خاو سان سيك

نبيذ أبيض مقرمش وعطري من وادي لوار. معروف بنغماته المعدنية الدخانية (حجر الصوان) مع نكهات الحمضيات والتفاح الأخضر. ممتاز مع المأكولات البحرية وجبن الماعز.

شاردونيه تايلاندي منتج في منطقة خاو ياي. من المحتمل أن يتميز بنغمات الفواكه الاستوائية مع حموضة متوازنة، مما يعكس التربة الاستوائية. استمتع به مبرداً.

ريسلينغ ألماني جاف ('تروكين') من منطقة راينجاو. يتميز بحموضة عالية، ونغمات معدنية حجرية، وروائح حمضية. منعش ودقيق على اللسان.

نبيذ أبيض زهري وكامل القوام مصنوع من عنب فيونييه. توقع روائح المشمش والخوخ والبنفسج مع قوام غني. يتناسب جيدًا مع الأطباق الحارة أو الصلصات الكريمية.

نبيذ أبيض إسباني فاخر من منطقة رياس بايكساس. يقدم ألبارينو حموضة منعشة، ونغمات معدنية مالحة، ونكهات فاكهة حجريّة. مطابق مثالي للمحار.

شينين بلانك جاف شهير من فوفراي. يتميز بطبقات معقدة من السفرجل، والعسل، والصوف، مدعومة بحموضة نابضة بالحياة. لديه إمكانات تخزين كبيرة ويتناسب بفعالية مع اللحوم البيضاء الغنية.

شاردونيه بورغندي غني. كامل القوام مع نغمات زبدية وخشبية إلى جانب فواكه البستان الناضجة. قوام ناعم وأنيق.

ريسلينغ جراند كرو من الألزاس. يقدم تعقيدًا عطريًا مكثفًا مع نغمات بترول، وقشر ليمون، وزهور بيضاء. جاف ولكنه غني مع نهاية طويلة.

سيراه أسترالي طبيعي معروف بطابعه العصيري الجامح. أخف من شيراز التقليدي، مع نغمات التوت الداكن والتوابل. نبيذ قليل التدخل ذو قابلية شرب عالية.

مزيج نبيذ أحمر طبيعي ياباني. من المحتمل أن يكون خفيفًا وفاكهيًا وغريبًا قليلاً مع حموضة عالية. تعبير فريد عن التربة اليابانية.

مزيج أحمر صقلي. ترابي ودافئ بنكهات الكرز الأحمر، والأعشاب المتوسطية، والتوابل. متوسط القوام مع تانينات ناعمة.

مزيج حقلي من اليابان، مما يعني حصاد أصناف عنب مختلفة معًا. توقع نبيذًا غير تقليدي وحيويًا بنكهات معقدة ومتطورة.

بينو نوار أسترالي يركز على نقاء الفاكهة. قوام خفيف إلى متوسط مع روائح الفراولة، والكرز، وأرض الغابة. أنيق وحريري.

جاماي طبيعي من لوار. منعش جدًا، وعصيري، وسهل الشرب مع نكهات فاكهة حمراء زاهية مثل توت العليق والتوت البري. يُفضل تقديمه مبردًا قليلاً.

نبيذ أحمر نادر من جبال الألب الفرنسية باستخدام عنب مونديوز. فلفلي، منظم، وفاكهي داكن مع نغمات عشبية ومعدنية مميزة.

مزيج توسكاني أحمر قوي. يهيمن عليه سانجيوفيزي، ويقدم نكهات الكرز اللاذع والترابية، مدعومًا بهيكل كابيرنيه. يتناسب جيدًا مع اللحوم المشوية والباستا.

نبيذ أحمر إسباني من منطقة بيرزو. يوفر مينسيا روائح زهرية وفاكهة حمراء، بينما يضيف أليكانتي بوشيه اللون والقوام. منعش ومدفوع بالمعادن.

مزيج أحمر يوناني معقد غالبًا ما يقارن بـ بارولو. حموضة عالية وتانينات قوية مع نغمات طماطم مجففة بالشمس، وزيتون، وتوابل.

مزيج لانغدوك أحمر قوي. غني، وناضج، وبهارات مع نكهات فاكهة داكنة مثل التوت الأسود والخوخ. كامل القوام ودافئ.

مزيج بوردو قديم من سان إميليون. يهيمن عليه الميرلوت، ويقدم نكهات خوخ غنية مع نغمات تبغ وجلد مالحة تطورت مع التقدم في العمر.

باربيرا إيطالية كلاسيكية. عصيري وعالي الحموضة مع تانينات منخفضة. مليء بنكهات الكرز الحامض والتوت. نبيذ طعام ممتاز.

مزيج رون جنوبي مرموق. كامل القوام ومعقد مع نغمات أعشاب الغار، والفواكه الداكنة، والفلفل. قوام غني ونهاية طويلة.

نبيذ أحمر إيطالي راقٍ مصنوع من 100% سانجيوفيزي غروسو. قوي، وتانيني، وقابل للتخزين مع نكهات مكثفة من الكرز، والجلد، والأرض.

مزيج بوردو قديم من الضفة اليمنى. يهيمن عليه الميرلوت، ويقدم قوامًا مخمليًا مع نغمات متطورة من الكمأة، وأرض الغابة، والفواكه المطبوخة.

نبيذ بوردو حيوي ديناميكي مميز. مصنوع بأقل قدر من التدخل، ويعبر عن الفاكهة النقية والتربة دون تأثير ثقيل من البلوط. أنيق ومنظم.

بينو نوار بورغندي فاخر من مزرعة أحادية. معقد، متعدد الطبقات، وعميق مع نغمات التوت الأحمر، والأرض، والتوابل. خيار طعام فاخر.

نبيذ أرز تايلاندي تقليدي (ساتو) مصنوع من الأرز اللزج. له نكهة حلوة، حامضة قليلاً، ومالتية، تشبه الماكجيولي الكوري أو الساكي غير المصفى.

مشروب روحي تايلاندي مصنوع من نوع معين من الأرز الأسود اللزج (كاو نيو دام). من المحتمل أن يكون له لون أرجواني ونكهة أغنى وأكثر جوزية مقارنة بإصدارات الأرز الأبيض.

نبيذ أرز تايلاندي فاخر من شيانغ ماي باستخدام أرز صن با تونغ اللزج. أقوى من ساتو النموذجي بنسبة كحول 14%، ويقدم نكهة أرز قوية ولكنها ناعمة.

لاجر حرفي تايلاندي. مقرمش ونظيف ومنعش مع حلاوة مالت متوازنة ومرارة خفيفة. مثالي للطقس الحار.

بايل تايلاندي (IPA). يتميز بنكهات قوية من الجنجل مع نغمات الحمضيات أو الأزهار أو الفواكه الاستوائية، متوازنة بلمسة نهائية مرة.

مياه معدنية فوارة إيطالية شهيرة. معروفة بفقاعاتها اللطيفة وطعمها المعدني. منعشة وتنظف الحنك.

مياه معدنية ثابتة من إيطاليا. قوام ناعم ومخملي مع طعم محايد. مثالي للمزج مع النبيذ.

خدمة إعادة تعبئة غير محدودة للمياه المعدنية. يمكن للضيوف عادة الاختيار بين المياه الثابتة أو الفوارة طوال الوجبة.

ساكي ياباني خفيف وسهل الوصول إليه. مع نسبة كحول أقل (12%)، فإنه يقدم حلاوة خفيفة (درجة ساكي -3) وقوامًا ناعمًا. يُشرب مبردًا.

ساكي دايجينجو فاخر. عطري بشكل عام مع نغمات فاكهية مثل الشمام أو التفاح. غالبًا ما يشير الملصق 'الأحمر' إلى نكهة أكثر حلاوة أو قوة.

ساكي طبيعي ('شيزينشو') من فوكوشيما. مع درجة ساكي -5، فهو حلو وغني بشكل ملحوظ، ربما مع نغمات أومامي مالحة.

دايجينجو جونماي شهير مصقول إلى 39%. يوازن بين الروائح الفاكهية ونهاية نظيفة وجافة قليلاً (+3). ناعم وأنيق.

ساكي من كيوتو مخمر باستخدام طريقة كيموتو التقليدية، مما يخلق التعقيد والحموضة. نسبة الكحول المنخفضة (11%) تجعله خفيفًا وسهل الشرب مع الطعام.

ساكي فريد من ياماغاتا. الاسم يوحي بمزيج من التقاليد والابتكار الحديث. توقع مظهرًا مقرمشًا وجافًا مع طابع مميز.

أحد أكثر أنواع الساكي المصقولة المتاحة (23% من الأرز المتبقي). نظيف للغاية، ومكرر، ومخملي مع روائح زهور وفاكهة رقيقة. تجربة شرب فاخرة.