Oyakidokoro Refutei

عجينة فاصوليا حمراء يابانية تقليدية حلوة، عادة ما تكون مطبوخة ومحتفظة بحبوبها (توبو-آن). تستخدم غالبًا في الحلويات اليابانية التقليدية (واغاشي) أو كحشوة للخبز. تتميز بنكهة حلوة عميقة وبسيطة وقوام حبيبي قليلاً.

عجينة حلوة مصنوعة من الفاصوليا البيضاء، تشبه عجينة الفاصوليا الحمراء ولكنها أفتح لونًا وأكثر اعتدالًا في النكهة. تتميز بقوام ناعم وحلاوة راقية وخفيفة.

حشوة حلوة غنية وكريمية مصنوعة من الحليب والبيض والسكر والدقيق (أو نشا الذرة). تتميز بقوام ناعم يذوب في الفم ونكهة بيض حلوة. تستخدم غالبًا في الخبز والتارت والكعك.

كريمة غنية، حلوة، ناعمة، ومركزة بنكهة الشوكولاتة. عادة ما تكون ذات قوام سائل وسهل الدهن، مع نكهة كاكاو عميقة وفاخرة. تستخدم غالبًا كحشوة أو طبقة علوية للحلويات.

حشوة غنية بالنكهة مصنوعة من نقانق لحم الخنزير المفرومة أو المقطعة والممزوجة بصلصة كريمية تعتمد على المايونيز. تجمع بين ملوحة ونكهة لحم الخنزير الغنية مع حموضة وقوام المايونيز.

جبنة طازجة طرية، خفيفة وسهلة الدهن، ذات حموضة خفيفة وحلاوة طفيفة. تتميز بقوام كريمي ناعم. تستخدم غالبًا في الحلويات مثل التشيز كيك أو كحشوة للخبز.

معجون حلو مصنوع من البطاطا الحلوة المهروسة والمطبوخة حتى تصبح حلوة. تتميز بنكهة ترابية مدخنة حلوة طبيعية خاصة بالبطاطا الحلوة المشوية، وقوام ناعم مع ألياف خفيفة. إنها نكهة خريفية شتوية مريحة.

حلوى يابانية تقليدية تتكون من عجينة الفاصوليا الحمراء الحلوة (أنكو) مع قطع موتشي (كعك الأرز اللزج) بداخلها. يوفر الموتشي قوامًا مطاطيًا ومضغيًا يتناقض مع قوام الأنكو الناعم والحلو.

مزيج فريد من عجينة الفاصوليا الحمراء الحلوة وجبنة الكريم تشيز. الحلاوة التقليدية والنكهة البسيطة لعجينة الفاصوليا الحمراء تمتزج مع قوام الجبنة الكريمي والحموضة، مما يخلق تجربة طعم غير متوقعة.

حشوة كريمية حلوة وفاكهية بنكهة التفاح، يُعتقد أنها مصنوعة من التفاح المطهو أو المهروس الممزوج بقاعدة كريمية. توازن النكهة الحلوة والحامضة للتفاح مع القوام الناعم يخلق طعمًا منعشًا.