شوو يو جوان

سمك الشبوط الحي المختار، مطهو بصلصة الفاصوليا الخاصة. لحم السمك طري ولذيذ، الصلصة غنية ومالحة وحارة، ومليئة ببطارخ السمك وهي ميزة كبيرة. مناسبة لعدة أشخاص، الصلصة رائعة فوق الأرز أو مع لفائف الحرير.

طريقة إضافية لطهي السمك الحي. يتم تحضير أجزاء مختلفة من السمك بنكهات مختلفة، مثل القلي العميق مع رش الملح والفلفل، أو تغطيته بصلصة حلوة وحامضة، أو تقديمه مع صلصة الثوم وصلصة الصويا. يجب طلبه مع السمك الحي.

حساء صافٍ مصنوع من رؤوس السمك الطازجة مع فجل أبيض وشرائح زنجبيل. الحساء حلو ولذيذ، مع حرارة خفيفة من الزنجبيل، يزيل الدهون ويدفئ المعدة.

مقلي حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا من الخارج، وشرائح نودلز منفصلة من الداخل. قوام مقرمش من الخارج وطري من الداخل، مع رائحة دقيق خفيفة. عادة ما يؤكل مع صلصة السمك الحار، وهو لذيذ جدًا.

مقبلات صينية كلاسيكية باردة. قوام منعش وفاتح للشهية، مناسب لتناوله مع المشروبات قبل وصول الأطباق الرئيسية.

مزيج من طبقين جانبيين باردين. يمكنك تذوق نوعين مختلفين من القوام والنكهات في وقت واحد، مثل أذن الخنزير المقرمشة وكرشة اللحم البقري المطاطية.

طبق جانبي بارد فاخر بثلاثة أنواع من السلطات. مزيج غني ومتنوع من المقبلات المنعشة، مناسب للتجمعات الكبيرة للمشاركة.

طبق منزلي مقلي، توفو مقطع شرائح ولحم خنزير مقطع شرائح مقلي معًا. التوفو طري ولذيذ، ولحم الخنزير لذيذ، ومالح ولذيذ، ومناسب جدًا للأرز.

فلفل أخضر مقطع شرائح ومقلي بسرعة مع لحم خنزير مقطع شرائح على نار عالية. الفلفل الأخضر مقرمش، ولحم الخنزير طري، والقوام غني.

طبق سيتشوان كلاسيكي، يسمى نكهة السمك ولكنه لا يحتوي على سمك. يستخدم فلفل مخلل، زنجبيل، وثوم لصنع نكهة فريدة تجمع بين الملوحة والحلاوة والحموضة والحرارة، مع لحم مقطع شرائح، وفطر أسود، ومكونات أخرى.

طبق شمالي كلاسيكي شهير. لحم خنزير مقطع شرائح مقلي بسرعة مع صلصة الفاصوليا الحلوة. نكهة الصلصة غنية، والملوحة والحلاوة متوازنة.

شرائح لحم مقدد مجفف مقلية بسرعة. نكهة اللحم المقدد المدخنة والمالحة ورائحة الدهون، مع براعم الثوم أو الخضروات، نكهة فريدة.

مكعبات دجاج طازجة مقلية بسرعة. الدجاج طري، ونكهته مالحة ولذيذة ومنزلية.

مكعبات دجاج مقلية حارة. الدجاج طري، مقلي مع الفلفل الحار، حار ومنعش.

طبق سيتشوان مشهور عالميًا. يستخدم مكعبات لحم دجاج، فلفل حار مجفف، وفول سوداني مقلي. القوام طري ومقرمش، النكهة حارة ومالحة بنكهة الليتشي (حلوة وحامضة وقليلة الحرارة)، غنية بالطبقات.

لحم بقري مقطع شرائح مقلي بسرعة مع كمية كبيرة من شرائح البصل. رائحة البصل غنية، ولحم البقر طري، ورائحته شهية.

قطع كرفس مقلية مع لحم بقري مقطع شرائح. الكرفس عطري ومقرمش، يتناقض مع اللحم البقري الطري، وقوام منعش.

طبق لحم بقري مقلي منزلي مألوف. مقلي بسرعة باستخدام توابل شائعة، مالح ولذيذ، ومناسب للأرز.

لحم بقري مقطع شرائح وفلفل أخضر مقلي بسرعة. لحم البقر لذيذ، والفلفل الأخضر مقرمش، وهو طبق منزلي كلاسيكي.

لحم خنزير مقلي حتى يصبح مقرمشًا، ثم مغطى بصلصة حلوة وحامضة. مقرمش من الخارج وطري من الداخل، حلو وحامض، يحبه الكبار والصغار.

لحم بقري مقلي مع فلفل مخلل مخمر. نكهة الفلفل المخلل الحامضة والحارة تتغلغل في اللحم البقري، ورائحته فريدة، ومنعش جدًا.

طبق سيتشوان مميز، حيث توضع شرائح لحم بقري طرية على طوف توفو ساخن، وتغطى بصلصة حارة. القوام ناعم جدًا، حار ولذيذ، ومناسب جدًا للأرز.

ضلوع لحم مغطاة بأرز مطحون على البخار، ملفوفة بأوراق اللوتس ومطهوة على البخار. الضلوع طرية، مع رائحة اللوتس العطرية وملوحة الأرز المطحون.

لحم بقري مقلي مع مخلل أو كيمتشي. القوام الحامض والمنعش يوازن دهون اللحم، ونكهة فريدة.

شرائح لحم بقري مقلية بصلصة المحار. اللحم البقري طري، والصلصة حلوة ولذيذة وغنية.

شرائح لحم بطن مختارة مطبوخة ومقطعة إلى شرائح رقيقة، مغطاة بصلصة ثوم وصلصة صويا خاصة. شرائح اللحم دهنية ولكن ليست ثقيلة، رائحة الثوم غنية، حلوة ومالحة وقليلة الحرارة.

طبق سيتشوان تقليدي شهير. شرائح لحم بطن مطبوخة ثم مقلية مرة أخرى في المقلاة مع براعم الثوم، وفول الصويا المخمر، ومعجون الفاصوليا. النكهة مالحة ولذيذة وقليلة الحرارة، دهنية ولكن ليست ثقيلة.

حبار مقطع شرائح مقلي مع مخلل. حموضة المخلل المالحة تعزز نكهة الحبار اللذيذة، وقوامه مقرمش وطري.

حبار مطهو بأسلوب كونغ باو. رائحة الفلفل الحار والفول السوداني تغطي الحبار المقرمش، حار وممتع.

حبار مقلي بسرعة مع كرفس. رائحة الكرفس العطرية ونكهة الحبار اللذيذة تكمل بعضها البعض، والنكهة منعشة.

حبار صغير طازج مقلي مع فلفل أو فلفل حار. قوامه مطاطي، مع رائحة فلفل حارة وجذابة.

روبيان طازج مقلي بعمق ثم مقلي مع فلفل حار وفلفل سيتشوان. قشر الروبيان مقرمش وقابل للأكل، ولحم الروبيان حلو، ونكهة حارة ومالحة غنية.

طبق ساخن مصنوع من مخلل قديم مخمر وشرائح سمك طازجة. الحساء حامض ومنعش، وشرائح السمك طرية ولذيذة، قليلة الحرارة وغير دهنية، وهو شائع جدًا.

أرجل ضفدع مطهوة بأسلوب كونغ باو. لحم الضفدع طري مثل الدجاج ولكنه ألذ، ويتناسب بشكل جيد مع نكهة حارة ومالحة.

فاصوليا خضراء مقلية ومجففة، ثم مقلية جافة مع لحم مفروم، خضروات مخللة، وتوابل أخرى. قوام جاف، مقرمش، مالح، ومناسب للأرز.

خضروات موسمية طازجة مقلية. تحتفظ الخضروات بنكهتها الأصلية وقوامها المقرمش.

ملفوف صيني أبيض مطهو ببطء مع روبيان مجفف. الملفوف طري ولذيذ، ويمتص نكهة الروبيان اللذيذة.

طبق منزلي كلاسيكي. يجمع بين حلاوة وحموضة الطماطم وطراوة البيض المقلي، لونه أحمر وأصفر، وغني بالمغذيات.

بيض مخفوق مع بصل أخضر ومقلي. رائحة البيض غنية، مع رائحة البصل الأخضر العطرية، وقوام رقيق.

الباذنجان طري، ويمتص صلصة نكهة السمك (فلفل مخلل، زنجبيل، ثوم، خل، سكر). النكهة حلوة وحامضة وقليلة الحرارة، ومناسبة جدًا للأرز.

باذنجان مطهو بصلصة صلصة الصويا الغنية. النكهة مالحة ولذيذة، والباذنجان يذوب في الفم.

مخلل أو كيمتشي مفروم ومقلي مع لحم مفروم. حامض ومنعش، وهو طبق ممتاز مع الأرز.

طبق سيتشوان من النودلز الرفيعة المقلية مع لحم مفروم. قطع اللحم الصغيرة تلتصق بالنودلز، تشبه النمل على الشجرة. النودلز تمتص الصلصة الحارة قليلاً، وقوامها مطاطي ولذيذ.

توفو مطهو بصلصة نكهة السمك. التوفو ناعم، والصلصة حلوة وحامضة وقليلة الحرارة، ذات نكهة غنية.

توفو مخمر مقلي بالبخار مع صلصة حارة. التوفو المخمر يمتص الصلصة، وقوامه كريمي، رائحته قوية وطعمه حار وممتع.

توفو طري مغطى بصلصة لحم مفروم مالحة ولذيذة (شاو زي). نكهة منزلية دافئة، مناسبة للخلط مع الأرز.

مكعبات توفو مقلية ثم مطهوة بصلصة حمراء. القشرة الخارجية مقرمشة قليلاً، والداخل طري، والصلصة مالحة ولذيذة.

أمعاء لحم خنزير معالجة ثم مقلية حتى تصبح مقرمشة، ثم مقلية جافة لإخراج الزيت. القوام مقرمش من الخارج وطري من الداخل، بدون رائحة كريهة، وهو طبق ممتاز مع المشروبات.

أمعاء لحم خنزير مطهوة بصلصة حارة. الأمعاء طرية ولذيذة، مليئة بنكهة الفلفل الحار والفلفل الحار.

أمعاء لحم خنزير مغطاة بأرز مطحون على البخار، ملفوفة بأوراق اللوتس ومطهوة على البخار. الأمعاء طرية وغير دهنية، مع رائحة اللوتس العطرية.

أمعاء لحم خنزير معالجة ثم مقلية. القشرة ذهبية ومقرمشة، والداخل طري، وعادة ما تؤكل مع الملح والفلفل.

حساء حامض وحار بنكهة سيتشوان. توازن بين الحموضة والحرارة، غني بالمكونات، يدفئ ويفتح الشهية بعد الشرب.

حساء ذرة حلو. نكهة معتدلة، مناسبة للكبار والصغار.

حساء مصنوع من أربعة مكونات مختارة. الحساء لذيذ وغني.

حساء صافٍ مصنوع من مخلل وشرائح كرشة خنزير. الكرشة مطاطية، وحموضة المخلل تجعل الحساء منعشًا ويزيل الدهون.