إنلي أمهاتايا بانكوك

طبق نودلز بورمي كلاسيكي يتميز بنودلز الأرز في صلصة طماطم ودجاج مالحة. غالبًا ما يُزين بالفول السوداني المفروم والخضروات المخللة لمزيج من القوام والنكهات اللاذعة.

نودلز تقدم في صلصة كريمية دافئة مصنوعة من توفو الحمص (توهو). الطبق له قوام ناعم وغني ونكهة مالحة، يختلف عن أطباق التوفو القائمة على الصويا.

سلطة نودلز جافة مخلوطة بزيت الثوم العطري (سي شيت). مالحة وعطرية، تقدم عادة مع اللحم وتزين بالثوم المقرمش.

نودلز أرز تقدم مع صلصة لحم غنية ومعجون فول مخمر. طبق شان متخصص معروف بعمقه المالح، غالبًا ما يُقدم مع الخضروات المخللة.

نودلز تقدم مع دجاج مطهو على البخار طري. طبق خفيف ومريح يركز على النكهات الطبيعية للدواجن والمرق.

نودلز بزيت الثوم مغطاة بدجاج مطهو على البخار طري. يجمع بين رائحة زيت الثوم المقلي ولحم الدجاج الناعم والبسيط.

جزء من دجاج مطهو على البخار عادي. طري وبسيط، يؤكل غالبًا كطبق بروتين رئيسي مع الأرز أو النودلز.

وجبة خفيفة تقليدية مصنوعة من الأرز والسمك المهروس، غالبًا ما تكون مقلية لتصبح مقرمشة. مالحة ومقرمشة.

كعكة مالحة مصنوعة من البطاطس المهروسة ودقيق الأرز. مقلية حتى تصبح ذهبية من الخارج وناعمة من الداخل.

وجبة خفيفة تقليدية من منطقة بحيرة إنلي. من المحتمل أن تكون نوعًا من فطائر الأرز أو حلوى مالحة/حلوة خاصة بمطبخ شان.

لفائف أوراق الموز المطهوة على البخار مملوءة بخليط دقيق الأرز واختيارك من لحم الخنزير أو الخضروات. قوام ناعم يشبه الزلابية مع نكهات عشبية عطرية.

نوع من لفائف الأرز المطهوة على البخار (هين هتوي) يشتمل على براعم زهرة الموز. يقدم قوامًا فريدًا ليفي قليلاً ونكهة ترابية.

أشهر سلطة في بورما، مصنوعة من أوراق الشاي المخمرة والفول المقرمش والفول السوداني المحمص والثوم وبذور السمسم. مزيج معقد من النكهات الحامضة والمالحة والمريرة والمالحة.

أرز مقلي مطبوخ بفول الصويا المخمر. يقدم نكهة مالحة وعميقة أومامي مميزة لمطبخ شان.

أرز مخلوط بفول الصويا المخمر والزيت والتوابل على طراز السلطة (ثوكه). يقدم في درجة حرارة الغرفة، ويختلف عن الأرز المقلي.

وصفة الأرز المقلي الخاصة بالمطعم. عادة ما تشمل مزيجًا من الخضروات واللحوم المتبلة بتوابل المنزل.

أرز مقلي يشتمل على بازلاء صفراء مسلوقة (فاتانا). تضيف البازلاء قوامًا كريميًا وناعمًا للأرز المالح.

أرز مطهو على البخار مخلوط أو مغطى ببازلاء صفراء طرية وزيت. طبق بسيط ومريح، يؤكل غالبًا في وجبة الإفطار أو كوجبة خفيفة.

أرز مخلوط بأوراق الشاي المخمرة والمكونات المقرمشة. مشابه لسلطة أوراق الشاي ولكن مع الأرز كقاعدة رئيسية لوجبة أكمل.

طبق جانبي من البيض، مطبوخ إما كبيض نصف مسلوق طري أو أومليت مقلي. جيد لإضافة البروتين إلى أطباق الأرز أو النودلز.

سلطة تتميز بشرائح من توفو الحمص (توهو). متبلة بالزيت والخل والتوابل، تقدم قوامًا منعشًا وكريميًا.

أقدام دجاج مطهوة على البخار حتى تصبح طرية. غنية بالكولاجين وهلامية القوام، متبلة عادة بالصويا والتوابل.

أقدام دجاج خالية من العظم أو بالعظم مخلوطة بصلصة حارة وحامضة مع الأعشاب والفلفل الحار. مقبلات مطاطية ولذيذة.

وجبات خفيفة مقرمشة مغطاة بالعجين ومقلية بعمق. متوفرة بحشوة لحم خنزير أو خضروات، تقدم مع صلصة تغميس.

كعك مقلي من الأرز الأسود اللزج. مطاطي من الداخل مع قشرة مقرمشة، حلو قليلاً وجوزي.

مثلثات أو مربعات من توفو الحمص مقلية بعمق. مقرمشة من الخارج، كريمية من الداخل، تقدم مع صلصة تمر هندي لاذعة أو صلصة فلفل.

فطائر مالحة مصنوعة من حبوب الذرة الحلوة والعجين، مقلية حتى تصبح ذهبية. حلوة ومالحة ومقرمشة.

قهوة فاخرة، من المحتمل أن تستخدم حبوبًا من مرتفعات شان في ميانمار. معروفة بقوامها الغني ورائحتها العطرية.

مشروب كولا غازي شهير. حلو ومنعش.

مياه معدنية معبأة.