ساتو

قدر لحم بقري مطبوخ في حساء خاص يمزج بشكل مثالي بين حموضة الطماطم ونكهة الميسو الغنية. دهون اللحم البقري تذوب في الحساء، مما يوفر نكهة غنية وعميقة. يقدم كطبق ساخن.

طبق مقبلات مشكل من الخضروات الموسمية مثل الفول الأخضر، الأودو، والفوكي. استمتع بالروائح والقوام الطبيعية للمكونات الموسمية بنكهة منعشة. مثالي لبداية الوجبة.

طبق بسيط من أوراق الميسوبا المسلوقة ومنقوعة في المرق، مع جذورها. يتميز بقوامه المقرمش ورائحة أوراق الميسوبا المنعشة المميزة. استمتع به كفاصل بين الأطباق.

طبق من توفو السمسم الناعم المصنوع في المطعم، مغطى ببراعم الأوراق البرية المهروسة اللزجة. تتناغم نكهة السمسم الغنية مع قوام الأوراق البرية الفريد. يقدم كطبق بارد.

طبق من الخوخ الأرضي، والجوز، وأوراق النانة، مخلوطة بصلصة فول الصويا البيضاء. استمتع بالحلاوة والحموضة المنعشة للخوخ الأرضي، ورائحة الجوز العطرية، ونعومة فول الصويا. طبق جانبي لطيف المذاق.

طبق من سمك الأيل الصغير الصغير والخضروات الجذرية مقلي ومنقوع في صلصة حلوة وحامضة مع الفلفل الحار. يتناسب الطعم المر قليلاً لسمك الأيل الصغير مع الحموضة الحلوة والحامضة، ويمكن تناوله بالكامل حتى العظام. مناسب كوجبة خفيفة مع المشروبات.

طبق من براعم الفجل الحار اللاذعة وقطع أسقلوب البحر المشوية قليلاً. يتم تقديمه مع صلصة توسازو المنكهة بمرق البونيتو لإنعاشه. اللذعة المنعشة تفتح الشهية.

طبق دافئ من شينجو (معجون سمك) ممزوج ببصل جديد حلو، مع أنقليس مطهو طري وصلصة زنجبيل. يتميز بقوامه الرقيق ونكهة المرق اللطيفة.

طبق من التونة القوية في بداية الموسم والثوم البري العطري، منقوع في صلصة الصويا. يتناسب طعم التونة الغني ورائحة الثوم القوية بشكل جيد مع المشروبات. يقدم كما هو.

طبق من البطلينوس الكبير وورق النوري الربيعي الجديد مطهو على البخار في قدر فخاري مع الساكي. مرق البطلينوس الغني يتغلغل في ورق النوري والمرق، مما يوفر رائحة بحرية منعشة. استمتع به مع المرق وهو لا يزال دافئًا.

طبق كاكياجي (تمبورا) يجمع بين روبيان الساكورا العطري والبصل الجديد الحلو. يتميز بقرمشته وحلاوة ورائحة المكونات. يقدم مع الملح أو صلصة التمبورا.

طبق ساشيمي مشكل من المأكولات البحرية الطازجة التي تم شراؤها في ذلك اليوم. استمتع بنكهات وقوام الأسماك المختلفة حسب الموسم. يقدم مع صلصة الصويا والوسابي.

طبق مطهو بارد من حبار الهوتارو، براعم الخيزران الجديدة، الأوراق البرية، والفوكي، مطهو كل على حدة بعناية. استمتع بالنكهة اللطيفة للمرق المتغلغل في المكونات وألوان مكونات الربيع. يقدم كطبق بارد منعش.

تمبورا براعم الطقسوس والفوكي، وهي خضروات جبلية ربيعية. المرارة العطرية المميزة للخضروات الجبلية محبوسة في عجينة التمبورا الطازجة. طبق يجسد قدوم الربيع.

طبق منعش من الهليون المسلوق والبطلينوس والخضروات، يقدم مع جيلي مرق البطلينوس المركز. قوام الجيلي الناعم ونكهته الغنية يعززان طعم الخضروات.

طبق سلطة من سمك السلمون المرقط الدهني وخضروات الربيع. صلصة الأوني الغنية وصلصة دينغشانيو بالثوم البري العطري تعزز بشكل فاخر نكهة السمك والخضروات.

طبق من لحم كتف بقري أسود من محافظة مييازاكي، مشوي قليلاً ويقدم مع صلصة بونزو منعشة. استمتع بالدهون الحلوة للحم البقري وقوامه الطري. يمكنك لفه مع الخضروات.

طبق من براعم الخيزران الموسمية ولحم البط المسلوق مشوي على الفحم. نكهة الفلفل الياباني اللاذعة تعمل كمنكه، وتعزز نكهة البط وقوام براعم الخيزران.

طبق من سمك القد الفضي الدهني والباذنجان، مقلي ثم مطبوخ. القلي يزيد من النكهة الغنية، وصلصة الطبخ الحلوة والمالحة تتغلغل جيدًا في الداخل. نكهة غنية تفتح الشهية مع الأرز والمشروبات.

طبق من لحم خنزير هيداكا يوانتو عالي الجودة مشوي مع معجون ميسو بنكهة الفوكي اللاذعة. يتناسب طعم لحم الخنزير الحلو ورائحة الميسو العطرية ونكهة الفوكي بشكل رائع.

نبيذ أحمر من مصنع كوتسونوما في محافظة ياماناشي. يتميز بعفص خفيف وتوازن جيد بين نكهة الفاكهة والحموضة، ويتناسب مع نكهات المرق وصلصة الصويا في المأكولات اليابانية.

نبيذ أبيض مصنوع من عنب كوشو من محافظة ياماناشي. يتميز بنكهته النظيفة والشفافة للغاية، ويتوافق بشكل استثنائي مع الأطباق التي تستخدم توابل يابانية مثل الميسو وصلصة الصويا.

نبيذ أبيض نادر من مصنع نبيذ كوبوسي في محافظة ناغانو. يمزج بين رائحة التحميص من التعتيق في البراميل ونكهة الفاكهة الغنية، مما يوفر تجربة غنية ومرضية.

ساكي جونماي غينجو من محافظة ميي. يتميز برائحته الزهرية الناتجة عن استخدام سلالات خميرة متعددة، ونكهته المنعشة النهائية. مثالي للمرافقة مع الطعام.

ساكي جونماي فائق الجفاف من محافظة ميياغي. يتميز بنكهته الحادة للغاية وحموضته الدقيقة، ويتناسب بشكل رائع مع أطباق السمك، وخاصة الساشيمي والسوشي.

ساكي جونماي شائع من محافظة هيروشيما. عند تذوقه، تنتشر نكهة فاكهية غنية، لكن النهاية جافة ومنعشة. إنه ساكي متوازن لا يمل منه.

ساكي شهير من محافظة نيغاتا. يُعرف بأنه مرادف لـ "تانري كاروكي" (خفيف وجاف)، ويتميز بانسيابيته وسلاسته دون شوائب.

ساكي جونماي دايجينجو من محافظة ياماغاتا. يتميز برائحته الفاكهية والزهرية، وحلاوته الأنيقة. يتغير نوع الأرز المستخدم في الساكي حسب الموسم، مما يسمح لك بالاستمتاع بالاختلافات.

علامة تجارية جديدة وشعبية من محافظة نيغاتا. يتميز بنكهته الطازجة والحديثة، مع توازن جميل بين الحلاوة الجميلة والحموضة. يوصى بشربه باردًا.