كينجي لاب

بيرة طازجة تقدم باردة. مقرمشة ومنعشة مع نهاية نظيفة. مثالية للتبريد في الطقس الدافئ.

سمك سانما المحيط الهادئ مدخن بالمنزل محضّر برقائق خشب الكرز. السمك له نكهة مدخنة غنية وقوام متماسك. يقدم كطبق مقبلات أو طبق جانبي.

تونة طازجة مشوية بسرعة من الخارج بينما تبقى نيئة من الداخل. تقدم مع بونزو (صلصة صويا حمضية). لذيذة ومنعشة مع قوام يذوب في الفم.

باستا على الطريقة اليابانية تضم بطارخ سمك القد الحارة (مينتايكو) في صلصة كريمة غنية. مالحة، لذيذة وحارة قليلاً مع قوام فريد من البطارخ.

شرائح سميكة من لحم البقر مشوية بإتقان. مطاطية ولكن طرية بنكهة لحم بقري عميقة ولذيذة. غالباً ما تقدم مع قليل من الملح أو الليمون.

خضروات طازجة يعلوها شرائح لحم بقري مشوي طري وصلصة بيض البصل. سلطة دسمة تجمع بين اللحم اللذيذ والخضروات المقرمشة.

سلطة منعشة مع أخطبوط مسلوق، كرفس مقرمش، وشرائح حمضيات حلوة. خفيفة ومنعشة مع مزيج ممتع من القوام.

خضروات سلطة طازجة تقدم مع توفو طري أو صلب. خيار خفيف وصحي بنكهة صويا خفيفة، يقدم عادة مع صلصة سمسم أو صلصة صويا.

أوراق جرجير فلفلية يعلوها صدر دجاج طري. سلطة بسيطة ولكنها لذيذة مع لدغة خفيفة من الخضروات.

شرائح رقيقة مسلوقة من لحم الخنزير (مطبوخة على طريقة شابو شابو) تقدم على خضروات طازجة. باردة ومنعشة، عادة ما تتبل بصلصة السمسم أو البونزو.

سلطة إيطالية تضم طماطم طازجة وجبنة بوراتا كريمية. غنية وحليبية مع حموضة الطماطم، غالباً ما تزين بالريحان وزيت الزيتون.

خيار مقرمش ويام جبلي لزج متبل بالبرقوق الحامض (أومي) ورقائق السمك المجفف (بونيتو). طبق ذو قوام فريد مقرمش ولزج وحامض.

اختيار الشيف لخمسة أنواع مختلفة من السمك النيء الطازج. يختلف يومياً حسب طزاجة السوق. يقدم مع صلصة الصويا والواسابي.

ساشيمي تونة بلوفين عالية الجودة. متوفرة في قطع مختلفة تتراوح من اللحم الأحمر قليل الدهن (أكامي) إلى المتوسط الدهن (تشوتورو) والبطن الدهني جداً (أوتورو).

شرائح سلمون نيئة عالية الجودة. قوام غني ودهني وناعم. خيار شائع لمحبي الساشيمي.

أسقلوب نيئة طازجة تقدم كساشيمي. حلو، كريمي، وطري. أفضل ما يمكن الاستمتاع به مع قليل من صلصة الصويا.

شريحة لحم إيطالية من لحم الخاصرة الطري. مشوية وتقدم في شرائح، غالباً مع الجرجير والبارميزان. لحم قليل الدهن وطري.

لحم رقبة دجاج طري مشوي ومتبل باليوزو كوشو (معجون حمضي حار). مدخن، لذيذ وعطري مع لمسة حرارة.

صدر بط محضر على طريقة تشاشو الياباني (لحم خنزير مطهو/مشوي)، متبل بفلفل سانسو الياباني (فلفل أشواك). لذيذ مع توابل حمضية مخدرة.

قطع طرية من لحم الخاصرة البقري مشوية مع صلصة باربيكيو حارة. مدخن، حلو وحار.

شريحة هامبرغر على الطريقة اليابانية مطهوة في صلصة ديمي جلاس غنية ولذيذة. لحم طري وعصاري يفضل تناوله مع الأرز أو الخبز.

لحم بقري طري مطهو ببطء في صلصة طماطم ويعلوه جبن ذائب. طبق غني ومريح يجمع بين اللحم اللذيذ وصلصة الطماطم الحامضة والجبن الكريمي.

زلابية يابانية مقلية محشوة باللحم المفروم والخضروات. مقرمشة من الأسفل وطرية من الأعلى. تغمس في صلصة الصويا والخل.

عجة محشوة بلحم تشاشو الخنزير وصلصة الموزاريلا المطاطية. بيض منفوش مع حشوة لحم وجبن غنية.

وعاء أرز مطهو على البخار يعلوه شرائح لحم بقري مشوي وخليط بيض البصل. وجبة مشبعة باللحم والصلصة اللذيذة.

أرز بالكاري الياباني يقدم مع قطعة لحم خنزير مقلية ومغطاة بالبقسماط (تونكاتسو). الكاري سميك، حلو قليلاً ولذيذ.

طبق أرز ياباني بالكريمة. أرز يعلوه صلصة بيضاء، مكونات، وجبن، ثم يخبز حتى يصبح ذهبياً. كريمي ومريح.

أرز بالكاري الياباني يضم قطعاً طرية من لحم البقر. صلصة الكاري الغنية تكمل قوام اللحم اللذيذ.

دريا بالجمبري. أرز يعلوه جمبري، صلصة بيضاء كريمية، وجبن، مخبوز في الفرن.

كاري لحم خنزير ياباني كلاسيكي. يقدم مع أرز مطهو على البخار. طعام مريح شائع بمستويات توابل خفيفة.

طبق أرز إيطالي كريمي مطبوخ بالمحار. غني ولذيذ مع نكهة البحر المالحة.

طبق أرز إيطالي كريمي مطبوخ بالفطر. ترابي ولذيذ، مطبوخ حتى يصبح الأرز طرياً.

سباغيتي تقدم في صلصة كريمة فاخرة مصنوعة من قنفذ البحر (أوني). نكهة غنية وحلوة ومالحة من المأكولات البحرية.

باستا تضم روبيان ساكورا صغير مقرمش وطماطم يابانية حلوة طازجة. طبق خفيف وعطري مع توازن بين المأكولات البحرية اللذيذة والطماطم الحمضية.

باستا محار كلاسيكية مع نبيذ أبيض، ثوم، وزيت زيتون، باستخدام محار ياباني. خفيفة، لذيذة وعطرية.

باستا بصلصة الطماطم يعلوها جبنة بوراتا طازجة كاملة. الجبن الكريمي يوازن حموضة صلصة الطماطم.

باستا فاخرة بلحم سلطعون الثلج ومخ سلطعون (أحشائه)، يعلوها بطارخ مجففة (بوتارغا). غنية جداً، لذيذة ومليئة بالأومامي.

باستا زيتية بالثوم والفلفل الحار وسمك السردين المجفف الصغير والبقدونس الياباني (ميتسوبا). عطرية وحارة قليلاً مع قرمشة لذيذة.

سباغيتي مقلبة بسمك سانما مدخن. نكهة السمك المدخن تتغلغل في زيت الباستا. لذيذة ومميزة.

سباغيتي بصلصة الكاتشب على الطريقة اليابانية مع الخضروات واللحوم (عادة سجق أو لحم مقدد). حلو، لاذع، وطعام 'غربي' حنيني من اليابان.