Kaisen-ya

محار نيء طازج يقدم مع صلصة بونزو الحمضية، وفجل مبشور، وبصل أخضر. مالح، كريمي، ومنعش. اسلبه مباشرة من القشرة.

سلطة خضروات طازجة، من المحتمل أن تحتوي على خضروات مشكلة وصلصة منزلية. مقرمشة وخفيفة.

سلطة طازجة مغطاة بالتوفو الطري (خثارة فول الصويا) ورقائق البونيتو. قوام ناعم مع خضروات مقرمشة. تقدم عادة مع صلصة السمسم أو صلصة الصويا.

خضروات سلطة طازجة مغطاة بشرائح سلمون نيء. سمك غني ولذيذ مقترن بخضروات مقرمشة.

سلطة مأكولات بحرية تحتوي على مجموعة متنوعة من الأسماك والمحار النيئة فوق الخضروات. مزيج منعش من القوام والنكهات البحرية.

تشكيلة من أسياخ الدجاج المشوية (ياكيتوري). تشمل قطعًا مختلفة مثل الفخذ والجلد وكرات اللحم. مدخن ولذيذ.

أسياخ فخذ دجاج مشوية متناوبة مع قطع بصل أخضر. لحم طري مع نكهة بصل أخضر حلو ومشوي.

أسياخ قوانص دجاج مشوية. قوام متماسك ومقرمش مع نكهة لذيذة ونظيفة.

أسياخ جلد دجاج مشوي. مقرمش من الخارج ومطاطي من الداخل، غني بنكهة الأومامي الدهنية.

غضروف دجاج مشوي (عظم ناعم). قوام مقرمش جدًا، مملح عادة لتعزيز النكهة اللذيذة البسيطة.

كرات لحم دجاج مشوية أو فطائر على سيخ. طري ولذيذ، غالبًا ما يقدم مع صلصة الصويا الحلوة.

أسياخ دجاج مشوية. الجلد مقرمش واللحم طري. يؤكل باليد.

فلفل أخضر ياباني مشوي. حلو قليلاً مع مرارة خفيفة، وأحيانًا حار. جلد طري.

فطر شيتاكي مشوي. قوام لحمي ونكهة ترابية غنية.

بصل أخضر ياباني (بصل أخضر) مشوي. حلو وعطري عند الشوي، مع قوام ناعم.

حساء تايلاندي حار وحامض مع الروبيان (كونغ). بنكهة عشب الليمون والغالانغال وأوراق الكافيار والفلفل الحار. عطري وناري.

سلطة بابايا خضراء تايلاندية. بابايا خضراء مبشورة ممزوجة بالليمون والفلفل الحار وصلصة السمك والفول السوداني. حلوة وحامضة وحارة مع قرمشة.

سلطة نودلز زجاجية تايلاندية حارة. ممزوجة بلحم خنزير مفروم ومأكولات بحرية وأعشاب في صلصة ليمون وفلفل حار. منعشة وحارة.

سلطة تايلاندية حارة تحتوي على فطر إينوكي. الفطر مسلوق ومغطى بصلصة ليمون وفلفل حار منعشة.

طبق اندماجي يجمع بين السلطة التايلاندية الحارة (يوم) وأحشاء الحبار الياباني المخمر (شيوكارا). نكهة مكثفة ومالحة وحارة.

سمك ورقة الصفصاف المشوي، محشو بالبيض (بطارخ). السمك بأكمله قابل للأكل بما في ذلك الرأس والعظام. قوام لذيذ ومميز من البيض.

ماكريل أتكا مشوي، سمك دهني بلحم أبيض. طري، غني، ولذيذ. سهل التفتيت عن العظم.

نصف حصة من ماكريل أتكا المشوي. سمك أبيض دهني وطري بنكهة لذيذة.

سمك الماكريل المشوي بالملح. الجلد مقرمش واللحم متماسك ودهني. طبق ياباني كلاسيكي.

ماكريل مشوي مغطى بصلصة الترياكي الحلوة بالصويا. غني ولذيذ.

سمك السلمون الهادئ المشوي بالكامل مملح بإتقان. معروف بأحشائه المرة التي غالبًا ما تؤكل. طبق موسمي مفضل في الخريف.

سمك السلمون الهادئ المشوي بصلصة الترياكي. نكهة حلوة ولذيذة.

سمك الماكريل المملح والمجفف طوال الليل، ثم مشوي. التجفيف يركز النكهة ويجعل القوام متماسكًا.

بطن سلمون مشوي. الجزء الأكثر دهونًا في السلمون، غني جدًا، طري، ويذوب في الفم.

أرجل حبار مشوية متبلة بالملح. قوام مطاطي ونكهة بحرية بسيطة.

أرجل حبار مشوية مغطاة بصلصة الصويا الحلوة. مطاطية وحلوة ولذيذة.

أجنحة دجاج مشوية. جلد مقرمش ولحم طري.

شرائح لحم بط مشوي أو صدر. لحم غني ولذيذ مع طبقة من الدهون. غالبًا ما يقدم مع صلصة غمس.

أومليت ياباني ملفوف مصنوع من مرق داشي. قوام ناعم ورقيق مع نكهة حلوة ومالحة لطيفة.

طبق قدر ياباني يتكون من عدة مكونات مثل البيض المسلوق، والدايكون، والكونجاك، وكعك السمك المصنع مطهوة في مرق داشي خفيف بنكهة الصويا.

طبق منزلي كلاسيكي من اللحم (عادة لحم بقري أو خنزير) والبطاطس والبصل مطهو في صلصة صويا محلاة. مريح ولذيذ.

لحم بقري وتوفو مطهو معًا في صلصة صويا حلوة ولذيذة. يمتص التوفو نكهات اللحم الغنية.

أحشاء خنزير مطهوة (كرشة) مع خضروات مثل الدايكون والكونجاك، عادة في مرق قائم على الميسو. غني ودسم.

قطعة لحم خنزير مقلية (تونكاتسو) مطهوة مع البصل والبيض في مرق صويا حلو. نسخة من كاتسودون بدون أرز.

رأس سمك (غالبًا سمك النهاش أو القاروص الأصفر) مطهو في صلصة صويا وساكي وسكر. غني بالكولاجين والنكهة من العظم.

لسان بقري مشوي متبل بالملح. شرائح رفيعة بقوام مطاطي ورقيق فريد. لذيذ وطعم لحم بقري غني.

لحم بقري مشوي خفيف يقدم مع صلصة بونزو الحمضية. اللحم نيء في المنتصف. منعش ورقيق.

لحم بط مشوي. نكهة غنية مع طعم مشوي لذيذ. غالبًا ما يقدم مع البصل الأخضر.

حلزون بحري مشوي في قوقعته مع مرق. قوام مطاطي ونكهة محيطية مالحة.

رقبة خنزير مشوية (خد) تقدم مع صلصة بونزو. قوام مقرمش ودهني متوازن بالصلصة الحامضة.

حبار مشوي مع كبده الخاص (كيمو). نكهة أومامي غنية ودسمة ومكثفة من الأحشاء.

سمك السردين المجفف طوال الليل والمشوي. نكهة سمك مركزة مع قوام متماسك.

رقبة سمك القاروص الأصفر المشوي (كاما). الجزء الأكثر طراوة في السمك، دهني جدًا وطري. طبق شهي.

هليون أخضر سوتيه أو مشوي بالزبدة. بسيط، حلو، ولذيذ.

فطر إينوكي سوتيه بالزبدة. قوام فطر مقرمش مع نكهة زبدة غنية.

فطر إرينجي مشوي. قوام لحمي مشابه للمحار، مع نكهة ترابية خفيفة.

أسياخ بصل أخضر ياباني (نيجي) ملفوفة باللحم المقدد. دهون اللحم المقدد اللذيذة تكمل حلاوة البصل الأخضر.

أسياخ بامية مشوية ملفوفة باللحم المقدد. البامية المقرمشة واللزجة قليلاً تتناسب جيدًا مع اللحم المقدد المالح.

فطر إرينجي سوتيه بالزبدة. غني ولذيذ مع قوام متماسك.