Mitake Shokudō

أرز أبيض مطبوخ طازجًا، وهو عنصر أساسي في المطبخ الياباني. يتناسب جيدًا مع مجموعة متنوعة من الأطباق وأي طبق جانبي. يُقدم ساخنًا.

حساء ياباني تقليدي دافئ مصنوع من صلصة الميسو المخمرة. غني بالنكهة ويهدئ مائدة الطعام. يُقدم مع الأرز.

ثلاثة أطباق صغيرة ملونة تُقدم يوميًا. يمكنك الاستمتاع بنكهات بسيطة ولطيفة من الأطباق المتبلة أو المطبوخة باستخدام مكونات موسمية. إنه مثالي كفاصل بين الوجبات.

طبق بيض ياباني تقليدي مخبوز بخفة مع الكثير من مرق الداشي. يمزج بشكل رائع بين الحلاوة ونكهة الداشي، ويتميز بقوام رطب. يتناسب جيدًا كطبق جانبي مع الأرز أو كوجبة خفيفة.

طعام ياباني تقليدي مصنوع من فول الصويا المخمر، يتميز بقوامه اللزج المميز ونكهته العميقة. يُؤكل عادةً مع الأرز، ويُعرف بأنه طعام صحي غني بالمغذيات.

سلطة بسيطة مكونة من مجموعة متنوعة من الخضروات الطازجة. يمكنك الاستمتاع بقوامها المقرمش، وهي توازن وجبتك. تُقدم مع صلصة السلطة.

طبق جانبي ياباني منعش يتكون من التوفو البارد مع التوابل. يتميز بقوامه الناعم ونكهته الخفيفة، ويصبح ألذ عند تناوله مع صلصة الصويا والزنجبيل والبصل الأخضر. موصى به بشكل خاص في الأيام الحارة.

حساء ياباني غني بالنكهة مصنوع من المحار الصغير. يتميز بنكهته اللطيفة التي تذوب فيها أومامي الفريد من المحار، ويقال إنه جيد لتخفيف آثار السُكْر. يُقدم دافئًا.

طبق سمك هوكي مشوي بالكامل أو مفتوح. الجلد عطري واللحم طري وغني بالدهون ومليء بالنكهة. يتناسب بشكل رائع مع الأرز الأبيض.

طبق مشوي من 3 سمكات سردين صغيرة. لحمها طري ولها نكهة فريدة، وهي غنية بالكالسيوم والمغذيات الأخرى. إنه طبق جيد كطبق جانبي مع الأرز أو كرفيق للمشروبات.

طبق ماكريل مملح مشوي، طبق ياباني كلاسيكي. لحم الماكريل الغني بالدهون عطري ويتميز بقوام عصاري. إنه طبق مألوف جدًا لليابانيين ويجعل الأرز لذيذًا جدًا.

طبق مشوي من 3 سمكات شيسامو صغيرة. يمكن تناولها بالكامل من الرأس إلى الذيل، وخاصة الإناث التي تحمل بيضًا، مما يوفر تجربة قضم ممتعة. نكهتها بسيطة ومشوية بشكل عطري.

طبق سمك مجفف كلاسيكي يتكون من سمك أجني مفتوح ومجفف ومشوي. لحمه طري ومليء بنكهة الأجني الطبيعية مع الملوحة المناسبة. إنه طبق شائع كطبق جانبي مع الأرز.

طبق سمك أحمر مشوي، بسيط ولكنه لذيذ. لحمه أبيض وله نكهة راقية وقوام طري. يتميز بنكهة عميقة ولذيذة على الرغم من بساطته، ويتناسب جيدًا مع المطبخ الياباني.

طبق سمك نيء طازج مقطع إلى شرائح رقيقة من التونة. لونه أحمر زاهٍ، ويتميز بقوام يذوب في الفم ونكهة التونة الغنية. يُنصح بتناوله ببساطة مع صلصة الصويا والوسابي.

طبق يُطهى فيه لحم الأحشاء (مثل لحم الخنزير) ببطء في صلصة ميسو حلوة ومالحة مع الكونياك والفجل. لحم الأحشاء طري ويتشرب النكهة جيدًا. إنه مثالي كطبق جانبي مع الأرز أو كرفيق للنبيذ الياباني.

طبق بيض مخبوز رقيق جدًا. له نكهة بسيطة، وغالبًا ما لا يحتوي على حشوات أو يحتوي على كمية صغيرة منها. إنه طبق شائع لوجبة الإفطار وللأطفال.

طبق غربي ياباني مصنوع من مزيج من البطاطس المهروسة واللحم المفروم، مغطى بخليط ومقلي. يتميز بقوام مقرمش من الخارج وناعم من الداخل. يُستخدم غالبًا كطبق جانبي مع الأرز أو في علب الغداء.

طبق باذنجان مقلي. يصبح الباذنجان مقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل عند قليه في خليط. نكهته بسيطة تبرز حلاوة الباذنجان.

طبق بسيط من الخضروات الطازجة المقطعة. يمكنك الاستمتاع بقوامها المقرمش، وهي مثالية كفاصل بين الوجبات أو كمكمل غذائي. تُقدم مع صلصة السلطة.

نوع من التمبورا مصنوع من مكونات مقطعة صغيرة مثل الروبيان والبصل، مجمعة مع خليط ومقلية. إنه مقرمش وعطري من الخارج، ومليء بنكهة المكونات من الداخل. إنه شائع أيضًا كطبق إضافي للنودلز السوبا أو الأودون.

طبق ياباني منزلي يتكون من التوفو واللحم مطبوخين في مرق حلو ومالح. يتشرب التوفو النكهة جيدًا، ويتناسب مع الأرز مع نكهة اللحم. يتميز بنكهة دافئة ولطيفة.

طبق بيض بسيط مقلي في الزيت، سُمي بهذا الاسم لأن صفاره يبدو مثل عين. يُؤكل عادةً مع صفار شبه سائل وصلصة الصويا فوق الأرز. إنه طبق إفطار كلاسيكي.

طبق غربي كلاسيكي يجمع بين لحم الخنزير المقلي وبيض مقلي. لحم الخنزير المقلي بشكل عطري والبيض المقلي ذو الصفار السائل يفتح الشهية. غالبًا ما يؤكل مع الخبز أو الأرز كوجبة إفطار.

طبق بيض ياباني تقليدي مخبوز بخفة مع الكثير من مرق الداشي. يمزج بشكل رائع بين الحلاوة ونكهة الداشي، ويتميز بقوام رطب. يتناسب جيدًا كطبق جانبي مع الأرز أو كوجبة خفيفة.

طبق غربي شائع في اليابان يتكون من الأرز مغطى بصلصة الكاري. يتميز بنكهة غنية وعميقة من مزيج من التوابل والمكونات المختلفة، وهو محبوب من قبل جميع الأعمار. إنه طبق معتدل الحرارة وسهل الأكل للجميع.

طبق ياباني منزلي كلاسيكي يتكون من كرات لحم مفروم مشوية. يمكنك الاستمتاع بالعصارة الغنية ولحم الخنزير مع مجموعة متنوعة من الصلصات مثل صلصة الديمي جلاس أو الصلصة اليابانية. إنه طبق مشبع يتناسب جيدًا مع الأرز.

طبق غربي ياباني يتكون من شرائح سميكة من لحم الخنزير (روست أو فيليه) مقلية في خليط. يتميز بلحم الخنزير المقرمش من الخارج والعصاري من الداخل. يُقدم مع صلصة التونكاتسو الخاصة والأرز.

طبق غربي ياباني كلاسيكي يتكون من الأرز بالكاتشب ملفوفًا في بيضة رقيقة. البيض رقيق جدًا ويتناسب جيدًا مع الطعم الحلو والحامض للأرز بالكاتشب. إنه طبق شائع بين جميع الأعمار، من الأطفال إلى البالغين.

طبق ياباني منزلي كلاسيكي يتكون من سمك الماكريل مطبوخ في صلصة ميسو مع الزنجبيل. نكهة الماكريل الغنية مع صلصة الميسو الكريمية مزيج رائع يجعل الأرز لذيذًا جدًا. اللحم طري ورطب.