San Dai Yu Chi Rou Geng Lu Rou Fan

حساء سميك بنكهة تايوانية تقليدية. المكون الرئيسي هو قطع لحم الخنزير الخالية من الدهون المغطاة بعجينة السمك أو نشا التابيوكا (لحم الخنزير السميك)، وله قوام ناعم ولذيذ. عادة ما يحتوي الحساء على شرائح الخيزران والفطر ويُكثف، وله نكهة حلوة ولذيذة، وغالبًا ما يُقدم مع الخل الأسود والكزبرة.

هذه نسخة مشبعة تتضمن حساء لحم الخنزير السميك التقليدي كطبق رئيسي. يمكن للعملاء الاختيار بين إضافة النودلز أو الأرز الأبيض أو الشعيرية الرفيعة. يمتص الطبق الرئيسي الحساء الغني والحلو، وله قوام ناعم، وهو خيار شائع لوجبات الغداء والعشاء في تايوان.

طبق جانبي تايواني كلاسيكي. يُقطع لحم الخنزير الدهني إلى مكعبات صغيرة ويُطهى ببطء في صلصة الصويا والسكر والتوابل لصنع لحم مفروم، ثم يُسكب فوق الأرز الأبيض الساخن. له نكهة مالحة ودهنية ولذيذة، وتمتزج الدهون والأرز بشكل مثالي، وله نكهة غنية.

نودلز جافة بدون حساء. تُخلط النودلز المطبوخة مع صلصة اللحم المفروم الخاصة بالمطعم. يغلف المذاق المالح والدهني للنودلز، وله قوام مطاطي ولذيذ، ويجب خلطه جيدًا قبل الأكل.

طبق جاف مصنوع من الشعيرية الرفيعة. يُسكب فوقه لحم الخنزير المفروم المالح، وتكون الشعيرية ناعمة وتمتص الصلصة ورائحة دهن الخنزير بسهولة، وهو طبق نودلز تايواني تقليدي.

أرز أبيض مطهو على البخار ببساطة. له قوام ناعم ولزج، وهو مناسب لتناوله مع الأطباق الجانبية الأخرى أو الحساء.

يُطهى التوفو الزيتي في المرق. يكون الجلد الخارجي مطاطيًا، والجزء الداخلي له بنية إسفنجية، ويمتص المرق المالح بالكامل. له قوام ناعم وعصاري عند العض.

تُطهى البيض المسلوق المقشر ببطء في مرق صلصة الصويا. يصبح بياض البيض بنيًا داكنًا، وله قوام مطاطي، والصفار كريمي مع نكهة صلصة غنية، وهو طبق جانبي كلاسيكي للأرز بلحم الخنزير المفروم.

تُسلق الخضروات الخضراء الطازجة الموسمية (مثل أوراق البطاطا الحلوة أو الخس الصيني) بسرعة في الماء المغلي. بعد التصفية، غالبًا ما تُتبل بصلصة الصويا السميكة أو المرق أو هريس الثوم، ولها قوام مقرمش ومنعش، وتوازن النظام الغذائي.