مطعم イト

سلطة طازجة تضم مأكولات بحرية موسمية، قد تشمل سمكًا نيئًا أو قشريات حسب التوفر. خفيفة ومنعشة، عادة ما تُتبل لإبراز النكهات الطبيعية للمأكولات البحرية.

خضروات مشوية تقدم مع صلصة سيزر فيوجن مصنوعة من ميسو كيوتو (ميسو أبيض). الشوي يضيف نكهة مدخنة تتناسب جيدًا مع صلصة الميسو الحلوة واللذيذة.

سمك بونيتو (تونة قفازية) ساشيمي تم شويه قليلاً من الخارج وتتبيله بصلصة الصويا. القوام صلب من الخارج وطري من الداخل، مع نكهة أومامي غنية ولذيذة.

تارتار لحم بقري نيء مصنوع من واجيو داندو، علامة تجارية محددة من لحم البقر عالي الجودة من هضبة داندو. مفروم ناعم ومتبل، يقدم قوامًا غنيًا يذوب في الفم.

محار طازج نيء يقدم في كوب شوت، عادة مع صلصة كوكتيل لذيذة أو بونزو. مالح ومنعش، مصمم للاستهلاك في رشفة واحدة.

لفائف سبرينج رول مقرمشة محشوة بمكونات موسمية. يتغير الحشو مع الموسم، وغالبًا ما يشمل الخضروات أو المأكولات البحرية ملفوفة في قشرة مقرمشة.

طبق فرنسي-ياباني كلاسيكي يجمع بين جذور الدايكون المطهوة ببطء وفوا جرا الغني. جذر الدايكون الخفيف والعصيري يوازن دسامة كبد البط الغنية.

طبق مخبوز كريمي بنكهة بيسك المحار، يحتوي على الأرجح على مأكولات بحرية. غني ولذيذ مع قشرة ذهبية بنية.

كروكيت مغطى بالبقسماط ومقلي بعمق مملوء بصلصة البشاميل الكريمية ولحم السلطعون. مقرمش من الخارج وساخن وكريمي من الداخل.

كرات لحم دجاج محضرة نيئة أو على طريقة الساشيمي (توريساشي)، وهي وجبة شهية في اليابان تتطلب دجاجًا طازجًا للغاية. قوام ناعم بنكهة دواجن نظيفة، يقدم عادة مع صلصة تغميس.

فطيرة بطاطس مقرمشة مصنوعة من بطاطس دانشاكو (بارون)، المعروفة بقوامها الهش. مغطاة بالكافيار لموازنة الملوحة الفاخرة.

لحم خنزير من علامة آيتشي-هيمي متبل بالمسو لتطرية اللحم وإضفاء النكهة عليه. يقدم مع أعشاب مخللة لتقليل الدسامة.

يخنة مميزة، على الأرجح يخنة لحم بقري غنية أو طبق مشابه مطهو ببطء. نكهات غنية وعميقة تطورت بمرور الوقت. تخصص المنزل.

لحم واجيو "داندو" مشوي عالي الجودة يقدم مع صلصة كامباري فريدة. تضيف الصلصة تعقيدًا حلوًا ومرًا يكمل دهون الواجيو الغنية.

بط مشوي من محافظة آيتشي، يقدم مع مايونيز متبل بفلفل سانسشو. يوفر سانسشو نكهة حمضية مخدرة تقطع دسامة البط.

لحم خنزير مشوي عالي الجودة يقدم مع صلصة الليمون والفلفل الحار المنعشة. توفر الصلصة لمسة حارة وحمضية لموازنة لحم الخنزير اللذيذ.

كبد مطهو ببطء في الدهون (كونفيت) حتى يصبح طريًا وكريميًا. غني ولذيذ، يقدم عادة كفاتح شهية صغير للمرافقة مع المشروبات.

أجنحة دجاج متبلة بتوابل التاندوري ومقلية. قشرة مقرمشة مع توابل هندية عطرية.

بصل صغير مخلل أو ثوم معمر (راكيو). مقرمش، حلو، وحامض، يقدم كمنظف للحنك أو وجبة خفيفة.

طبق ريزوتو أرز بالسمان المطبوخ بالمرق. كريمي ولذيذ مع نكهة السمان البرية الرقيقة.

حصّة من الأرز الأبيض المطهو على البخار.

خبز محمص مدهون بالزبدة والثوم. مقرمش ولذيذ.

طبق باستا خاص يومي من إعداد الشيف. تختلف المكونات والأسلوب حسب اليوم.

أرز بالكاري على الطريقة اليابانية يقدم مع الأرز. تعتمد المكونات المحددة ومستوى التوابل على تحضير الشيف اليومي.

حساء نودلز الرامن مع مرق الشيف الخاص والإضافات. طبق مريح للختام.

حلوى حلوة مصنوعة من الحليب وجوز الهند، مكثفة بالجيلاتين أو نشا الذرة. قوام ناعم وكريمي وشبيه بالهلام.

آيس كريم مصنوع من مكونات موسمية أو فواكه. منعش وحلو.

بودنغ كاسترد بنكهة هوجي-تشا (شاي أخضر محمص). يقدم مع أوراق شاي محروقة لرائحة محمصة إضافية ومرارة طفيفة لموازنة الكاسترد الحلو.

نبيذ فوار من منطقة شامبانيا في فرنسا. منعش، فوار، واحتفالي.

كأس من النبيذ الأبيض. يختلف الاختيار عادةً.

كأس من النبيذ الأحمر. يختلف الاختيار عادةً.

نبيذ حلو فاخر من سوتيرن، بوردو. غني بالعسل، معقد، وغني جدًا.

بيرة بيلسنر يابانية تقدم في زجاجة خضراء مميزة. لها طعم منعش مع رائحة زهرية من الجنجل العطري.

مشروب هاي بول ياباني شهير مصنوع من ويسكي سانتوري كاكو بين ومياه الصودا. منعش وفوار، مشروب إيزاكايا قياسي.

هاي بول مصنوع من ويسكي إيشيرو'ز مالت آند جرين من مصنع تشيتشيبو للتقطير. يقدم نكهة ويسكي حرفي أكثر تعقيدًا.

ليكيور عشبي بنكهة البرتقال من مصنع إيسيا للتقطير. حلو ومر وعطري.

مشروب قائم على الشوتشو ممزوج بالصودا والليمون الطازج. هذا الإصدار المصنوع منزليًا يستخدم على الأرجح الليمون المنقوع أو العصير الطازج لنكهة نابضة بالحياة.

جرعة من تكيلا كلاس أزول الفاخر. معروف بمذاقه الناعم وزجاجته الخزفية الجميلة. اشربه ببطء لتقدير جودته.

جرعة من تكيلا كافا دي أورو، وهو تكيلا إكسترا أنيخو معروف بمذاقه الحلو الغني بالفانيليا المعتق في براميل النبيذ.

كوكتيل مصنوع من الشوتشو الياباني (مشروب روحي مقطر) والشاي الأخضر (أوتشا-واري). منعش، غير محلى، وسهل الشرب.

شاي أخضر ياباني.

عصير فواكه مصنوع من العنب. على الأرجح نوعية عالية أو فاخرة نظرًا للسعر.

مياه معدنية طبيعية فاخرة من المملكة المتحدة. تقدم ثابتة (غير فوارة).