فوتشي في بيان ما لا هوو غوو

Name: فوتشي في بيان ما لا هوو غوو
Address: تايبيه
Price range: TWD30 - TWD320

夫妻肺片麻辣火鍋

قاعدة الوعاء الساخن لثلاثة أشخاص تبدأ من 300 دولار تايواني جديد، ويضاف 80 دولارًا تايوانيًا جديدًا لكل شخص إضافي. رسوم فتح الزجاجة 200 دولار تايواني جديد لكل زجاجة. الحد الأدنى للإنفاق في المطعم أو الطلبات الخارجية هو 800 دولار تايواني جديد. وقت تناول الطعام هو ساعتان (إذا لم يكن هناك حجز أو انتظار في الموقع...) (تشمل الطلبات الخارجية قاعدة وعاء ساخن واحدة ومكونات رئيسية وثانوية مختارة)

★ 4.1 (844) $$Moderate

لحوم (MEAT)

شرائح لحم البقر

牛肉 Slice of Beef

شرائح لحم بقري طازجة، ذات لون أحمر زاهٍ. اللحم طري ولذيذ، ومناسب للطهي السريع في الوعاء الساخن اللاذع لبضع ثوانٍ. قوامها طري ومليء بالعصارة، ويمكنها امتصاص رائحة الحساء بالكامل.

TWD320 ≈ $10.00

شرائح لحم الخنزير

豬肉 Slice of Pork

شرائح لحم خنزير رقيقة، ذات نسيج ناعم. تُطهى في وعاء ساخن، وتكون ذات قوام متماسك وغير جاف. هو خيار شائع للحوم في الوعاء الساخن.

TWD280 ≈ $9.00

شرائح لحم بطن الخنزير

白肉 Slice of Pork belly

شرائح لحم بطن خنزير غنية بالدهون. بعد الطهي في الوعاء، يصبح الجزء الدهني مطاطيًا ومقرمشًا، واللحم طريًا وزلقًا. يتناوب بين الدهون واللحم، مما يخلق قوامًا غنيًا.

TWD280 ≈ $9.00

شرائح لحم الضأن

羊肉 Slice of Lamb

شرائح لحم ضأن، ذات رائحة فريدة. مناسبة للوعاء الحار اللاذع ذي النكهة القوية، ويمكن أن تزيل الروائح الكريهة وتعزز النكهة. اللحم طري ولذيذ.

TWD280 ≈ $9.00

شرائح دجاج

雞肉 Slice of Chicken

شرائح دجاج، نسبة الدهون فيها منخفضة. بعد الطهي، يكون اللحم طريًا ومنعشًا. مناسب للعملاء الذين يفضلون النكهات الخفيفة.

TWD280 ≈ $9.00

شرائح لحم النعام

鴕鳥肉 Slice of Ostrich

خيار لحم أحمر قليل الدهون وصحي، يشبه لحم البقر في المظهر. اللحم طري للغاية، ويُنصح بعدم طهيه لفترة طويلة للحفاظ على أفضل قوام. النكهة حلوة وخفيفة بدون رائحة كريهة.

TWD320 ≈ $10.00

شرائح لسان البقر

牛舌 Slice of beef Tongue

شرائح رقيقة من لسان البقر، ذات قوام فريد. بعد الطهي، تكون مقرمشة ومرنة، ولها قوام مطاطي عند المضغ. وهي مادة شائعة في الوعاء الساخن لدى عشاق الطعام.

TWD320 ≈ $10.00

شرائح قلب الخنزير

豬心 Slice of Pork heart

قلب خنزير مقطع طازجًا. بعد الطهي، يكون قوامه متماسكًا ومقرمشًا، بدون رائحة كريهة. يُنصح بإتقان درجة الحرارة لتجنب الإفراط في الطهي وجعله قاسيًا.

TWD280 ≈ $9.00

مكونات الوعاء

أمعاء الخنزير

腸頭 Pork Intestine

رأس دهن خنزير معالج نظيف. بعد الطهي الطويل في الوعاء الساخن اللاذع، يصبح قوامه ناعمًا ومشبعًا بالنكهة، ورائحة الدهون غنية. وهو مكون كلاسيكي في الوعاء الساخن اللاذع.

TWD320 ≈ $10.00

أحشاء البقر

牛雜 Beef Internal Organ

طبق مشكل من أجزاء مختلفة من أحشاء البقر. تقدم الأجزاء المختلفة قوامًا متنوعًا، بعضها طري، وبعضها مقرمش. مناسب للعملاء الذين يحبون نكهة الأحشاء.

TWD280 ≈ $9.00

كرشة البقر

牛肚 Beef Tripe

كرشة بقر على شكل خلية نحل، سطحها شبكي. تمتص المرق بسهولة، وقوامها مطاطي ومقرمش. يُنصح بطهيها في الوعاء الحار اللاذع للحصول على أفضل نكهة.

TWD280 ≈ $9.00

أوتار البقر

牛筋 Beef Tendon

أوتار بقري شبه شفافة. تتطلب طهيًا طويلاً، وبعد أن تصبح طرية، يكون قوامها ناعمًا وزلقًا مثل الهلام، ومليئة بالكولاجين.

TWD280 ≈ $9.00

معدة الخنزير

豬肚 Pork Tripe

معدة خنزير، معالجة بدون رائحة. بعد الطهي، يكون قوامها سميكًا ومقرمشًا، مع رائحة لحم خفيفة.

TWD280 ≈ $9.00

كرشة البقر (الجزء الداكن والرمادي)

毛肚 Beef Tripe (dark and gray part)

كرشة بقر داكنة اللون. تشتهر بقرمشتها، ويتم طهيها بسرعة في الحساء المغلي عن طريق تحريكها "سبع مرات للأعلى وثماني مرات للأسفل" قبل تناولها. قوامها مقرمش وطري للغاية.

TWD280 ≈ $9.00

أوعية دموية

黃喉 Blood Vessels

شرايين الأبهر من البقر أو الخنزير، بيضاء اللون. ذات قوام مقرمش للغاية، ونكهتها خفيفة، وتُقدر بشكل أساسي لقوامها المقرمش الفريد.

TWD150 ≈ $5.00

زلابية (Dumpling)

زلابية السمك

魚餃 Fish Dumplings

زلابية ذات قشرة مصنوعة من عجينة السمك، والحشوة عادة ما تكون لحم خنزير. القشرة ناعمة ومطاطية، والحشوة لذيذة. وهي مادة شائعة في الوعاء الساخن.

TWD100 ≈ $3.00

زلابية燕 (Yan)

燕餃 Pork Dumplings

زلابية ذات قشرة مصنوعة من عجينة اللحم، وقوامها مشابه للونتون ولكنها أكثر تماسكًا. بعد الطهي، تكون القشرة ناعمة واللحم لذيذ، ونكهتها فريدة.

TWD100 ≈ $3.00

زلابية البيض

蛋餃 Egg Dumplings

زلابية مغلفة بطبقة بيض مقلي محشوة باللحم. قشرة البيض ذهبية، وغنية بنكهة البيض بعد امتصاص المرق، والحشوة مليئة بالعصارة.

TWD100 ≈ $3.00

زلابية الروبيان

蝦餃 Shrimp Dumplings

زلابية تحتوي على لحم الروبيان. بعد الطهي، تكون غنية بالنكهة البحرية وذات قوام مطاطي.

TWD100 ≈ $3.00

خضروات (Vegetable)

فطر المحار

杏包菇 Oyster Mushroom

فطر سميك اللحم. بعد الطهي، يكون قوامه مطاطيًا مثل المحار، مع رائحة لوز خفيفة.

TWD80 ≈ $3.00

فطر الإينوكي

金菇 Enoki Mushroom

فطر أبيض رفيع وطويل، يُعرف باسم فطر الإينوكي. له قوام مقرمش وزلق، ويمتص المرق بسهولة.

TWD80 ≈ $3.00

ثوم أخضر/قطع

蒜花/段 Green Garlic Onion

ثوم أخضر مقطع إلى قطع. عند طهيه في الوعاء الحار اللاذع، فإنه يزيد من نكهة الحساء الحارة، وبعد أن يصبح طريًا، تتحرر حلاوته، وهو لذيذ جدًا.

TWD80 ≈ $3.00

خضروات الشتاء (green)

茼蒿 Winter vege (green)

خضروات خضراء موسمية شتوية. ذات رائحة قوية وفريدة، وهي مناسبة تمامًا للوعاء الساخن اللاذع، ويمكن تناولها بعد غمرها بسرعة.

TWD80 ≈ $3.00

خس صيني

大陸妹 Lettuce

خضروات خس ذات قوام مقرمش. يكفي غمرها بسرعة في الحساء الساخن للحفاظ على قرمشتها، وهي الألذ.

TWD80 ≈ $3.00

ملفوف نابا

白菜 Napa Cabbage

ملفوف صيني، مقاوم للطهي وحلو. مناسب لوضعه في الوعاء للطهي في البداية، مما يجعل الحساء أكثر حلاوة.

TWD80 ≈ $3.00

قلب الملفوف

高麗菜心 Cabbage Heart

الجزء الأكثر طراوة في قلب الملفوف. ذو قوام مقرمش وحلو بشكل خاص، ومناسب للطهي في الوعاء الساخن.

TWD80 ≈ $3.00

ذرة صغيرة

小玉米 Baby Corn

براعم ذرة غير ناضجة. ذات قوام مقرمش وطري وحلو، ويمكن أكلها بالكامل بما في ذلك اللب.

TWD80 ≈ $3.00

قرع صيني، لوفا

絲瓜 Chinese Squash, Loofah

خضروات قرع ذات قوام ناعم وزلق. بعد الطهي، تمتص المرق وتطلق حلاوتها الطبيعية.

TWD80 ≈ $3.00

قرع شتوي

冬瓜 Winter Melon

خضروات قرع خفيفة النكهة. عند طهيها حتى تصبح شبه شفافة، يكون قوامها ناعمًا ويذوب في الفم، وهو فعال جدًا في إزالة الدهون.

TWD80 ≈ $3.00

كرات منزلية الصنع (Homemade Balls)

كرات لحم البقر

牛丸 Beef Balls

كرات لحم بقري مصنوعة يدويًا. ذات قوام متماسك ومطاطي، ومليئة بالعصارة عند العض، ورائحة لحم البقر قوية.

TWD200 ≈ $6.00

كرات الروبيان

蝦丸 Shrimp Balls

كرات مصنوعة من لحم الروبيان الطازج. ذات قوام حلو ومطاطي، ويمكن تذوق نكهة الروبيان الحقيقية.

TWD200 ≈ $6.00

كرات الحبار

花枝丸 Squid Balls

كرة مصنوعة من عجينة الحبار. ذات قوام مطاطي وغنية بالنكهة البحرية، ويمكن حتى تذوق قطع الحبار.

TWD200 ≈ $6.00

كرات لحم خنزير سيتشوان

川丸 Pork Balls

كرات لحم خنزير بنكهة سيتشوان، تُصنع عادةً بالتوابل. ذات قوام طري ونكهة توابل فريدة، مناسبة للوعاء الحار واللاذع.

TWD200 ≈ $6.00

كرات منزلية الصنع مشكلة

綜合手工丸 Mix Balls

طبق مشكل من أنواع مختلفة من الكرات المنزلية الصنع. يمكنك تذوق نكهات متعددة مثل لحم البقر والروبيان والحبار في وقت واحد.

TWD200 ≈ $6.00

كرات فطر لحم الخنزير

香菇丸 Pork Mushroom Balls

كرات لحم خنزير مفرومة مع الفطر. يضيف الفطر نكهة فريدة ورائحة إلى كرات اللحم، مما يجعل قوامها غنيًا.

TWD180 ≈ $6.00

كرات بيض السمك

魚包蛋 Fish egg Balls

كرة مصنوعة من عجينة السمك من الخارج، وتحتوي على بيض السمك من الداخل. عند العض، يكون هناك انفجار من النكهة، وبيض السمك يفرقع في الفم، مما يخلق طبقات غنية من النكهة.

TWD180 ≈ $6.00

مزيج (كرات بيض السمك وكرات الفطر)

綜合丸(魚包蛋和香菇丸) Mix

طبق مشكل يحتوي على كرات بيض السمك وكرات الفطر. مناسب للعملاء الذين يرغبون في تجربة نكهات مختلفة من الكرات.

TWD180 ≈ $6.00

أخرى (Others)

عصا الخبز الصينية المقلية

油條 Chinese Fried Donut

معجنات مقلية طويلة ومقرمشة، زيتية قديمة هي الرفيق الروحي للوعاء الساخن اللاذع. يُنصح بنقعها في الحساء لبضع ثوانٍ، ثم تناولها عندما تكون طرية من الخارج ومقرمشة من الداخل، ومشبعة بالمرق الحار.

TWD80 ≈ $3.00

جلد التوفو المقلي

豆皮 Fried Tofu Skin

جلد توفو مقلي. عند وضعه في الوعاء وطهيه، يصبح طريًا ومشبعًا بالمرق، ورائحة فول الصويا غنية، وقوامه ناعم ومطاطي.

TWD80 ≈ $3.00

توفو مجمد

凍豆腐 Frozen Tofu

توفو مجمد، يتكون داخله من مسام إسفنجية. يمتص المرق بسهولة، وينفجر بالعصارة عند العض، وهو مكون ممتاز لتذوق نكهة الحساء.

TWD80 ≈ $3.00

رامن

拉麵 Ramen

معكرونة طازجة ذات قوام مطاطي. تُوضع في الوعاء الساخن في النهاية كطبق رئيسي مشبع، وهي لذيذة جدًا مع الحساء الغني.

TWD80 ≈ $3.00

نودلز سريعة التحضير

泡麵 Instant Noddle

كتلة نودلز سريعة التحضير مجعدة (نودلز الأمير). تمتص المرق بسهولة، وبعد الطهي تصبح ناعمة، وهي طبق رئيسي محبوب في الوعاء الساخن.

TWD80 ≈ $3.00

فول سوداني

花生 Peanuts

فول سوداني مقرمش. يُقدم عادة كطبق جانبي فاتح للشهية، أو مع المشروبات.

TWD80 ≈ $3.00

مشروبات (Beverage)

مشروب غازي (Soda)

汽水 (Soda)

مشروب غازي. فقاعاته منعشة ومنشطة، ومناسبة للشرب لتخفيف الحرارة عند تناول الوعاء الساخن الحار واللاذع.

TWD30 ≈ $1.00

عصير البرقوق (Plum juice)

酸梅汁 (Plum juice)

عصير البرقوق الصيني التقليدي. طعمه حلو وحامض ويعود إلى الحلاوة، وله تأثير ممتاز في ترطيب الحلق وتخفيف الحرارة والدهون، وهو مشروب كلاسيكي للوعاء الساخن اللاذع.

TWD120 ≈ $4.00

شاي (Tea)

茶 (Tea)

مشروب شاي منعش. يمكن أن يزيل الشعور بالدهون من الفم، وينعش براعم التذوق.

TWD60 ≈ $2.00

بيرة تايوان (Taiwan Beer)

台灣啤酒 (Taiwan Beer)

بيرة تايوانية كلاسيكية محلية. مخمرة باستخدام أرز بنغلاي، ذات نكهة منعشة وسلسة، مع رائحة أرز فريدة. نسبة الكحول حوالي 5%.

TWD100 ≈ $3.00

تايوان 18 يومًا (18 days)

台灣 18 天 (18 days)

بيرة طازجة مقدمة من تايوان بير، مع فترة صلاحية تبلغ 18 يومًا فقط. لم يتم بسترتها، مما يحافظ على نكهة الشعير الأكثر حيوية، وطعم منعش ومنعش للغاية.