بادانج نوسانتارا | حلال | فندق توري كراون

دجاج مطهو في مرق حليب جوز الهند الأصفر الكثيف مع بهارات مثل الكركم وعشب الليمون والغالانغال. طعمه لذيذ، غني بالبهارات، وحار قليلاً.

دجاج بلدي مسلوق بماء جوز الهند وبهارات قبل قليه قليلاً (مقلي سريعًا). لحمه شاحب اللون، طري جدًا، وله نكهة لذيذة مميزة.

دجاج مطهو ببطء لفترة طويلة مع حليب جوز الهند وخليط من البهارات حتى يجف المرق ويصبح مثل نخالة الريندانج. طعمه لذيذ جدًا، حار، والبهارات تتغلغل تمامًا.

دجاج مطهو ببهارات صفراء خاصة بادانج ثم مقلي حتى يصبح بني اللون. الجزء الخارجي مقرمش مع فتات بهارات لذيذة (كريميس).

دجاج متبل ببهارات حليب جوز الهند ثم مشوي على الفحم. له رائحة دخان شهية مع مزيج من النكهات الحلوة واللذيذة والحارة.

دجاج مقلي يقدم مع صلصة فلفل أحمر خشنة (بالادو). طعمه حار منعش مع قوام دجاج مقرمش.

قطع لحم بقري مطهوة لساعات مع حليب جوز الهند ومعجون البهارات حتى يصبح لونها بني داكن. قوامه طري وألياف اللحم مليئة بنكهات البهارات المعقدة.

لحم بقري مقطع شرائح رفيعة، متبل، ثم مقلي حتى يصبح جافًا ومقرمشًا مثل رقائق البطاطس. عادة ما يقدم بدون مرق أو مع صلصة منفصلة.

جولاي مصنوع من قطع صغيرة من لحم البقر ممزوجة بالدهون (تيتيليان). مطهو في مرق حليب جوز الهند الكثيف والزيتي والغني بالبهارات، طعمه لذيذ جدًا.

أجزاء من أرجل البقر (تونيانج) تحتوي على غضاريف، مطهوة في مرق جولاي بحليب جوز الهند. قوامه مطاطي وناعم، مع مرق كثيف ولذيذ.

لحم ضأن مطهو في مرق جولاي متبل بحدة لإزالة رائحة الزنخة. اللحم طري مع طعم مرق كثيف ودافئ.

حبار طازج مطهو مع صلصة حمراء. قوامه مطاطي وطعمه حار ولذيذ.

روبيان كامل مقلي مع صلصة بالادو. طعم الروبيان الحلو الطبيعي يمتزج مع حرارة الفلفل الحار.

سمك مطهو في مرق أحمر بدون حليب جوز الهند يستخدم فيه الكانديس أسيد والفلفل الحار. طعمه منعش، حامض، وحار، مثالي لمعادلة النكهات الدهنية.

سمك مطهو ببطء في مرق حليب جوز الهند الأصفر الكثيف. يمتص لحم السمك نكهة بهارات الجولاي اللذيذة.

سمك طازج متبل ببساطة ثم مقلي في زيت ساخن حتى يصبح مقرمشًا. مقرمش من الخارج وطري من الداخل.

سمك كمبونج (ماكريل) يقدم عادة مقليًا أو مشويًا ببهارات خاصة.

سمك البلطي المقطع شرائح على كلا الجانبين ثم مقلي بطريقة تجعل اللحم يتفتح مثل الأجنحة. مقرمش جدًا وهش حتى العظام الصغيرة.

أوراق الكاسافا المسلوقة تقدم مع مرق جولاي خفيف بحليب جوز الهند. طعمها لذيذ وقوام الأوراق طري.

جولاي جاك فروت أخضر (تشوباداك) خاص بادانج. قطع جاك فروت مطهوة مع حليب جوز الهند حتى تصبح طرية وتتغلغل البهارات.

باذنجان أرجواني مطهو مع صلصة بالادو أو مرق حليب جوز الهند. قوامه ناعم ويمتص النكهات.

خضروات الكانكونج المقلية أو المسلوقة قليلاً (تشاو). قوامها مقرمش وطعمها منعش.

براعم الفاصوليا (توجيه) مقلية بسرعة مع بهارات البصل. مقرمشة وخفيفة.

عجة بادانج منزلية سميكة وكثيفة. مخلوطة بشرائح البصل الأخضر وقليل من الفلفل الحار، مقلية حتى يصبح قشرتها مقرمشة.

صلصة جانبية مميزة. الصلصة الخضراء مصنوعة من الفلفل الأخضر والطماطم الخضراء غير الحارة جدًا، بينما الصلصة الحمراء أكثر حرارة.

أرز أبيض مطهو على البخار ولزج، وهو طبق أساسي يرافق الأطباق الجانبية.

وجبة كاملة تحتوي على أرز أبيض، خضروات (جاك فروت/كاسافا)، صلصة، وقطعة دجاج مختارة (جولاي، مقلي، ريندانج، أو مشوي).

وجبة كاملة مع أرز أبيض، خضروات، صلصة، وحصة من لحم البقر المختار.

وجبة كاملة مع أرز أبيض، خضروات، صلصة، واختيار من المأكولات البحرية (روبيان أو حبار).

وجبة كاملة مع أرز أبيض، خضروات، صلصة، وجولاي كيكيل (تونيانج) مطاطي.

وجبة بسيطة مع أرز أبيض، خضروات، صلصة، وعجة بادانج سميكة.

شاي مخمر محلى بالسكر. طعمه حلو ومنعش.

شاي محلى مع عصرة ليمون كاليمون أو لايم. مزيج من حلاوة الشاي وحموضة الليمون المنعشة.

مشروب وردي اللون مصنوع من شراب الورد ممزوج بالحليب المكثف المحلى أو الحليب المبخر. طعمه حلو، كريمي، وعطري.

مشروب شوكولاتة الشعير الشهير. طعمه شوكولاتة وحليب حلو.

شاي الياسمين في زجاجة شهيرة من إندونيسيا. له رائحة ياسمين مميزة وطعم حلو.

مجموعة متنوعة من المشروبات الغازية أو العصائر المعبأة في علب.

عصير مانجو طازج مخلوط ناعم. طعمه حلو، كثيف، وعطري.

عصير برتقال طازج غني بفيتامين سي. طعمه حلو مع قليل من الحموضة المنعشة.

عصير تفاح طازج. طعمه حلو وخفيف.

عصير خيار منعش جدًا، يقدم غالبًا باردًا لكسر العطش.

عصير بطيخ أحمر غني بالماء. طعمه حلو طبيعي ومنعش جدًا للحلق.

عصير شمام حلو وعطري.