جين مينامي أوتشايا

مجموعة متنوعة من ساشيمي الدجاج النيء. لحم الدجاج الطازج المقدم نيئًا هو طبق محلي شهي في بعض مناطق اليابان مثل كيوشو. له قوام صلب ونكهة حلوة. يقدم مع صلصة الصويا والتوابل مثل الزنجبيل أو الثوم.

لحم دجاج نيء متبل بالأسلوب الكوري التارتاري (يوكيه). مخلوط بصفار بيض نيء وصلصة مالحة. كريمي وغني.

صدر دجاج مسلوق جزئيًا من الخارج ونيء من الداخل، مغطى بالواسابي. مقبلات منعشة كلاسيكية مع نكهة قوية.

طبق قياسي من ساشيمي الدجاج النيء الطازج. قليل الدهن وغني بالبروتين مع نكهة نظيفة.

مجموعة متنوعة من لحم الخيل النيء (باشي). يشمل قطعًا مختلفة ذات قوام متفاوت. لحم الخيل قليل الدهن، طري، وحلو قليلاً.

مجموعة حمراء وبيضاء من ساشيمي الخيل. "الأحمر" يشير إلى اللحم الخالي من الدهون، و"الأبيض" يشير إلى دهون العرف (تاتيغامي). تناولهما معًا يخلق توازنًا مثاليًا بين اللحم والدهون الذائبة.

دهون عرف الحصان. أبيض اللون، له قوام صلب يذوب في الفم، مطلقا نكهة حلوة وكريمية.

لحم خيل أحمر قليل الدهن. صحي جدًا وقليل الدهون. له نكهة نظيفة بدون نكهات قوية من اللحم البري.

سلطة بطاطس مهروسة على الطريقة اليابانية. كريمية ومالحة، تحتوي غالبًا على الخيار والجزر ولحم الخنزير.

سلطة سيزر يعلوها لحم مقدد مقرمش وبيض مسلوق نصف سلق (أونسن). اكسر البيضة لعمل تتبيلة غنية.

سلطة طازجة يعلوها مأكولات بحرية نيئة (ساشيمي). طريقة منعشة للاستمتاع بالسمك والخضروات معًا.

فول الصويا المسلوق في قرونه، مملح قليلاً. طبق جانبي كلاسيكي مع البيرة اليابانية.

توفو بارد يقدم مع إضافات مثل البصل الأخضر والزنجبيل ورقائق البونيتو. يؤكل مع صلصة الصويا.

ملفوف صيني مخمر حار. طبق جانبي شهير.

طماطم باردة مقطعة شرائح. تقدم غالبًا مع جانب من الملح أو المايونيز.

خيار مهروس متبل بزيت السمسم والملح أو الثوم. مقرمش ومالح.

أحشاء سمك القد مملحة حارة. قوام مطاطي مع نكهة أومامي وفلفل قوية. رائعة مع الساكي.

شرائح بصل نيء رفيعة، عادة ما تنقع لإزالة حدتها. تقدم مع صلصة بونزو ورقائق البونيتو.

توفو سميك مقلي بالمنزل. مقرمش من الخارج ورقيق من الداخل. يقدم ساخنًا.

بيض مسلوق نصف سلق متبل. صفار البيض طري والبياض متبل بمرق صلصة الصويا.

غضروف سمك القرش مخلوط بلب البرقوق الحامض (أومي). قوام مقرمش فريد مع طعم منعش حامض.

مخلل فجل مدخن (إيبوريغاكو) مع جبنة كريمية. مزيج مثالي من المدخن والمالح والمقرمش والكريمي.

حساء أوتار لحم البقر. مطبوخ ببطء حتى يصبح طريًا في مرق ميسو أو صويا مالح. طعام مريح كلاسيكي في الإيزاكايا.

لسان بقري مشوي سميك مع بصل أخضر وصلصة ملح. عصاري ولذيذ مع قوام مطاطي لطيف.

تارتار لحم بقري مشوي (يوكيه). السطح مشوي قليلاً للرائحة بينما يبقى الداخل نيئًا. متبل ومخلوط بصفار البيض.

طبق على شكل غراتان مع يام مبشور، بطارخ سمك بولاك حار (مينتايكو)، وجبن. قوام رقيق مع نكهات مالحة وحارة.

أحشاء بقر أو لحم خنزير مشوية (هرمون). غني بالدهون والكولاجين، مع قوام مطاطي وصلصة مالحة.

ساشيمي سلمون طازج. قوام ناعم مع نكهة دهنية غنية. يقدم مع صلصة الصويا والواسابي.

تارتار سلمون متبل بصلصة مالحة ويعلوه صفار بيضة. كريمي وغني.

طبق ساشيمي مشكل بثلاثة أنواع مختلفة من السمك الطازج. الاختيار يختلف يوميًا.

طبق صيادين من السمك النيء المفروم المخلوط بالميسو والزنجبيل والبصل الأخضر. قوام لزج ومالح جدًا. رائع مع الساكي.

ماكريل مخلل بالخل مشوي. الشوي يضيف رائحة مدخنة للنكهة الحادة والحمضية للماكريل.

طبق الساشيمي اليومي الخاص. يتميز بالأسماك الموسمية.

شريحة لحم خنزير مقلية. شريحة سميكة من لحم الخنزير مغطاة بالبانكو ومقلية حتى تصبح مقرمشة. طبق جانبي ياباني حنيني.

باذنجان مقلي عميق مغموس في مرق داشي مالح. يمتص الباذنجان المرق ويصبح طريًا جدًا ومليئًا بالنكهة.

بطاطس مقلية قياسية. أعواد بطاطس مقلية.

دجاج مقلي ياباني بالمنزل (كاراغي). فخذ دجاج متبل بصلصة الصويا، مغطى ومقلي حتى يصبح مقرمشًا.

دجاج مقلي مغطى بصلصة خل حلوة ويعلوه صلصة التارتار. غني وحامض.

حلقات بصل محشوة باللحم المفروم ومقلية. قوام مقرمش.

طرف جناح دجاج مقلي. مقرمش ومتبل. ملاحظة: الحد الأدنى للطلب الأولي هو 3 قطع.

توفو مقلي عميق يقدم في مرق داشي مالح ساخن مع فجل مبشور وزنجبيل.

تمبورا تشيكوا (كعكة سمك) بنكهة الأعشاب البحرية الخضراء (أونوري). طبق جانبي عطري وبسيط.

تاماغو كاكي غوهان. أرز ساخن مطهو على البخار يعلوه بيضة نيئة وصلصة صويا. امزج جيدًا لتناوله. طبق ختامي ياباني كلاسيكي للوجبة.

طبق أرز يعلوه دجاج مفروم حلو ومالح.

أوتشازوكي سلمون. أرز يعلوه سلمون ويسكب فوقه شاي أخضر أو مرق داشي. دافئ ومريح.

أوتشازوكي دجاج. أرز مع دجاج ومرق.

آيس كريم فانيليا بسيط.

آيس كريم يعلوه شراب سكر أسود (كوروميتسو) ودقيق فول الصويا المحمص (كيناكو). نكهات يابانية تقليدية.

خطة مشروبات غير محدودة. اختر مدة الوقت المفضلة لديك. تتطلب رسوم مقبلات وطلبين طعام لكل شخص. التمديد متاح مقابل رسوم إضافية.