أوستيريا راديتشي

مقبلات تتكون من شرائح رقيقة من لحم البقر المملح (بريزاولا) يعلوها جرجير طازج. تتناسب نكهة اللحم المركزة والملوحة جيدًا مع المرارة الخفيفة للجرجير. مثالي مع النبيذ.

طبق يجمع بين جبنة البوراتا الكريمية من بوليا بإيطاليا وطماطم الفاكهة الحلوة. تمتزج نكهة الجبن الغنية مع الحموضة والحلاوة المنعشة للطماطم في الفم.

مقبلات فاخرة تتكون من بروشوتو معتق لمدة 14 شهرًا مع جبنة بوراتا كريمية. يتم تعزيز النكهة العميقة والملوحة للبروشوتو المعتق بواسطة الجبن الكريمي.

طبق تقليدي من بوليا مصنوع من هريس الفول المجفف المهروس بعناية، يعلوه سبانخ مطبوخة طرية. طبق صحي يمكنك الاستمتاع به مع الحلاوة البسيطة والطبيعية للفول ونكهة الخضروات.

جبنة سكوامورتزا المدخنة المشوية على صاج. الجزء الخارجي مقرمش والجزء الداخلي جبنة ذائبة طرية، مما يثير الشهية بنكهتها المدخنة.

طبق تقليدي من فلورنسا مطبوخ ببطء في صلصة طماطم مع كرشة لحم البقر. يتميز بالنسيج الفريد للكرشة المطبوخة طرية والصلصة المذابة بنكهة الخضروات.

نستخدم معكرونة أوريكيتي قصيرة مصنوعة يدويًا على شكل "شحمة الأذن". تتشابك الصلصة بنكهة الأنشوجة المالحة واللذيذة جيدًا مع البروكلي والمعكرونة المطاطية.

سباغيتي غنية ببطارخ السمك الإيطالية المجففة (بوتارجا). نكهة بحرية غنية ونكهة بيض السمك تنتشر في الفم، وهي نكهة بسيطة وفاخرة.

طبق يجمع بين معكرونة الباباتيلي العريضة المصنوعة يدويًا وصلصة كريمة الطماطم المذابة بنكهة الروبيان ذي الرأس. تتشابك نكهة الروبيان الغنية والصلصة الكريمية جيدًا مع المعكرونة.

نستخدم معكرونة كيتارا طويلة مصنوعة يدويًا ذات مقطع عرضي مربع. الصلصة المصنوعة من لحم البط الفرنسي المفتت غنية، ويمكنك الاستمتاع بنكهة دهون لحم البط الحلوة واللذيذة بالكامل.

كارونارا مصنوعة من بيض "بينكوكو" الغني. نستخدم معكرونة أسمك من السباغيتي العادية (2.4 مم)، وهي طبق مشبع حيث تتشابك صلصة البيض الغنية والجبن بإحكام مع المعكرونة.

شريحة لحم بقر أونوميا من هوكايدو معتقة لمدة 40 يومًا (تجفيف جاف) ومشوية على الفحم. يمكنك الاستمتاع بنكهة اللحم المركزة التي تم تعزيزها عن طريق التعتيق ورائحة عطرية تشبه المكسرات.

نقوم بشوي لحم ضأن بالعظم (ريش لحم ضأن) على الفحم ليصبح مقرمشًا. طبق يمكنك الاستمتاع به ببساطة بنكهة اللحم الطري الناعم والدهون اللذيذة المميزة للحم الضأن.

طبق شهير من بوليا بجنوب إيطاليا، يتكون من لفائف لحم كتف الخنزير محشوة بجبن كاشوكافالو ومشوية. يذوب الجبن الغني من داخل لحم الخنزير المشوي المقرمش، مما يخلق تناغمًا رائعًا.

نقوم بشوي النقانق الطازجة المصنوعة يدويًا (ساسيتشا) مع الأعشاب والتوابل على الفحم. يمكنك الاستمتاع بقرمشة الجلد الخارجي ونكهة اللحم الغنية التي تتدفق عند العض.

روبيان طويل الأرجل (سكامبي) مغطى بفتات الخبز بالأعشاب ومشوي بالفرن البخاري ليصبح طريًا. تتداخل حلاوة الروبيان مع نكهة الأعشاب، مما يخلق طبقًا عطريًا شهيًا.

نبيذ فوار مميز من منطقة فينيتو بإيطاليا. يتميز برائحة منعشة تشبه التفاح الأخضر وفقاعات خفيفة، وهو نبيذ جاف يتناسب جيدًا مع بداية الوجبة والمقبلات.

سبومانتي من شركة فيراري الإيطالية المرموقة، مصنوع 100% من عنب الشاردونيه. نبيذ فوار جاف أنيق يتميز بفقاعاته الدقيقة ورائحته العطرية مثل الفواكه الناضجة وقشر الخبز المحمص.

تشكيلة مختارة من النبيذ بالكأس للاستمتاع بها يوميًا. لدينا أنواع متعددة من النبيذ الأبيض والروزي والأحمر، ويمكنك الاختيار حسب الطبق أو التفضيل.

واحدة من أكثر أنواع البيرة شعبية في إيطاليا. نوع بيلسنر مصنوع من الشعير عالي الجودة، ويتميز بنكهته المنعشة ومرارته المعتدلة. يتناسب جيدًا مع أي طبق.

نبيذ أحمر شهير من توسكانا. مصنوع بشكل أساسي من عنب سانجيوفيزي، ويتميز برائحة فاكهة حمراء تشبه الكرز وتوازن جيد بين الحموضة القوية والتانين.