندي دسم مع جبنة قريش في الكاري وخبز مسطح بالنعناع. غني، حار، ومشبع. استخدم البارانثا لغمس الكاري وتهدئة الحنك بالرايتا بالزبادي.

طبق مستوحى من بورما مع حساء نودلز بالكاري جوز الهند وتوفو الحمص الفريد. كريمي، مالح، وحلو قليلاً. استمتع بالحساء بالملعقة وعيدان تناول الطعام، يليه الحلوى.

طبق اندماجي يسلط الضوء على الكاري الأخضر التايلاندي والسلطة العشبية. عطري، حار، وطازج. اخلط الكاري مع الأرز الأحمر واستمتع بقوام الكرات المقلية.

طبق ياباني مع نودلز الحنطة السوداء ذات النكهة الجوزية والتوفو المزجج الحلو والمالح. خفيف ولكنه مشبع بنكهات الأومامي. تناول النودلز واشرب حساء الميسو المخمر.

حساء عدس هندي تقليدي متبل بالبهارات. مالح ومريح. يتم الاستمتاع به عادة كمقبل أو مع الأرز.

حساء ناعم مصنوع من اليقطين المهروس. حلو، ترابي، وكريمي. يستمتع به دافئاً كمقبل خفيف.

مرق طماطم هندي متبل، أرق من حساء الطماطم الغربي. لاذع وحار. اشربه كمرق أو اغمس الخبز فيه.

حساء اندماجي يجمع بين معجون الميسو الياباني والملفوف الكوري المخمر الحار. غني بالأومامي وحار. يقدم ساخناً في وعاء.

زبادي طازج غير منكه. كريمي ومنعش. يؤكل كطبق جانبي لموازنة الأطعمة الحارة.

زبادي مخلوط بالخضروات أو الفواكه والبهارات. بارد، كريمي، ومنعش. يستخدم كطبق جانبي للأرز أو أطباق الكاري.

بديل زبادي نباتي مصنوع من الكاجو. غني، كريمي، وجوزي قليلاً. طبق جانبي منعش رائع خالٍ من الألبان.

رايتا خالية من الألبان مصنوعة من قاعدة زبادي الكاجو وإضافات يومية. كريمي ومالح. استمتع بها كطبق جانبي نباتي منعش.

خضروات مقلية مقرمشة مغطاة بخليط ومقلية بعمق. مقرمشة ومالحة. تغمس في الصلصة أو الصوص كوجبة خفيفة.

خضروات مشكلة مغطاة بخليط دقيق الحمص ومقلية بعمق. متبلة ومقرمشة. وجبة خفيفة هندية كلاسيكية لوقت الشاي.

شرائح جبنة قريش هندية مقلية في خليط متبل. طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج. غنية ومشبعة.

كرات مقلية مصنوعة من الحمص المطحون والأعشاب. مقرمشة ومالحة. تقدم مع صلصة زبادي بالخيار المنعشة.

كرات مقلية من العدس المطحون. ترابية ومقرمشة. تستمتع بها بشكل أفضل مغموسة في صلصة الفول السوداني الغنية.

غموس كريمي مصنوع من الحمص المهروس والطحينة والليمون والثوم. جوزي وناعم. يدهن على الخبز أو يستخدم كغموس.

حمص كلاسيكي معزز بحلاوة البصل المكرمل. مالح وغني. رائع مع خبز البيتا.

طبق ملون من ثلاثة أنواع من الحمص بنكهات مختلفة. يقدم مجموعة من النكهات الترابية والعشبية والمالحة. مثالي للمشاركة مع الخبز.

غموس يوناني مصنوع من الزبادي المصفى والخيار والثوم والأعشاب. بارد ولاذع. ينعش الحنك عند تناوله مع الأطعمة الحارة.

نسخة خالية من الألبان من غموس الخيار الكلاسيكي باستخدام كريمة الكاجو. كريمي ومنعش. مناسب للنباتيين.

بديل جبن قابل للدهن مصنوع من الكاجو. غني، لاذع، وناعم. يدهن على المقرمشات أو الخبز.

مزيج طازج من الطماطم والبصل والفلفل والكزبرة المقطعة. منعش وخفيف. يستخدم كغموس للرقائق أو المقرمشات.

صلصة حلوة ولاذعة مصنوعة من المانجو والبهارات. فاكهية ولذيذة. تتناسب جيداً مع الوجبات الخفيفة المالحة أو الكاري.

خبز مسطح طري مخمر يقدم في سلة. خفيف ورقيق. أساسي لغمس الصلصات مثل الحمص.

خبز هندي مسطح رقيق جداً يشبه المقرمشات. مقرمش وجاف. يؤكل كوجبة خفيفة بمفرده أو مع الصلصات.

شرائح خضروات طازجة نيئة، عادة الخيار أو الجزر أو الفلفل. مقرمشة وصحية. مثالية لغمس الصلصات.

بطاطس مقلية حتى تصبح ذهبية ومقلبة بالثوم. مقرمشة من الخارج وناعمة من الداخل. وجبة خفيفة مريحة ومالحة.

قطع توفو فول الصويا، مقلية أو مشوية على الأرجح. قوام متماسك وطعم خفيف. استمتع بها كوجبة خفيفة غنية بالبروتين.

مكعبات جبنة قريش هندية طازجة. طرية وحليبية. تقدم كوجبة خفيفة، ربما متبلة قليلاً أو مقلية.

وجبة خفيفة هندية شهيرة من الشارع مع رقائق مقرمشة، حبوب مونج، زبادي، وصلصات. انفجار من النكهات الحلوة والحارة واللاذعة. تناولها فوراً قبل أن تصبح الرقائق طرية.

كرات مقرمشة مجوفة مملوءة بالماء المتبل، البطاطس، والحمص. انفجار من النكهة السائلة في لقمة واحدة. تناول القشرة بأكملها دفعة واحدة.

أوراق القلقاس الملفوفة المحشوة بمعجون دقيق الحمص المتبل، مطهوة على البخار ومقلية. شكل حلزوني فريد بطعم حلو وحار. وجبة خفيفة تقليدية من غوجارات.

وجبة خفيفة تايلاندية تتضمن لف مكونات صغيرة مختلفة مثل الزنجبيل والليمون والفول السوداني في ورقة. مزيج معقد من القوام والنكهات. تؤكل كلقمة واحدة.

توفو العدس المقلي

سلطة تتميز بـ 'توفو' مصنوع من دقيق الحمص، شائع في المطبخ البورمي. قوام جوزي ومتماسك مخلوط بالصلصة. خفيف ومنعش.

مكعبات جذر القلقاس مطبوخة بصلصة حلوة ورشة فلفل أسود. قوام نشوي مشابه للبطاطس ولكنه ترابي أكثر. وجبة خفيفة حلوة ومالحة.

سلطة طازجة مصنوعة من أوراق البقدونس الهندي، المانجو النيئة اللاذعة، والفول السوداني المفروم. نكهات عشبية ومرارة خفيفة متوازنة بالصلصة. طبق صحي ومنعش.

سلطة أوراق الشاي البورمية الشهيرة. نكهات معقدة من الشاي المخمر، قرمشة من المكسرات، وبهارات. اخلط كل شيء معاً للحصول على وجبة خفيفة غنية بالكافيين ومالحة.

سلطة متوسطية كلاسيكية مع خضروات طازجة وجبن. مقرمشة ومنعشة مع لمحات مالحة من الزيتون والجبن. متبلة بالزيت بخفة.

خضروات موسمية مطهوة على البخار ببساطة تقدم مع كريمة غنية تعتمد على المكسرات. طرية وخفيفة. طبق صحي وخفيف.

خضروات مغطاة بكرات فلافل مقرمشة وصلصة حمص كريمية. مشبع ومالح. وجبة كاملة في وعاء.

سلطة مصنوعة من زهرة شجرة الموز، مخلوطة بالبطاطس والفول السوداني. قوام ليفي فريد وطعم خفيف. سلطة جنوب شرق آسيوية تقليدية.

أرز أبيض طويل الحبة عطري. ناعم ولزج قليلاً. القاعدة المثالية المحايدة للكاري.

أرز غير مصقول بطبقة نخالة حمراء. نكهة جوزية وقوام مطاطي. بديل صحي وغني بالألياف للأرز الأبيض.

أرز بسمتي مطبوخ بذور الكمون والبازلاء الخضراء. عطري ومتبل قليلاً. جيد للأكل بمفرده أو مع الصلصات الثقيلة.

أرز طري مخلوط بالزبادي ومتبل بالبهارات. بارد، كريمي، ومهدئ للمعدة. طبق جنوب هندي أساسي مريح.

أرز مقلي تايلاندي بنكهة الريحان العطري وصلصة الصويا. مالح مع لمسة عشبية مميزة. وجبة مرضية من طبق واحد.

طبق خفيف مصنوع من رقائق الأرز المسطحة، الكركم، والخضروات. رقيق ومالح مع قرمشة خفيفة من الفول السوداني. وجبة فطور أو وجبة خفيفة شهيرة.

طبق اندماجي مع أرز متبل بالكمون يعلوه فاصوليا وصلصة طازجة. دسم ولذيذ. اخلط الطبقة الكريمية مع الأرز قبل الأكل.

طبق أرز عطري مطبوخ بالخضروات والبهارات البالينيزية. غني وعطري. يقدم كطبق رئيسي.

عصيدة مغذية من الأرز والعدس تقدم مع حساء تمر هندي لاذع (راسام). سهلة الهضم ومريحة للغاية. وجبة أيورفيدية أساسية.

خبز مسطح بسيط من القمح الكامل. طري ورقيق. يستخدم لغمس الكاري والعدس.

خبز مسطح مصنوع من دقيق الدخن. أغمق لوناً بطعم ريفي وجوزي. مغذٍ وخالٍ من الغلوتين.

خبز مسطح مستدير مخمر. طري ومنتفخ قليلاً. رائع للغمس أو اللف.

قرص رقيق ومقرمش مصنوع من دقيق العدس. مقرمش ومالح. يؤكل كمقبل أو مفتت فوق الأرز.

خبز مسطح غوجاراتي مقرمش يشبه المقرمشات. رقيق ومقرمش للغاية. وجبة خفيفة خفيفة غالباً ما تستمتع بها مع الشاي.

خبز مسطح هندي طبقات مطبوخ بالزيت أو السمن. رقائقي ومشبع. امزق القطع لتناولها مع المخلل أو الزبادي أو الكاري.

خبز مسطح من القمح الكامل محشو بجبنة قريش متبلة. غني ومشبع. وجبة بحد ذاتها، تقدم غالباً مع الزبادي.

طبق نودلز مقلي تايلاندي كلاسيكي. صلصة تمر هندي حلوة وحامضة ومالحة تغطي النودلز. مزين بالفول السوداني والليمون.

حساء كاري جوز الهند الغني يقدم مع النودلز. كريمي ومتبل. يعلوه نودلز مقرمشة للقوام.

نودلز سوبا الحنطة السوداء ذات النكهة الجوزية مع توفو مشوي حلو ومالح. ترابية ومشبعة. طبق رئيسي متوازن وصحي.

خضروات مشكلة مقلية في صلصة ترياكي لامعة. طبقة خارجية حلوة ومالحة. تقدم ساخنة، على الأرجح مع الأرز.

باستا مطبوخة بصلصة الريحان الأخضر والمكسرات. عشبية وعطرية. طبق إيطالي كلاسيكي مريح.

باستا مطبوخة بالريحان الحار وربما الفلفل الحار. طبق اندماجي بنكهات عشبية تايلاندية حارة.

كاري تايلاندي مصنوع من الفلفل الأخضر وحليب جوز الهند. حار، حلو، وعطري. مثالي مع الأرز المطهو على البخار.

جبنة قريش هندية وبازلاء خضراء في صلصة طماطم متبلة. لذيذ ومنزلي. يؤكل بشكل أفضل مع الروتي أو الأرز.

مكعبات بانير في صلصة سبانخ ناعمة ومتبلة. غنية، كريمية، وخضراء. طبق مفضل في شمال الهند.

بطاطس وقرنبيط مقلية بالكركم والبهارات. بسيطة، جافة، ومالحة. طبق جانبي رائع للخبز.

خضروات موسمية مشكلة مطبوخة بالبهارات الهندية. طبق خضار صحي وجاف. طبق يومي أساسي في الوجبات الهندية.

جزر وفول مطبوخان معاً. حلو من الجزر ومالح من البهارات. طبق جانبي ملون.

بامية مقلية بالبهارات. غالباً ما تطبخ حتى لا تصبح لزجة. مالحة وذات قوام.

فاصوليا بينتو مطهوة أو متبلة. بقوليات كريمية ودسمة. توفر بروتيناً جيداً.

حمص مطبوخ في صلصة حارة (على طريقة تشانا ماسالا). نكهات لاذعة وجريئة. تتناسب بشكل ممتاز مع الخبز المنتفخ أو الأرز.

فطيرة رقيقة مصنوعة من خليط الدخن المغذي (مشابه للدوسا). حواف مقرمشة ومركز طري. يمكن تناولها سادة أو محشوة بخليط مالح.

حبوب مونج منبتة أو مطبوخة متبلة بالليمون. لاذعة، خفيفة، وغنية بالبروتين. طبق جانبي منعش.

شرائح خيار مقرمشة مخلوطة بالفول السوداني المحمص. بسيطة ومنعشة مع قرمشة. توازن الوجبات الحارة.

سلطة جانبية هندية قياسية من البصل والطماطم والخيار المفروم. طازجة ومنعشة بعصير الليمون. تضيف الانتعاش لأي كاري.

جذور خضروات مقلبة في صلصات لاذعة وحارة. حلوة، ترابية، ومالحة. وجبة خفيفة دسمة ومشبعة.

حلويات كروية مصنوعة من جوز الهند المبشور والسكر/الحليب المكثف. مطاطية وحلوة. حلوى احتفالية شهيرة.

حلوى كثيفة تشبه الفدج مصنوعة من السميد وجوز الهند. قوام غني ومفتت. غالباً ما تكون بنكهة الهيل.

حلوى دافئة مصنوعة من الجزر المبشور والحليب والسكر. حلوة، طرية، ومريحة. تزين عادة بالمكسرات.

خبز مسطح محشو بخليط اللوز الحلو. جوزي وغني. يقدم دافئاً، غالباً كحلوى.

خبز مسطح حلو محشو بخليط الموز المهروس والقرفة. دافئ، لزج، وعطري. نهاية حلوة مريحة.

كرات مقلية مقرمشة على شكل بريتزل مغموسة في شراب سكر بالزعفران. لزجة، مقرمشة، وحلوة جداً. تقدم دافئة.