La Pergola

كوكتيل مقبلات فينيسي منعش يعتمد على النبيذ الفوار، والمر (أبيرول)، والمياه الغازية. يقدم نكهة حلوة ومرة فوارة مع لمحات من البرتقال. يُقدم على الثلج مع شريحة برتقال.

كوكتيل إيطالي كلاسيكي يتكون من كامباري، وفيرموث حلو، ومياه غازية. يتميز بنكهة غنية وعشبية مع مرارة مميزة. يُقدم باردًا جدًا كمقبلات.

الكوكتيل الكوبي الشهير الذي يجمع بين الرم الأبيض، والليمون الأخضر، والنعناع الطازج، والسكر، والمياه الغازية. مشروب منعش جدًا، حلو وحامض. عادة ما تُهرس أوراق النعناع لإطلاق روائحها.

نسخة فاكهية من الموهيتو الكلاسيكي تستبدل السكر بشراب التوت. تحتفظ بانتعاش النعناع مع إضافة لمسة حلوة وعطرية من الفواكه الحمراء. تُقدم مثلجة.

نسخة استوائية من الموهيتو مع شراب فاكهة الباشن. حموضة الفاكهة الاستوائية تمتزج تمامًا مع النعناع والرم. مشروب كوكتيل ملون وعطري.

كوكتيل استوائي كريمي يعتمد على الرم، وليكير جوز الهند (ماليبو)، وعصير الأناناس. نكهة حلوة وكريمية تذكر بالعطلات. يُقدم باردًا، غالبًا ما يُخلط.

كوكتيل فاكهي وحلو يعتمد على الفودكا، وكريمة الخوخ، وعصير الأناناس، وعصير التوت البري. يُقدر لمذاقه الحلوى وسهولة شربه. يُقدم مع الكثير من الثلج.

نسخة خالية من الكحول من الموهيتو، تحتفظ بكل انتعاش الليمون الأخضر والنعناع. مشروب فوار ومنعش مثالي للجميع. مُحضر بالمياه الغازية.

سموثي استوائي خالٍ من الكحول يمزج بين عصائر الفاكهة وحليب جوز الهند. قوام كريمي ونكهة استوائية غنية بالأناناس وجوز الهند. مشروب حلو ومنعش.

مقبلات خاصة تتغير يوميًا حسب إلهام الشيف ومنتجات السوق. اسأل النادل عن مكونات اليوم.

سمك تراوت طازج متبل ومشوي قليلاً من الخارج (تاتاكي)، يُقدم مقطعًا. يبقى اللحم طريًا، معززًا بحدة الواسابي وحلاوة التوت. مقبلات ذات تأثيرات يابانية.

محار طازج شهير من منطقة مارين أوليرون، يُقدم نيئًا على الثلج. نكهة بحرية ولحم رقيق. يُقدم مع خبز وزبدة وصلصة بصل الكراث.

مزيج طازج من الأفوكادو وذيول جراد البحر الطرية، متبل بصلصة كوكتيل كريمية (أورورا). مُعزز بالجريب فروت لإضافة لمسة حمضية. مقبلات خفيفة وكريمية.

شريحة باتيه منزلي غني يمزج بين السمان وكبد الأوز، مع قطع مشمش للحصول على نكهة حلوة ومالحة. قوام كثيف وطري. تُقدم مع خبز محمص ومربى حامض.

بيضة مطبوخة بحيث يبقى الصفار سائلًا، تُقدم في حساء كريمي من فطر البوليت. نكهات خشبية وخريفية مكثفة. تُؤكل بالملعقة عن طريق خلط البيضة مع الحساء الكريمي.

قريدس مغلف بعجينة مقلية مقرمشة، يُقدم مع خضروات طازجة. يُقدم مع صلصة آسيوية عطرية بالكزبرة. لعبة قوام بين المقرمش والطري.

فيليه سمك أبيض مشوي، يُقدم على سلطة عدس أسود. تتبيلة أصلية حلوة وحامضة بالتوت. مقبلات صحية ولذيذة.

شرائح رقيقة من أسقلوب البحر النيء المتبل، تُقدم مع بودينغ أسود حار مقلي. مزيج جريء من الأرض والبحر مع قوام متباين. يُقدم على خبز الجوز.

كرات بولينتا مقلية بقلب جبنة ماعز محلية طرية (روكامادور). قشرة خارجية مقرمشة وداخل كريمي بنكهة الماعز. تُقدم ساخنة مع سلطة طازجة بالتفاح والجوز.

الطبق الرئيسي الخاص لليوم، مُعد بمكونات موسمية. الوصفة تتغير يوميًا. استعلم من الموظفين عن قائمة اليوم.

قطعة لحم بقري نبيلة وعصيرة، مشوية على صفيحة ساخنة. تُقدم مع صلصة بصل الكراث الحلو وبطاطس مقلية بالثوم والبقدونس. لحم طري ذو نكهة قوية.

لحم بقري فرنسي شهير، مشوي على الشواية ومغطى بصلصة الريحان الاستوائية. يُقدم مع طبق بطاطس كريمي تقليدي. مزيج من المطبخ المحلي والنكهات الآسيوية.

صدر بطة مسمنة مشوية، تُقدم وردية مع جلدها المقرمش. تُقدم مع صلصة حلوة ومالحة بالكرز وبولينتا كريمية بالجبن. طبق غني نموذجي لجنوب غرب فرنسا.

لحم بقري نيء مفروم ومتبل، يُقدم باردًا مع صفار بيضة. يُقدم مع بطاطس مقلية مقرمشة وسلطة. طبق فرنسي كلاسيكي لعشاق اللحم النيء.

أحشاء عجل مقلية وفلامبي بالكحول، تُقدم في صلصة كريمية بالخردل والأعشاب. قوام صلب مميز للكلى. تُقدم مع باستا طازجة.

فخذ بطة مطبوخ ببطء في دهنه حتى يصبح طريًا، مع جلد ذهبي. يُقدم مع بطاطس وفطر مقلي. طبق تقليدي، مُريح ولذيذ.

قطعة سمك القد سميكة مطبوخة مع طبقة مقرمشة من الأعشاب العطرية على الوجه. تُقدم مع هريس خضروات وصلصة خفيفة بزيت الزيتون والأعشاب. لحم سمك أبيض ورقيق.

فيليه سمك القاروص مشوي على جلده، يُقدم مع صلصة زبدة عطرية بالحمضيات وقليل من التوابل. يُقدم مع فلان خضروات. نكهات بحرية رقيقة وأنيقة.

سيخ أصلي يمزج بين المأكولات البحرية (القريدس) وأحشاء العجل الرقيقة (الفتائل). تتبيلة بالثوم والبقدونس. تُقدم مع أرز عطري بالتوابل.

الحلوى الخاصة التي أعدها رئيس الحلوانيين لهذا اليوم. تتغير بانتظام. اسأل النادل لمزيد من التفاصيل.

تشكيلة من أربعة أنواع جبن معتقة تُقدم مع سلطة ومرافقات حلوة (مربى) ومقرمشة (جوز). مثالية لإنهاء الوجبة بنكهة مالحة قبل القهوة.

كعكة شوكولاتة داكنة عالية الجودة بقلب سائل. تُقدم ساخنة مع كمثرى محلاة وكريمة فانيليا إنجليزية. حلوى غنية ومكثفة لعشاق الكاكاو.

كعكة طرية مشبعة بشراب الرم القديم، عطري جدًا. تُقدم مع أناناس طازج مقطع شرائح رفيعة وكرة آيس كريم. حلوى للكبار، حلوة وكحولية.

حلوى ذات قوام متناوب بين طبقات مقرمشة وشوكولاتة كريمية. تُقدم مع آيس كريم بندق وعنب كحولي. مزيج متطور من القوام والنكهات.

كريب رقيق يُقدم في صلصة ساخنة بالزبدة والسكر وليكير البرتقال. يُقدم مع آيس كريم فانيليا لتباين ساخن وبارد. طبق فرنسي كلاسيكي.

حساء فواكه بارد ومنعش يعتمد على الكيوي والبرتقال. يعلوه رغوة خفيفة من الشوكولاتة البيضاء. حلوى فاكهية، غنية بالفيتامينات وقليلة السكر.

كمثرى مطبوخة في كراميل زبدة مملحة، تذكر بتارت تاتان الشهير، تُقدم على قاعدة كريب طرية. تُقدم مع آيس كريم فانيليا. حلوى شهية بنكهات الخريف.

كرات الشو مع آيس كريم الفانيليا مغطاة بصلصة شوكولاتة ساخنة عالية الجودة. تُقدم مع كريمة مخفوقة ولوز. المزيج الساخن والبارد والقوام المتنوع يجعله طبقًا مفضلاً.

كعكة ميرينغ باللوز بنكهة القهوة، تُقدم مع آيس كريم مطابق. مزينة برغوة خفيفة وصلصة كريمية. حلوى قهوة كاملة، مقرمشة وطرية.

سوربيه ليمون أخضر مُغطى بجرعة من الفودكا المثلجة. حلوى منعشة جدًا، حامضة وهضمية. غالبًا ما تُستهلك بعد وجبة دسمة لخفتها.

تشكيلة من ثلاث كرات آيس كريم أو سوربيه عالية الجودة. نكهات متنوعة حسب الاختيار. بسيطة، منعشة ولذيذة.

مشروب كوكتيل ساخن يتكون من قهوة قوية، وويسكي أيرلندي، وسكر، وطبقة من الكريمة الطازجة الباردة على الوجه. يُشرب عبر الكريمة. مُدفئ ومنشط.

قهوة إسبريسو تُقدم على طبق مع تشكيلة من الحلويات الصغيرة المتعددة. مثالية لمن لا يستطيعون اختيار حلوى واحدة ويريدون تذوق القليل من كل شيء.