دجاج وساكي كوياسو

سلطة سيزر دافئة مع خضروات مقلية. تتميز بملوحة الأنشوجة وكريمية صفار البيض. يُكسر صفار البيض ويُخلط جيدًا قبل الأكل.

سلطة غنية بطماطم الفاكهة الموسمية عالية الحلاوة. صلصة البلسميك المنعشة تعزز حلاوة الطماطم. طعمها المنعش يجعلها مثالية كمقبلات.

عجة يابانية عصارية مغمورة في مرق وفير. يتميز بطعمه اللطيف الذي ينتشر في الفم مع نكهة المرق، وقوامه الرقيق. يُقدم دافئًا.

مخلل طماطم فاكهة حلوة متبلة في خل منزلي. مزيج رائع من حلاوة الطماطم وحموضة الخل، مما يعطي طعمًا منعشًا. مثالي كطبق جانبي.

طبق من براعم الزنجبيل (ميوغا)، وهو نوع من الخضروات العطرية ذات الرائحة المميزة، متبل بالميسو. قوامه المقرمش ونكهة الميسو الغنية يتناسبان جيدًا مع المشروبات.

طبق بسيط من الخيار والزنجبيل المخلل مع ملح الكونبو. نكهة الكونبو المالحة تتخلل الخضروات، ويمكن الاستمتاع بها بشكل منعش.

طبق كوري من معدة سمك القد متبلة بالفلفل الحار. يتميز بقوامه المطاطي المقرمش وطعمه الحار. إنه مقبلات كلاسيكية تفتح الشهية للمشروبات.

فول أخضر مسلوق. يُقدم دافئًا بعد السلق، ويمكن الاستمتاع بحلاوة الفول وملوحته المناسبة. يُؤكل عن طريق دفع حبوب الفول من القرون باليد.

طبق من البصل الأخضر الصغير (إيشاليت) المخلل بالملح الصخري. يتميز بقوامه المقرمش وطعمه الحار المميز، وغالبًا ما يؤكل مع الميسو، لكن هذا الطبق يُقدم بملوحة منعشة.

جبن ملفوف في أعشاب بحرية. نكهة الأعشاب البحرية الغنية بالجبن تتناسب بشكل رائع. إنه طبق خفيف مثل الوجبات الخفيفة.

طبق من صدور الدجاج الطازجة المسلوقة والمتبلة بصلصة الواسابي والصويا. السطح أبيض، ويمكن الاستمتاع بقوامه النيء من الداخل. حدة الواسابي تعمل كمنكه، ويتناسب جيدًا مع الساكي.

طبق من أحشاء البقر المسلوقة (موتسو) المتبلة بصلصة حمضية مثل بونزو. يتميز بقوامه المقرمش وطعمه المنعش بعد الأكل. يُستمتع به مع البصل الأخضر أو فلفل اليوزو كمنكهات.

طبق توفو بارد كوري معدل مع صلصة حارة ومكونات. قرمشة زيت الفلفل الحار محلي الصنع وطعمه الحار يعززان طعم التوفو الخفيف.

طبق مخلل حار من الفجل المتبل بالفلفل الحار (إيتشيمي). يتميز بقرمشة الفجل وطعمه الحار الذي يدوم، وهو لذيذ جدًا كما يوحي اسمه. مثالي مع الأرز أو كمقبلات للمشروبات.

طبق من بطن السلمون الدهني (هاراس) المشوي. غني جدًا بالدهون، ويتميز بقوامه الذائب ونكهته الغنية. يُضاف إليه الجبن لمزيد من النكهة العميقة.

طبق من البطاطس المقلية الطازجة المتبلة بالزبدة. ملوحة البطاطس ورائحة الزبدة الغنية تثير الشهية. يُقدم ساخنًا.

طبق شهي من غضاريف الدجاج المتبلة بصلصة البرقوق. يتميز بقوامه المقرمش وحموضة البرقوق، وهو منعش للغاية. مثالي كمقبلات للساكي أو الشوتشو.

طبق من بيض السمان المسلوق نصف سلق، متبل في صلصة خاصة. يتميز بطعمه اللذيذ الذي يسبب الإدمان لدرجة أنه يُطلق عليه اسم "مخدر". إنه مقبلات سهلة الأكل بحجم اللقمة.

طبق من التوفو المقلي والمغطى بنشا البطاطس، مغمور في مرق دافئ. يتميز بقوامه المقرمش من الخارج وطري من الداخل. يُقدم مع المنكهات في مرق منعش.

سيقان الواسابي مخللة في صلصة الصويا أو نبيذ الأرز. كما يوحي الاسم، يتميز بحدة طعمه التي تخترق الأنف. إنه طعم للكبار لمحبي الأطعمة الحارة.

طبق محفوظ من الخيار والفلفل المخلل في الميسو. نكهة الميسو وحرارة الفلفل تتخلل الخيار. مثالي مع الأرز أو كمقبلات للمشروبات.

طبق من لحم الخنزير (تشار شو) المطبوخ بصلصة حلوة ومالحة، ثم مشوي على نار مباشرة. الشوي يزيد من رائحته العطرية، ويقلل الدهون الزائدة، ويكثف النكهة. يتميز بقوامه الطري والعصاري.

طبق أرز يعلوه لحم مفروم مطبوخ بصلصة حلوة ومالحة. عند خلط صفار البيض المرفق، يصبح الطعم غنيًا وكريميًا. إنه طبق شائع كطبق ختامي.