مارتيانيز • ميستيك تي هاوس آند ميكسولوجي

تذوق النكهات الجريئة لكاري لحم الخنزير الحار بالمايسو، يتميز بلحم خنزير طري متبل، مقلي بإتقان في صلصة مايسو غنية وحارة. يقدم فوق طبقة رقيقة من الأرز المطهو على البخار، يوازن هذا الطبق بين الحرارة والأومامي، مما يخلق وجبة مرضية تبهج الحواس مع كل قضمة. مثالي لمحبي التوابل!

جرب لحم البقر الماسامان التايلاندي (كاري أحمر تايلاندي)، يتميز بلحم بقري طري مطهو ببطء في صلصة كاري تايلاندية عطرية خفيفة مع البطاطس والفول السوداني. يقدم هذا الطبق مع جانب من الأرز المطهو على البخار، مما يوفر وجبة مريحة ومتوازنة. مثالي لمن يبحثون عن مقدمة لطيفة للنكهات التايلاندية دون توابل مفرطة.

سيد الشاي. درجة إمبراطورية. الأصل: أوجي، كيوتو، اليابان. الصنف: أساهي (صنف واحد). ملاحظات: راقي، غني، ناعم، كمبو. معلومات: أول تدفق 10 كجم / سنة.

محدود. احتفالي ممتاز. الأصل: أوجي، كيوتو، اليابان. الصنف: أساهي + سايميدوري. ملاحظات: معتدل، غني، أومامي، نباتي. معلومات: حصاد أول تدفق 20 كجم / سنة.

متوازن. درجة إمبراطورية. الأصل: أوجي، كيوتو، اليابان. الصنف: أساهي + سايميدوري. ملاحظات: جوزي أخضر، خشبي، فاكهي. معلومات: تحميص عالي، مستدير، أنيق.

الحائز على الميدالية الذهبية. درجة احتفالية ممتازة. الأصل: يامي، فوكوكا. الصنف: أوكوميدوري. ملاحظات: مكسرات محمصة، ناعم، حلو. معلومات: تحميص عالي، مستدير، جوزي أنيق.

عشب البحر. درجة احتفالية ممتازة. الأصل: أوجي، كيوتو، اليابان. الصنف: مزيج أصناف (تحميص منخفض). ملاحظات: كمبو، عشب البحر، بازلاء حلوة. معلومات: خام، معقد، مستدير، أومامي.

عاشق الماتشا. درجة احتفالية. الأصل: أوجي، كيوتو، اليابان. الصنف: مزيج أصناف (تحميص منخفض). ملاحظات: مخملي، غني، عميق، نوري، أخضر. معلومات: سميك فاخر، أومامي دائم.

هيسو جوزي. درجة احتفالية. الأصل: يامي، فوكوكا. الصنف: تسويوهيكاري، قرية هوشينو. ملاحظات: محمصة، زهرية، جوزية، عطرية. معلومات: تحميص عالي، مستدير، جوزي أنيق.

اتجاه. درجة احتفالية. الأصل: أوجي، كيوتو، اليابان. الصنف: مزيج أوجي (تحميص منخفض). ملاحظات: زهري، جوزي، نباتي حلو. معلومات: أومامي خفيف، نقي، منعش.

جوزي. درجة احتفالية. الأصل: يامي، فوكوكا. الصنف: يابوكيت، قرية هوشينو. ملاحظات: أومامي جريء، مدخن، لمسة نهائية جوزية. معلومات: دخان هادئ، أسلوب هوشينو.

اقتصادي. درجة لاتيه احتفالية. الأصل: مزيج ماتشا. الصنف: مزيج أصناف (تحميص عالي). ملاحظات: ماتشا مخلوطة عالية التحميص. معلومات: جوزي، ناعم، أومامي، مرارة منخفضة.