جين شان إي رو ديان

نودلز مسلوقة ومصفاة، مخلوطة بصلصة المطعم الخاصة أو زيت الأوز والبصل المقلي. قوامها مطاطي ومالح، وهي وجبة رئيسية شائعة في تايوان.

شعيرية رفيعة طويلة مسلوقة ومصفاة، مخلوطة بصلصة التوابل والزيت. الشعيرية تمتص الصلصة بسهولة، وقوامها متغلغل بالنكهة.

نودلز أرز عريضة ومسطحة، قوامها زلق وناعم. مخلوطة بالصلصة، نكهة بسيطة وكلاسيكية.

نودلز شفافة مصنوعة من نشا الفول الأخضر، مسلوقة ومخلوطة بالصلصة. قوامها ناعم ومطاطي.

نودلز مجففة مخلوطة بالصلصة مغطاة بشرائح لحم الأوز الطري والعصاري. رائحة زيت الأوز تختلط بالصلصة، مما يجعلها أكثر إشباعًا عند تناولها مع شرائح اللحم.

شعيرية مجففة مخلوطة بصلصة مع شرائح لحم الأوز. الشعيرية الرفيعة تمتص نكهة الصلصة، مع لحم الأوز الحلو.

كوي تياو عريض مسطح مخلوط بالصلصة، مع شرائح لحم الأوز. نعومة كوي تياو ولذة لحم الأوز يكملان بعضهما البعض.

فانغ تان فن (نودلز الشتاء المجففة) مع شرائح لحم الأوز. نودلز الشتاء مطاطية وتمتص جوهر الصلصة.

نودلز تقليدية تقليدية تعتمد على الحساء. الحساء عادة ما يحمل رائحة خفيفة من زيت الأوز، دافئ وسلس.

شعيرية رفيعة مضافة إلى الحساء الساخن. الشعيرية تمتص حلاوة الحساء، وقوامها ناعم.

كوي تياو عريض مسطح مطهو في حساء. القوام الزلق مع الحساء الساخن مريح ويدفئ المعدة.

فانغ تان فن (نودلز الشتاء) شفافة مطهوة في حساء. نودلز الشتاء زلقة، الحساء خفيف ولذيذ.

شرائح لحم الأوز مضافة فوق النودلز في الحساء. نكهة لحم الأوز تتغلغل في الحساء، مما يجعله أغنى وألذ.

شعيرية حساء مع شرائح لحم الأوز. مزيج من الحساء المنعش ولحم الأوز الطري.

كوي تياو حساء مع لحم الأوز. كوي تياو الزلق ولحم الأوز العصاري مزيج رائع.

فانغ تان فن (نودلز الشتاء) مع لحم الأوز. نودلز الشتاء تمتص الحساء الغني بنكهة اللحم.

أوراق بطاطا حلوة طازجة مسلوقة، مغطاة بصلصة الصويا السميكة، أو الثوم المهروس، أو زيت الأوز. قوامها ناعم وغني بالمغذيات.

سبانخ ماء مسلوقة، قوامها مقرمش ومنعش. تقدم مع صلصة للتتبيل، وهي طبق جانبي شائع.

خس فو شان مسلوق (يُعرف باسم دا لو مي)، قوام مقرمش وعصاري، مع حلاوة خفيفة.

طبق صيني مميز في تايوان، مصنوع من دم الخنزير والأرز اللزج المطهو على البخار. قوامها طري ولزج، وعادة ما تقدم مع صلصة الصويا السميكة أو مسحوق الفول السوداني.

كتل دم أوز نقي متجمدة، بدون أرز. قوامها ناعم مثل الهلام، نكهتها لذيذة بدون رائحة نفاذة.

أمعاء أوز مقرمشة مع براعم فول مقرمشة. طبقات قوام غنية، مناسبة كمقبلات مع المشروبات أو كطبق جانبي.

شرائح صدر أوز منزوع العظم، اللحم طري وعصاري، الجلد مطاطي واللحم سميك. عادة ما يقدم مع محلول ملحي أو صلصة مدخنة.

جزء من الفخذ الخلفي بالعظام، اللحم الأكثر صلابة ومرونة، غني بالدهون وعطري جدًا.

لحم فخذ أوز منزوع العظم، كمية مناسبة لشخصين. اللحم ناعم وسهل الأكل.

لحم من الجزء السفلي من ظهر الأوز أو ساقه. هذه الأجزاء عادة ما تكون بالعظام، واللحم مطاطي، ومناسب لمن يحب قضم العظام.

قوانص الأوز (معدة الأوز)، مقطعة إلى شرائح، قوامها مقرمش ومطاطي. عادة ما تؤكل مسلوقة أو مطهوة.

كبد أوز طري وناعم، غني ويذوب في الفم. هو طبق تقليدي فاخر.

رأس أوز مطهو في مرق أو مسلوق بالملح، جلد كثير ولحم قليل، غني بالكولاجين. مناسب لمن يحب قضم وامتصاص النكهة.

جناح أوز كامل، يشمل الجزء السفلي، الجزء الأوسط، والجزء العلوي. الجلد مطاطي واللحم طري، غني بالكولاجين.

الجزءان الخلفيان من جناح الأوز، بشكل أساسي الجزء الأوسط والجزء العلوي. قوام ناعم، مناسب للقضم.

أوراق بطاطا حلوة مطهوة في حساء خفيف. الحساء يحمل حلاوة الخضروات.

حساء سبانخ ماء خفيف، مع توابل بسيطة. منعش ويخفف الدهون.

حساء خضروات مصنوع من خس فو شان. قوام مقرمش، حساء خفيف.

قطع كعكة دم الخنزير مطهوة في حساء. كعكة دم الخنزير الطرية لها نكهة خاصة في الحساء.

قطع دم أوز ناعمة مضافة إلى الحساء. دم الأوز يمتص الحساء، ناعم عند الأكل.

أمعاء أوز مقرمشة مطهوة في حساء، مع شرائح زنجبيل لإزالة الرائحة. الحساء لذيذ ومنعش.

شرائح قوانص الأوز مطهوة في حساء. قوانص الأوز مقرمشة ومطاطية، الحساء حلو ومنعش.

حساء كبد الأوز الطري. الحساء غني، وكبد الأوز ناعم جدًا.

رأس خنزير مدخن أو مطهو، مقطع إلى شرائح رقيقة. قوام مطاطي ومقرمش، غني بالكولاجين، وهو مقبل بارد شائع.

قنديل البحر المخلل، عادة ما يقدم مع الخل والثوم وزيت السمسم. قوام مقرمش وشهي.

فول سوداني مقرمش مع سمك مجفف صغير مقلي. مالح ومقرمش، وهو طبق شهير مع المشروبات.

بطن سمك المونك مطهو في مرق. بطن السمك غني بالدهون، واللحم طري، والمرق غني بالنكهة.

طبق بارد صيفي حصري. قطع براعم الخيزران الأخضر المسلوقة والمبردة، مغطاة بالمايونيز. قوامها حلو وعصاري مثل الكمثرى.

جزء عصا جناح الأوز المتصل بالجسم. اللحم متين، مناسب للقضم.

بصل مقلي بالزيت الأوز المستخلص من قبل المطعم. رائحة غنية، مناسبة لخلطها مع الأرز، أو النودلز، أو الخضروات المسلوقة.