تشانغهاي

سباغيتي مقلية مع سجق "ساي أوا" (سجق عشبي شمالي). طعمه حار وعطري بالأعشاب. إنه طبق فيوجن يمزج بين المعكرونة الغربية والنكهات التايلاندية الشمالية القوية بشكل مثالي.

لحم خنزير مطبوخ أو لحم خنزير دهني مطبوخ حتى يصبح طريًا جدًا. طعمه مالح في البداية ثم حلو، عطري بالتوابل. يتناسب جيدًا مع الأرز الأبيض الساخن أو الأرز اللزج.

أرز أبيض يقدم مع لحم خنزير مطبوخ بوصفة خاصة. طعمه غني، مالح وحلو ومتوازن. لحم الخنزير طري ولذيذ. إنه طبق واحد سهل الأكل.

طبق "لاب مو" على الطريقة الشمالية، تم قليه حتى ينضج، مع رائحة بهارات "لاب" والفلفل "ماك خوين". طعمه حار ومالح، ليس حامضًا مثل "لاب" الإيساني. مزين بالثوم المقلي والكزبرة.

مجموعة من الأطباق الشمالية الشهيرة، تتكون من سجق "ساي أوا"، معجون الفلفل الأخضر "نام بريك نووم"، جلد الخنزير المقرمش، خضروات مسلوقة، وبيض مسلوق. مناسبة كوجبة خفيفة أو لمشاركتها مع الآخرين لتذوق مجموعة متنوعة من الأطباق الشمالية في طبق واحد.

أرز أبيض مقلي ومخلوط بمعجون الفلفل الأخضر حتى يصبح عطريًا وحارًا جدًا. يقدم مع سجق "ساي أوا" العشبي. إنه طبق واحد كامل بنكهات شمالية.

وجبة خفيفة مقرمشة وممتعة، تتكون من فول مقلي، روبيان مجفف، وأعشاب مختلفة محمصة معًا. طعمها مالح وكريمي، عطري بالأعشاب. مناسبة لتناولها مع المشروبات.

لحم خنزير مطبوخ بإحكام، مقرمش، مع رائحة الفلفل الأسود، طعم متوازن. يمكن تناوله بمفرده أو مع صلصة الغمس. إنه طبق جانبي أو مقبلات.

مجموعة معجون الفلفل الأخضر "نام بريك نووم" (مصنوع من فلفل شيلي أخضر مشوي). طعمه حار متوسط، عطري برائحة الفلفل المشوي. يقدم مع خضروات طازجة، خضروات مسلوقة، وجلد خنزير مقرمش للغمس.

سجق لحم خنزير على الطريقة الشمالية ممزوج ببهارات وكاري مركزة، مثل عشبة الليمون وأوراق الكفير. طعمه حار وعطري بالتوابل، مشوي حتى تفوح رائحته.

جلد خنزير مقلي مقرمش مع دهون. مقرمش وممتع للمضغ، مع دهون رطبة متخللة. مناسب لتناوله مع معجون الفلفل، النودلز، أو سلطة البابايا.

جلد خنزير مقلي حتى يصبح مقرمشًا ورقيقًا، لا يمتص الكثير من الزيت. ملمسه مقرمش وخفيف. مناسب لمن يحبون جلد الخنزير المقرمش ولكن لا يحبون الدهون.

نودلز الأرز في حساء حامض، مالح وحار، مع ضلوع لحم الخنزير، لحم الخنزير المفروم، دم الدجاج، وزهور "دو نغيو" (زهرة مجففة محلية). طعمه غني وفريد من نوعه في المطبخ الشمالي.

دجاج مقلي بوصفة خاصة، مقلي حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا ورقيقًا، مع كمية كبيرة من الثوم المقلي، عطري، مقرمش من الخارج وطري من الداخل. يقدم مع الأرز الأبيض أو الأرز اللزج.

فطائر "كوي تشاي" مقلية حتى يصبح سطحها الخارجي مقرمشًا وداخلها مطاطيًا. عطرية بأوراق "كوي تشاي". تقدم مع صلصة صويا حلوة وحامضة وحارة.

حساء خضار "كاي باككات" مع ضلوع لحم الخنزير. متبل بالتين المجفف وفول "تود نا". طعمه حامض ومتوازن، منعش. إنه حساء تقليدي شائع في شمال تايلاند.

لفائف الربيع المقلية محشوة بسجق "ساي أوا". عجينة لفائف الربيع مقرمشة تتحد مع النكهة الحارة والعطرية للأعشاب في سجق "ساي أوا". إنه وجبة خفيفة مبتكرة ومتوازنة.

لحم خنزير مخلل (لحم خنزير متبل حامض) مقلي ومحمص مع البيض. طعم حموضة لحم الخنزير المخلل يتناقض مع دهون البيض. لذيذ ومتوازن. يؤكل كطبق جانبي.

مجموعة معجون الفلفل "نام بريك أونغ" (مصنوع من لحم الخنزير المفروم والطماطم). طعمه حلو، مالح، وحامض قليلاً، ليس حارًا جدًا. يمكن للأطفال تناوله. يقدم مع خضروات طازجة ومقبلات.

أرز ياسمين مطبوخ، حبات متفرقة، طري وعطري. يقدم مع أطباق مختلفة.

لحم جاك فروت مطبوخ ومهروس مع معجون الكاري ولحم الخنزير المفروم. متبل بقوة. قوامه ناعم ولذيذ يشبه اللحم. إنه طبق تقليدي فريد من نوعه.

حلوى تايلاندية تقليدية مصنوعة من حليب جوز الهند ودقيق الأرز. تنقسم إلى طبقتين: الحلوى نفسها بنكهة أوراق الباندان أو سكر النخيل، والطبقة العلوية من حليب جوز الهند المالح والكريمي. ناعمة وكريمية.

أفخاذ أو سيقان دجاج مشوية في صلصة خاصة حتى تتشرب النكهة. لحم الدجاج طري ورطب. طعمه مالح وحلو ومتوازن، عطري بالتوابل.

أرز أبيض مغطى بالدجاج المشوي وصلصة غنية. إنه طبق واحد مشبع ولذيذ مع نكهة الدجاج المشوي الطري.

نودلز بيض في حساء كاري غني، عطري بجوز الهند والتوابل. يقدم مع سيقان دجاج طرية، مزينة بنودلز مقلية مقرمشة. تقدم مع مخلل، بصل أحمر، ومعجون فلفل بالزيت.

حساء لحم خنزير بطبقات على الطريقة البورمية، شائع في شمال تايلاند. طعمه حامض، مالح، حلو، مع رائحة الزنجبيل ومسحوق "هانغ لي". لحم الخنزير طري، الحساء كثيف.

أرز أبيض ساخن يقدم مع حساء لحم الخنزير ذي الطبقات "هانغ لي" الغني. طراوة لحم الخنزير والطعم المتوازن للحساء يتناسبان جيدًا مع الأرز.

أرز لزج من نوعية جيدة، مطهو على البخار حتى يصبح طريًا وعطريًا، غير لزج. مناسب لتشكيله وتناوله مع الأطباق الشمالية المختلفة مثل "لاب"، معجون الفلفل، أو الدجاج المقلي.

قهوة محضرة بالماء البارد. طعمها ناعم، ليست مرة جدًا، مع حلاوة طبيعية من حبوب القهوة. منعشة عند الشرب.

مشروب عشبي مصنوع من زهور الأقحوان، أصفر شفاف، طعمه حلو وعطري، يهدئ الحلق ويروي العطش في الحر.

مشروب بنفسجي جميل مصنوع من زهور البازلاء الزرقاء ممزوجة بعصير الليمون، طعمه حلو وحامض، منعش.

مياه معدنية طبيعية معبأة

مشروب غازي بنكهة الكولا، فوار ومنعش. متوفر بنسخة أصلية وبدون سكر.

مشروب غازي بنكهة الليمون، حلو وفوار، شفاف. بدون سكر.

مشروب غازي بنكهة الفاكهة (عادة برتقال أو أحمر)، حلو وفوار، بألوان زاهية.