La Fraschetta Romanesca

خبز مشوي مفرك بالثوم ومغطى بزيت الزيتون والملح. مقبلات إيطالية كلاسيكية، مقرمشة ولذيذة.

طبق يضم مجموعة متنوعة من البروشيتا مع إضافات مختلفة. مثالي للمشاركة وتذوق نكهات مختلفة.

طبق مقبلات من اللحوم المعالجة (سالومي) ولحم الخنزير والأجبان. تشكيلة غنية ولذيذة من أساسيات الأطعمة الإيطالية.

شواء لحم خنزير خالٍ من العظم، لذيذ، دهني، ورطب، على الطريقة الإيطالية التقليدية. متبل بالثوم وإكليل الجبل والشمر وأعشاب أخرى.

زهور كوسا مغطاة بخليط خفيف ومقلية. غالبًا ما تكون محشوة بالموزاريلا والأنشوجة، وهي مقرمشة من الخارج وناعمة من الداخل.

فيليه سمك القد مغطى بالبقسماط ومقلي. قشرة مقرمشة مع سمك أبيض طري ورقائق بداخله. يقدم كمقبلات لذيذة.

شرائح جبن مشوية حتى تصبح دافئة وتذوب قليلاً. لذيذة وغنية.

شرائح سميكة من نقانق المورتاديلا مشوية ومغطاة بخل بلسمي. حموضة الخل تقطع دهون اللحم الغنية.

سلطة طازجة مصنوعة من شرائح الموزاريلا الطازجة والطماطم والريحان الحلو، متبلة بالملح وزيت الزيتون. منعشة وخفيفة.

شرائح لحم خنزير معالج تقدم بجانب موزاريلا الجاموس الكريمية. مزيج كلاسيكي من النكهات المالحة والكريمية.

طبق باستا مخبوز يتكون من طبقات متراصة من الباستا المسطحة تتناوب مع حشوات مثل الراغو (صلصة اللحم) وصلصة البشاميل والجبن. غني ومريح.

باستا مسطحة تشبه الشريط تقدم مع صلصة مصنوعة من فطر البورشيني. ترابية، جوزية، ولذيذة.

باستا سميكة تشبه السباغيتي بمركز مجوف، تقدم في صلصة تعتمد على الطماطم مع غوانتشالي (لحم خد خنزير معالج) وجبنة بيكورينو. لذيذة وحارة قليلاً.

باستا على شكل أنبوب في صلصة غنية من البيض والجبن (بيكورينو رومانو) ولحم الخنزير المعالج (غوانتشالي أو بانشيتا) والفلفل الأسود. كريمية بدون استخدام الكريمة.

سباغيتي سميكة مقطعة مربعة تقدم مع صلصة بسيطة ولكنها غنية من جبنة بيكورينو رومانو والفلفل الأسود. كريمية، مالحة، وحارة.

زلابية عجين ناعمة مصنوعة من البطاطس أو السميد أو الدقيق، تقدم مع صلصة طماطم تعتمد على اللحم. غنية ومشبعة.

باستا أنبوبية تقدم في صلصة حارة مصنوعة من الثوم والطماطم والفلفل الأحمر المجفف المطبوخ في زيت الزيتون. "أرابياتا" تعني "غاضب" بالإيطالية، في إشارة إلى التوابل.

سباغيتي مقلبة مع الثوم المقلي وزيت الزيتون والفلفل الحار. طبق بسيط وكلاسيكي يركز على النكهات العطرية.

باستا أنبوبية مع غوانتشالي (لحم خد خنزير معالج)، جبنة بيكورينو، وفلفل أسود. أساسًا "أاماتريتشيانا بيضاء" أو كاربونارا بدون بيض.

باستا أنبوبية تقدم في صلصة كريمية مع قطع السلمون. غنية ولذيذة مع نكهة سمك مميزة.

باستا مقطعة بشكل غير منتظم تقدم مع صلصة كمأة ترابية ولحم خنزير مقدد مقرمش. طبق بنكهات عميقة ولذيذة.

باستا مقطعة بشكل غير منتظم تقدم مع زهور الكوسا ولحم الخنزير المقدد. مزيج من النكهات الزهرية الرقيقة ونكهة لحم الخنزير اللذيذة.

باستا مسطحة تشبه السباغيتي مغطاة بصلصة الثوم المفروم والصنوبر والملح الخشن وأوراق الريحان والجبن الصلب. منعشة وعشبية.

حساء دافئ مصنوع من الفول. غني، ترابي، ومريح.

حساء دافئ بقاعدة من الحمص. جوزي، كريمي، ومغذي.

شرائح رقيقة من لحم البقر ملفوفة بحشوة، مطهوة في صلصة تعتمد على الطماطم. طعام روماني تقليدي مريح يُعرف باسم "إنفوليتيني".

شرائح لحم العجل ملفوفة بالبروشوتو والمريمية، متبلة في النبيذ أو الزيت أو الماء المالح. الاسم يعني "يقفز في الفم".

شرائح لحم بقري مطبوخة حتى تطرى، غالبًا مقلية أو مع صلصة. لذيذة وغنية بالبروتين.

لحم مفروم ملفوف إلى كرات ومطبوخ في صلصة طماطم غنية. طبق كلاسيكي عالمي.

كرات لحم محضرة حسب التقليد الروماني، غالبًا مطهوة في صلصة طماطم مع الأعشاب.

شرائح لحم بقري، تقدم عادة نيئة أو متوسطة النضج، مغطاة بصلصة خل بلسمي. لحم لذيذ مع لمسة نهائية حلوة لاذعة.

قطعة لحم بقري مشوية. عصيرة ولذيذة.

ضلوع لحم ضأن مشوية أو محمصة (معروفة باسم "سكوتاديتو"). لحم طري يؤكل عادة باليدين.

قطع دجاج مطبوخة مع الفلفل الحلو في صلصة طماطم (Pollo ai peperoni). طبق روماني كلاسيكي، حلو ولذيذ.

دجاج صغير مشوي. دواجن لذيذة مع جلد مقرمش.

شرائح صدر دجاج مشوية أو مقلية. خيار لحم أخف.

شريحة لحم بقري رقيقة مغطاة بالبقسماط ومقلية. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

مفصل لحم خنزير مشوي يقدم مع البطاطس. اللحم غني وجيلاتيني مع جلد مقرمش.

حساء مصنوع من أحشاء لحم الضأن (القلب والرئتين والكبد) مطبوخة مع البصل وأحيانًا الخرشوف. طبق روماني تاريخي بنكهات غنية ومميزة.

حساء ذيل الثور مطهو ببطء في صلصة تعتمد على الطماطم (Coda alla vaccinara). اللحم طري جدًا ويسقط عن العظم.

كرشة مطهوة في صلصة طماطم مع نعناع وجبنة بيكورينو رومانو. قوام ناعم مع صلصة لذيذة وعشبية.

حساء غني من الفول وقشور لحم الخنزير. طبق ريفي بقوام مطاطي ونكهة لذيذة عميقة.

أوراق الهندباء أو الشيكوريا سوتيه، مطبوخة عادة بالثوم والفلفل الحار. مرة ولذيذة.

بروكلي مطبوخ، غالبًا سوتيه أو مطهو على البخار.

سبانخ سوتيه بالزبدة ومغطاة بجبنة البارميزان. طبق جانبي غني وكريمي من الخضروات.

سلطة طازجة مع خضروات مشكلة. خفيفة ومنعشة.

سلطة مصنوعة بشكل أساسي من الخضروات الورقية الخضراء.

بطاطس مشوية في الفرن حتى تصبح ذهبية وطرية.

على الأرجح بونتالين، سلطة براعم الهندباء تقدم مع صلصة الأنشوجة والثوم. مقرمشة ومرة حلوة.

خرشوف كامل محشو بالثوم والأعشاب، ثم مطهو في زيت الزيتون والماء. طري ولذيذ.

بيتزا كلاسيكية مغطاة بصلصة الطماطم وجبنة الموزاريلا.

بيتزا مغطاة بالطماطم والموزاريلا والأنشوجة. لذيذة ومالحة.

بيتزا حارة مغطاة بالطماطم والموزاريلا والنقانق الحارة.

بيتزا غنية مغطاة بالموزاريلا والطماطم ولحم الخنزير والفطر والخرشوف، وأحيانًا البيض.

بيتزا مغطاة بصلصة الطماطم وجبنة موزاريلا الجاموس الطازجة. أكثر دسمًا من الموزاريلا العادية.

بيتزا مغطاة بالطماطم والموزاريلا والفطر.

بيتزا مغطاة بالطماطم والموزاريلا والبصل والتونة. مزيج لذيذ.

بيتزا مستوحاة من صلصة الباستا، مغطاة بالطماطم والموزاريلا والبصل ولحم الخنزير وجبنة بيكورينو.

بيتزا نباتية مغطاة بخضروات مشكلة.

بيتزا بيضاء (بدون صلصة طماطم) مع موزاريلا وفطر ونقانق. ترابية ولذيذة.

بيتزا بيضاء مغطاة بمجموعة متنوعة من الخضروات المشكلة.

بيتزا مغطاة بالموزاريلا، الجرجير، جبنة الجاموس، والطماطم الطازجة. الألوان تشبه العلم الإيطالي.

بيتزا بأربعة أجبان تتميز بالموزاريلا والبروفولا والجورجونزولا والبارميزان. غنية جدًا بالجبن.

بيتزا بيضاء مع موزاريلا وكمأة ونقانق. نكهة لذيذة فاخرة.

بيتزا مغطاة بجبنة بروفولا ولحم خنزير مدخن. مدخنة وكريمية.

حلوى إيطالية كلاسيكية مصنوعة من بسكويت أصابع الست المغموس في القهوة، وطبقات من خليط مخفوق من البيض والسكر وجبن الماسكربوني، بنكهة الكاكاو.

كعكة غنية بنكهة الشوكولاتة المذابة أو مسحوق الكاكاو.

كعكة تحتوي على التفاح، غالبًا ما تكون متبلة بالقرفة.

حلويات متنوعة أو حلويات منزلية الصنع.

حلوى إيطالية من الكريمة المحلاة المكثفة بالجيلاتين والمشكلة. حريرية وناعمة.

بيرة لاجر إيطالية صغيرة السحب. لون ذهبي، مرارة متوازنة، ومنعشة.

بيرة لاجر إيطالية متوسطة السحب. لون ذهبي، مرارة متوازنة، ومنعشة.

بيرة لاجر حمراء صغيرة السحب (نمط بوك). لون كهرماني مع نكهات الكراميل والشعير المحمص ولمسات الخميرة.

بيرة لاجر حمراء متوسطة السحب (نمط بوك). لون كهرماني مع نكهات الكراميل والشعير المحمص ولمسات الخميرة.

بيرة بلوندي غير مفلترة. مظهر غائم مع نكهة خميرة أغنى مقارنة بالبيرة المفلترة.

على الأرجح بيرة بلوندي مزدوجة الشعير. قوام أقوى ومحتوى كحول أعلى.

بيرة حمراء غير مفلترة. لون كهرماني غائم بنكهات الشعير والكراميل ولمسات الخميرة.

IPA (إنديا بييل إيل). بيرة قفزات ذات مرارة مميزة وغالبًا ما تكون بنكهات حمضية أو زهرية.

زجاجة مياه معدنية غير غازية.

زجاجة مياه معدنية غازية.

اختيار من المشروبات الغازية: كولا، صودا برتقال، أو صودا ليمون لايم. حلوة وغازية.

لتر واحد من نبيذ البيت الأبيض.

لتر واحد من نبيذ البيت الأحمر.

نصف لتر من نبيذ البيت الأبيض.

نصف لتر من نبيذ البيت الأحمر.

كأس من نبيذ البيت الأبيض.

كأس من نبيذ البيت الأحمر.

نبيذ أحمر مصنوع من عنب تشيزاني، نموذجي لمنطقة لاتسيو. كامل القوام وفاكهي.

نوع نبيذ أحمر من لاتسيو. لون كثيف ونكهة غنية.

نبيذ أحمر يُعرف باسم سيراه. جريء، حار، وكامل القوام.

نبيذ أحمر ناعم وكريمي بنكهات فاكهية.

نبيذ أحمر إيطالي شهير من توسكانا. جاف ولذيذ مع حموضة عالية.

نبيذ أبيض، عادة جاف ومتوسط إلى كامل القوام.

سوفينيون بلانك. نبيذ أبيض منعش، جاف، وعطري.

نبيذ أبيض، عادة جاف ومتوسط إلى كامل القوام.

نبيذ أبيض فوار من شمال إيطاليا. فاكهي وفوار.