هيروشي

طبق مطبوخ ببطء من كرشة الخنزير (الأحشاء) مع الخضروات ومرق بنكهة الميسو. الكرشة طرية جدًا ونكهتها الغنية تتناسب مع المشروبات.

طبق من كرشة الخنزير المطبوخة الخاصة مع إضافة التوفو. يضيف التوفو المشبع بالنكهة حجمًا وطعمًا لطيفًا.

طبق ياباني منزلي كلاسيكي من اللحم والبطاطس والبصل المطبوخ في صلصة حلوة ومالحة تعتمد على صلصة الصويا. تتشرب البطاطس المطبوخة الصلصة جيدًا.

طبق حساء بسيط ولكنه عميق، يتم فيه تسخين التوفو بمرق الكونبو. استمتع بالحلاوة الطبيعية للتوفو ودفئه مع صلصة بونزو والتوابل.

مجموعة مختارة من أسياخ المشويات التي يختارها الشيف بعناية. موصى بها عندما تكون في حيرة من أمرك بشأن ما تطلبه.

صدر دجاج طري وخفيف يُشوى مع معجون البرقوق. حموضة البرقوق تعزز نكهة الدجاج، مما يمنحه طعمًا منعشًا.

طبق سمك بسيط من سمك الماكريل المشوي بالملح. استمتع بقرمشة الجلد المشوي وطراوة اللحم الغنية بالنكهة.

سمك كوهيو مجفف ومشوي، شائع في هوكايدو والمناطق الأخرى. اللحم قاسي قليلاً ويتطلب المضغ، وله نكهة خفيفة ولكنها عميقة. يُقدم عادةً مع المايونيز والفلفل الحار.

سمك الأنشوجة المجفف بالكامل والمشوي. مرارة الأحشاء الداخلية تعمل كمنكه، ونكهة السمك المركزة تتناسب جيدًا مع الساكي.

طبق من التوفو السميك المقلي والمشوي على الفحم. يصبح سطحه مقرمشًا وعطريًا من الخارج، وطريًا من الداخل. يُقدم مع صلصة الزنجبيل والصويا.

طبق من التوفو المقلي المحشو بالناتو والمشوي حتى يصبح ذهبيًا. يتناغم التوفو المقرمش مع الناتو المعزز بالنكهة عند الطهي.

معجون سمك مطبوخ ومقلي. يصبح سطحه عطريًا عند شويه قليلاً، مما يسمح لك بالاستمتاع بحلاوة السمك وقوامه المرن.

ملفوف طازج يُقدم مع صلصة الميسو الخاصة بالمطعم. حلاوة الملفوف وملوحة الميسو تتناغم بشكل جيد، وهو مثالي كطبق جانبي منعش.

خيار طازج يُقدم مع صلصة الميسو الخاصة. قرمشة الخيار وانتعاشه يعززان نكهة الميسو الغنية.

طبق جانبي منعش من سمك الأنشوفة المجفف على فجل مبشور. يُضاف إليه القليل من صلصة الصويا، مما يمنحك انتعاشًا بفضل مرارة الفجل وحلاوة الأنشوفة.

جذور يام مقطعة إلى شرائح رفيعة. تتميز بقوامها المقرمش ولزوجتها الفريدة. تُقدم عادةً مع صلصة الصويا والوسابي.

طبق بسيط من شرائح الطماطم الباردة. توازن جيد بين الحموضة والحلاوة، وينعش الفم.

بروكلي مسلوق. غالبًا ما يُؤكل مع المايونيز، ويتميز بحلاوة الخضروات وقوامه المقرمش.

مجموعة مختارة من المخللات الموسمية. تتميز بملوحة وحموضة معتدلة، وهي مثالية كوجبة خفيفة مع المشروبات أو لتنظيف الحنك بعد الوجبة.

خضروات ورقية مسلوقة (مثل السبانخ) تُنقع في مرق وصلصة الصويا. نكهة لطيفة مع إضافة رقائق البونيتو.

توفو بارد يُقدم مع البصل الأخضر، رقائق البونيتو، الزنجبيل، وتوابل أخرى. يُضاف إليه صلصة الصويا للاستمتاع بنكهة فول الصويا البسيطة.

براعم الكراث الطازجة تُقدم مع صلصة الميسو. قرمشتها وطعمها اللاذع المميز يجعلانها مقبلات شهية.

بيرة طازجة باردة تُقدم من الصنبور. تتميز برغوتها الناعمة وطعمها المنعش. حجم صغير.

بيرة طازجة باردة تُقدم من الصنبور. تتميز برغوتها الناعمة وطعمها المنعش. حجم كوب متوسط قياسي.

بيرة معبأة في زجاجة. تُقدم في كوب، مما يسمح لك بالاستمتاع بها ببطء مع وتيرة وجبتك.

ساكي (نبيذ الأرز الياباني). يُقدم عادةً ساخنًا (دافئًا) أو بدرجة حرارة الغرفة. يتميز بنكهة الأرز الغنية ورائحته العطرة.

يُقدم ساكي أوراغاسا الشهير من محافظة ميياغي باردًا. يتميز بنكهته المتوازنة والمنعشة، وهو مشروب لا تمل منه.

مشروب كحولي عادي مصنوع من السوجو المخفف بماء الصودا. خالٍ من السكر ومنعش، ويتناسب مع أي وجبة.

مشروب مصنوع من السوجو المخفف بماء الصودا وعصير الليمون. يتميز بحموضة الليمون وانتعاشه، مما ينعش الفم.

مشروب مصنوع من نبيذ البرقوق المخفف بماء الصودا. استمتع بنكهة البرقوق الحلوة والحامضة مع فقاعات الصودا المنعشة.

ساور مصنوع من عصير الشيكواسا، وهو نوع من الحمضيات. يتميز بحموضته القوية ورائحته المنعشة المميزة.

مشروب مصنوع من السوجو المخفف بالشاي الأخضر أو شاي الأولونغ. تخفف مرارة الشاي ورائحته من حدة الكحول، مما يجعله سهل الشرب مع الوجبات.

مشروب غازي بنكهة البيرة، يُخلط عادةً مع السوجو (ناك). خالٍ من البيورين ومنخفض السعرات الحرارية، مما يجعله شائعًا لدى المهتمين بالصحة.

مياه غازية قوية. يمكن شربها بمفردها أو استخدامها كمخفف للكحول.