La Casa Nostra

لحم مدخن ومقدد ذو نكهة مميزة. يتميز بقوام كثيف ونكهة مالحة ومدخنة غالبًا ما تُتبل بالعرعر والتوابل. يستمتع به مقطعًا شرائح رفيعة على لوح اللحوم الباردة.

شواء خنزير خالٍ من العظم، مالح، دهني، ورطب من تقاليد الطهي الإيطالية. يلف اللحم بالأعشاب ويشوى حتى يصبح الجلد مقرمشًا بينما يبقى الداخل طريًا. غني بالنكهة، يؤكل غالبًا مع الخبز.

لحم خنزير مملح من الخد أو الذقن. يتميز بمحتوى دهني عالٍ يمنحه قوامًا غنيًا وزبدانيًا ونكهة خنزير مكثفة عند تناوله أو طهيه. مكون أساسي في الكاربونارا الأصيلة.

لحم مملح مجفف بالهواء مصنوع من لحم الحصان، معتق حتى يصبح أحمر داكن. قليل الدهن وطري مع نكهة حلوة قليلاً وعفنة. يقدم مقطعًا رفيعًا مع زيت زيتون وليمون.

لحم خنزير مجفف ومقدد شهير من إيطاليا، معروف بنكهته الرقيقة والحلوة. قوامه ناعم ويذوب في الفم. يستمتع به ببساطة مع البطيخ أو الخبز الطازج.

لحم خنزير إسباني مجفف ومقدد ممتاز مصنوع من خنازير إيبيريكو سوداء. يشتهر بقوامه الناعم ونكهته الغنية والجوزية والمالحة بسبب نظام غذائي يعتمد على البلوط للخنازير. يقدم في شرائح رقيقة وشفافة.

نقانق لحم خنزير حارة قابلة للدهن من منطقة كالابريا في جنوب إيطاليا. ناعمة القوام ومليئة بالفلفل الأحمر الناري. عادة ما تُدهن على خبز محمص أو تستخدم لتنكيه الصلصات.

سلامي إيطالي تقليدي معروف بنكهته الخفيفة والرقيقة. يعالج بالنبيذ الأبيض وحبوب الفلفل الكاملة، ويقدم نكهة مالحة متوازنة. يقدم مقطعًا كفاتح شهية.

سلامي توسكاني يتميز باستخدام بذور الشمر. النكهة مالحة مع نكهة يانسون عطرية مميزة. قوام مطاطي، مثالي لطبق المقبلات.

سلامي معالج بالكمأة السوداء الترابية. يجمع بين النكهة المالحة للحم والنكهة القوية والعطرية للكمأة. علاج فاخر لمحبي اللحوم الباردة.

نقانق إيطالية كبيرة مصنوعة من لحم الخنزير المفروم أو المقطع ناعماً والمعالج بالحرارة. لها قوام حريري ومحشوة بالفستق المقرمش. نكهة خفيفة، مالحة، وحلوة قليلاً.

رقبة خنزير تقليدية مجففة من بوليا. متبلة في نبيذ مطبوخ ومدخنة بخشب الفراغنو وقشور اللوز. تقدم رائحة رقيقة ونكهة مالحة.

لحم بطن خنزير إيطالي مملح ومقدد. دهني وغني، غالبًا ما يُتبل بالفلفل والتوابل الأخرى. مقطع شرائح رفيعة، مالح ويذوب على اللسان.

جبنة إيطالية شبه طرية، مغسولة القشرة، ومعتقة. لها رائحة قوية ولكن نكهة فاكهية منعشة ومنعشة بشكل مدهش. القوام كريمي وذائب.

جبنة صلبة مصنوعة من حليب الأغنام في جزيرة سردينيا. لها نكهة غنية ومالحة تصبح أكثر حدة مع التقدم في العمر. غالبًا ما تؤكل مع العسل أو مبشورة فوق المعكرونة.

جبنة بري طرية وكريمية طبقات أو مملوءة بالكمأة السوداء. القوام الزبداني للجبنة يكمل الرائحة الترابية والمسكية للكمأة. خيار فاخر لألواح الجبن.

جبنة حليب أغنام مملوءة برقائق الفلفل الأحمر. الجبنة المالحة واللذيذة متوازنة مع ركلة حارة. قوام شبه صلب، رائعة للتسالي.

جبنة زرقاء إيطالية شهيرة مصنوعة من حليب البقر. كريمية/متفتتة مع عروق زرقاء مخضرة ونكهة حادة ولاذعة. تتناسب بشكل ممتاز مع العسل، الكمثرى، أو الجوز.

ملك الأجبان، جبنة صلبة وحبيبية. معتقة ولها نكهة معقدة، جوزية، مالحة، أومامي مع قرمشة بلورية. لذيذة تؤكل كقطع أو مبشورة.

جبنة حليب بقر شبه صلبة من منطقة بييمونتي. لها قوام ناعم ومرن ونكهة حلوة وحليبية. جبنة طاولة كلاسيكية مناسبة لأي مناسبة.

جبنة حليب أغنام من منطقة لا مانشا في إسبانيا. صلبة ومدمجة مع نمط مميز للقشرة المتعرجة. لها قوام زبداني ونكهة لاذعة وجوزية.

جبنة مصنوعة من حليب الماعز، تُعرف باسم شيفير. عادة ما تكون لها نكهة لاذعة ومنعشة وقوام متفتت أو كريمي. مميزة وترابية.

جبنة معتقة بشكل فريد في الشعير ويسكي الشعير. لها نكهة معقدة تجمع بين ثراء الجبنة ونكهات الويسكي الدخانية والمدخنة. تجربة تذوق فاخرة.

جبنة حليب بقر معالجة تشبه الموزاريلا ولكنها أكثر صلابة وجفافاً. هذا الإصدار مدخن، مما يمنحه قشرة بنية ذهبية ونكهة مدخنة ومالحة. مطاطي وحليبي.

جبنة موزاريلا إيطالية طازجة مصنوعة من الموزاريلا والقشدة. القشرة الخارجية موزاريلا صلبة، بينما يحتوي الداخل على ستراشياتيلا وقشدة، مما يمنحها قوامًا غير عادي وناعمًا. نكهة غنية، حليبية، وزبدانية.

موزاريلا مصنوعة من حليب جاموس البحر الأبيض المتوسط الإيطالي. توفر قوامًا أكثر كريمية ونكهة أكثر كثافة من موزاريلا حليب البقر. ناعم، رطب، ومنعش.

سلطة كابريزي كلاسيكية تضم موزاريلا الجاموس الطازجة والطماطم التراثية. متبلة ببساطة لإبراز المكونات الطازجة. كريمية، منعشة، ومنعشة.

خس روماني متبل بصلصة سيزر كريمية، خبز محمص، وجبنة بارميزان. يأتي مع اختيارك من الدجاج أو التونة. مالح ومقرمش.

سلطة تضم شرائح رفيعة من لحم الخنزير المشوي (بوركيتا) تقدم مع جرجير بري فلفلي وجبنة. اللحم المالح يتناقض مع الخضروات الطازجة. يمكن تعزيزها بالبوراتا.

سلطة ريفية تجمع بين النقانق الإيطالية المفتتة مع الجرجير الطازج والطماطم. النقانق المالحة المتبلة تتناسب جيدًا مع الخضروات المرة. خيار سلطة شهي.

طماطم تراثية طازجة تقدم مع أنشوجة بيضاء متبلة. متبلة بالأوريجانو والبابريكا العطرية. طبق خفيف، منعش، ومالح.

لفائف مقلية مغطاة بالبقسماط محشوة بالبطاطا المهروسة ولحم الخنزير الإسباني الممتاز والجبن. مقرمشة من الخارج وناعمة من الداخل. تقدم مع مايونيز الليمون المنعش.

شطيرة غنية تحتوي على جبنة بوراتا صغيرة داخل خبز بريوش ناعم. مكملة بمربى طماطم مشوية حلوة. كريمية، مالحة، وحلوة قليلاً.

شرائح جبنة أغنام شبه صلبة مشوية حتى تصبح دافئة وذائبة قليلاً. تقدم مع عسل حلو ومربى بصل مالح. توازن مثالي بين النكهات المالحة والحلوة.

أنشوجة ممتازة من بحر كانتابريا، معروفة بحجمها ونكهتها. تقدم على خبز محمص مع صلصة طماطم. نكهة أومامي مكثفة ومالحة.

كرات أرز مقلية مغطاة بفتات الخبز، محشوة بالطماطم والجبن. تقدم على طبقة من صلصة الطماطم الحارة. مقرمشة، جبنية، ومريحة.

شرائح من فيليه السمك مغطاة بقشرة خبز ومقلية. تقدم مع صلصة تارتار كريمية. مقرمشة وخفيفة، مناسبة لجميع الأذواق.

جبنة موزاريلا إيطالية طازجة مصنوعة من الموزاريلا والقشدة، تقدم مع طماطم كرزية. القوام صلب من الخارج وكريمي من الداخل. نكهة غنية وحليبية تتناسب تمامًا مع حموضة الطماطم.

طبق كبير للمشاركة يضم مجموعة متنوعة من التخصصات الإيطالية. يشمل اللحوم المعالجة، والأجبان، ومأكولات بحرية شهية، وخبز مقرمش. جولة شاملة لنكهات المقبلات الإيطالية.

كبد بط غني مشوي بإتقان. يقدم مع هريس اليقطين الحلو ومربى البصل المالح. طبق فاخر بقوام يذوب في الفم.

طبق كلاسيكي من بييمونتي من لحم العجل البارد المقطع والمغطى بصلصة كريمية تشبه المايونيز بنكهة التونة. مزين بالكافيار المدخن. مالح، كريمي، وأنيق.

موزاريلا الجاموس الكريمية مع الأنشوجة ذات النكهة المكثفة والروبيان الأحمر الحلو النيء. مزينة بعصير الروبيان والكافيار المدخن. مزيج راقٍ من منتجات الألبان والمأكولات البحرية.

لحم بقري نيء مفروم من لحم المتن الواجيو عالي الجودة. متبل ومقدم مع صلصة الجبن، بلسميك، ورقائق الكمأة الطازجة. غني، طري، ومليء بالأومامي.

حساء يومي متغير يعده الشيف. تختلف المكونات حسب الموسم والتوافر. اسأل مقدم الخدمة الخاص بك عن اختيار اليوم.

شمندر متبل مقطع شرائح رفيعة مرتبة مثل كارباتشيو اللحم. مغطى بأوراق السلطة وجبنة الماعز المفتتة. نكهات ترابية، حلوة، ومنعشة.

جين لندن دراي كلاسيكي. نكهة العرعر قوية مع نكهات الحمضيات والتوابل المنعشة. أساسي لتناول الجن والتونيك أو المارتيني.

جين أحلى قليلاً يسد الفجوة بين الجينيفر ولندن دراي. نكهة غنية ومستديرة. استخدم تاريخيًا في كوكتيل توم كولينز.

مسكرات حمراء مصنوعة من نقع ثمار السلو في الجن. حلو وفاكهي مع نهاية منعشة. غالبًا ما تُشرب نقية أو في الكوكتيلات.

جين تم إراحته لفترة وجيزة في براميل ويسكي سكوتش. يلتقط نكهات خشبية وتوابل خفية دون أن يفقد طابعه النباتي. ناعم ومعقد.

ويسكي سكوتش أحادي الشعير معتق لمدة 11 عامًا. من منطقة أيلا، المعروفة بنكهتها الدخانية والمدخنة. مالح ومكثف.

ويسكي سكوتش أحادي الشعير معتق جيدًا. بعد ما يقرب من ثلاثة عقود، يقدم نكهات عميقة ومعقدة من البلوط والفواكه والتوابل. تجربة شرب نادرة.

مسكرات يانسون إيطالية. حلوة وقوية، غالبًا ما تقدم مع ثلاث حبات قهوة ('con la mosca'). تُشرب تقليديًا بعد العشاء للمساعدة على الهضم.

مسكرات ليمون حلوة من جنوب إيطاليا. مصنوعة من قشر الليمون والكحول والماء والسكر. تقدم باردة جدًا كمشروب منعش بعد العشاء.

براندي من منطقة أرمانياك في فرنسا، معتق لمدة 30 عامًا. يقدم نكهات غنية من الفواكه المجففة والخشب والكراميل. معقد وناعم.

كونياك عضوي معتق لمدة 7 سنوات. له نكهة منعشة وفاكهية مع لمحات من الخشب. أنيق وعطري.

مسكرات أعشاب إيطالية شهيرة من صقلية. داكنة وسميكة بنكهة حلوة ومرة من الأعشاب والجذور وقشور الحمضيات. تستمتع بها نقية أو على الثلج.

أمارو إيطالي تقليدي مصنوع من مزيج سري من 40 نباتًا. لونه كهرماني مع نكهة حلوة وزهرية. مرارة خفيفة.

مسكرات إيطالية حلوة بنكهة اللوز. على الرغم من النكهة، لا تحتوي على اللوز ولكنها مصنوعة من نوى المشمش. ناعمة وشبيهة بالحلويات.

براندي عنب إيطالي مصنوع من قشور وبذور العنب المتبقية من صناعة النبيذ. قوي وعطري. يقدم تقليديًا كمهضم لإنهاء الوجبة.

جرعة إسبريسو مركزة محضرة عن طريق دفع الماء الساخن عبر حبوب مطحونة ناعماً. نكهة غنية ومكثفة مع كريمة ذهبية على القمة.

جرعتان من الإسبريسو تقدمان في كوب واحد. توفر دفعة كافيين أقوى ونكهة قهوة أكثر كثافة.

مشروب قهوة قائم على الإسبريسو مغطى برغوة حليب مبخر. أجزاء متساوية من الإسبريسو والحليب المبخر والرغوة. كريمي ورغوي.

مشروب قهوة مصنوع من الإسبريسو وكمية أكبر من الحليب المبخر. أقل رغوة من الكابتشينو. ناعم وحليبي.

شاي ساخن مخمر من الأوراق. اختر من بين إيرل جراي العطري، أو النعناع المنعش، أو الشاي الأخضر التقليدي. يقدم ساخنًا.

شاي يقدم مع عصير ليمون طازج أو شرائح. حلو ومنعش. منعش ساخنًا أو باردًا.