بول آند بير

Name: بول آند بير
Address: بانكوك
Price range: ฿220 - ฿5600

บูล แอนด์ แบร์

يرجى إبلاغنا بمتطلباتكم الغذائية الخاصة لضمان قدرتنا على تقديم معلومات ونصائح دقيقة حول المكونات والمواد المسببة للحساسية في أطباقنا. جميع الأسعار قابلة للتغيير دون إشعار، وتخضع أيضًا للضريبة الحكومية ورسوم الخدمة السارية.

★ 4.7 (300)

مقبلات

سلطة كرنب مشوي

CHARRED KALE SALAD

كرنب مشوي، خضروات مشوية، صلصة فيردي، طحينة ثوم أسود حارة، دوكة

سلطة دافئة تحتوي على كرنب مشوي مدخن وخضروات مشوية. مغطاة بصلصة فيردي عشبية وطحينة الثوم الأسود الغنية والحارة. مغطاة بالدوكة، وهي مزيج مقرمش من المكسرات والتوابل.

฿490 ≈ $15.00

سلطة قيصر باربيكيو

BBQ CAESAR SALAD

لحم خنزير مقدد بالقيقب، خبز محمص، بارميزان، صلصة قيصر، بيض مسلوق

لمسة على سلطة قيصر الكلاسيكية بنكهات باربيكيو مدخنة. تشمل لحم خنزير مقدد حلو، خبز محمص مقرمش، وبارميزان لذيذ. تقدم مع صلصة كريمية وبيض مسلوق غني.

฿550 ≈ $17.00

بوراتا

BURRATA

طماطم مجففة وصلصة، بلسميك ثوم أسود بالكمأة، خبز محمص، جرجير بري

جبنة إيطالية طازجة مصنوعة من الموزاريلا والكريمة، بمركز حليبي ناعم. تقدم مع طماطم مجففة شبه كاملة مكثفة وصلصة بلسميك الكمأة الفاخرة. تقدم مع خبز محمص مقرمش وأوراق جرجير حارة.

฿560 ≈ $17.00

سلطة بول آند بير

BULL & BEAR SALAD

صدر بط مدخن، بنجر مخلل، فستق، صلصة مشمش وخردل، جبنة بيلبر كنوليه

سلطة مميزة تحتوي على صدر بط مدخن لذيذ وبنجر مخلل ترابي. مغطاة بصلصة مشمش وخردل منعشة ومزينة بالفستق. مزينة بشرائح من جبنة بيلبر كنوليه، وهي جبنة سويسرية صلبة.

฿590 ≈ $18.00

تونة تاتاكي

TUNA TATAKI

صلصة نوري، جل مشمش، فجل مخلل، كافيار أفروغا، مقرمشات أعشاب بحرية

تونة مشوية قليلاً، مقطعة وتقدم نيئة. متبلة بصلصة أعشاب بحرية لذيذة وجل مشمش حلو للتباين. مغطاة بكافيار أفروغا وتقدم مع مقرمشات أعشاب بحرية مقرمشة.

฿690 ≈ $21.00

لحم بقري نيء

BEEF TARTARE

لحم خاصرة واغيو أسترالي، زيت هريسة، جل صفار البيض، ورقة بيرلا، رقاقة بارميزان

لحم بقري واغيو أسترالي نيء مفروم ناعم متبل بالزيت الحار. معزز بجل صفار البيض الكريمي وأوراق البيرلا العطرية. يقدم مع رقاقة بارميزان مالحة ومقرمشة.

฿740 ≈ $23.00

لحم خنزير جامون دي خوسيليتو جران ريزيرفا

JAMON DE JOSELITO GRAN RESERVA

لحم خنزير إيبيريكو معتق لمدة 48 شهرًا، مانشيجو، كافيار زيت الزيتون

لحم خنزير إيبيريكو إسباني معتق لمدة 48 شهرًا، معروف بنكهته الغنية والمكسراتية. يقدم مع جبنة مانشيجو من حليب الغنم وصلصات زيت الزيتون. مقبلات راقية تركز على مكونات عالية الجودة.

฿820 ≈ $25.00

أسقلوب هوكايدو

HOKKAIDO SCALLOP

هريس قرنبيط، قرنبيط مشوي، زبيب كونياك، تشوريزو، زبدة بنية بالفلفل والسماق

أسقلوب كبير وحلو من هوكايدو، اليابان، مشوي حتى يصبح ذهبيًا. يقدم مع هريس قرنبيط كريمي ولحم خنزير تشوريزو حار. الطبق مزين بصلصة زبدة بنية معقدة بالفلفل والسماق.

฿750 ≈ $23.00

كبدة بط مشوية على المقلاة

PAN SEARED FOIE GRAS

ريزوتو قرع عسلي، صلصة مورل، بذور يقطين، ثوم معمر

كبد بط غني ودسم، مشوي على المقلاة للحصول على قشرة مقرمشة وداخل ذائب. يقدم فوق ريزوتو قرع عسلي كريمي مع صلصة فطر مورل ترابية. مزين ببذور اليقطين للقرمشة.

฿920 ≈ $29.00

حساء جذور الكرفس المشوية

ROASTED CELERIAC SOUP

كومبوت تفاح، خبز أسود مقرمش، بندق، جبنة بيلبر كنوليه

حساء كريمي وترابي مصنوع من جذور الكرفس المشوية. متوازن مع كومبوت تفاح حلو وبندق مقرمش. مزين بخبز أسود مقرمش وشرائح من جبنة بيلبر كنوليه.

฿490 ≈ $15.00

حساء كركند بول آند بير

BULL & BEAR LOBSTER BISQUE

كركند، خبز مشوي، كريمة حامضة

حساء كريمي غني مصنوع من قشور الكركند والكريمة. يحتوي على قطع من لحم الكركند الطري. يقدم مع خبز مشوي للتغميس وملعقة من الكريمة الحامضة لموازنة الغنى.

฿620 ≈ $19.00

شريحة لحم

شريحة لحم نيويورك

NY STRIP STEAK

لحم بقري أسترالي معتق جاف بلاك أونيكس 350 جرام

قطعة 350 جرام من لحم بقري بلاك أونيكس أسترالي، معتق جاف لتركيز النكهة والطراوة. شريحة اللحم معروفة بطعمها البقري القوي وقوامها المتماسك. يفضل تناولها مطهوة حسب درجة الحرارة المفضلة لديك.

฿2,800 ≈ $87.00

لحم خاصرة

TENDERLOIN

واغيو أسترالي ديامانتينا MBS6

لحم خاصرة واغيو أسترالي بدرجة تداخل دهون (MBS) 6. هذا القطع طري للغاية مع دهون داخلية كبيرة للغنى. تجربة لحم فاخرة.

฿1,800~ ≈ $56.00

لحم خاصرة واغيو كاجوشيما A5

KAGOSHIMA WAGYU TENDERLOIN A5

محافظة كاجوشيما اليابانية 200 جرام

لحم خاصرة واغيو ياباني من الدرجة الأولى A5 من كاجوشيما. اللحم طري للغاية ودرجة A5 تضمن تداخل دهون مكثف يذوب في الفم. شريحة لحم غنية جدًا وفخمة.

฿4,800 ≈ $149.00

ضلع واغيو

WAGYU RIBEYE

واغيو أسترالي كامل السلالة RV إنفينيتي MBS9 300 جرام

ضلع واغيو أسترالي 300 جرام بدرجة تداخل دهون عالية جدًا 9. واغيو كامل السلالة يقدم جينات يابانية أصيلة مع تداخل دهون ونكهة مكثفة. طري وغني.

฿3,950 ≈ $123.00

شريحة لحم ساغا A4

SAGA STRIPLOIN A4

محافظة ساغا اليابانية

شريحة لحم واغيو بدرجة A4 من محافظة ساغا، اليابان. متداخلة الدهون بشكل كبير وطري، تقدم توازنًا مثاليًا بين نكهات اللحم والدهون. تجربة لحم ياباني فاخر.

฿2,300~ ≈ $71.00

شريحة لحم بورترهاوس

PORTERHOUSE STEAK

واغيو أسترالي WX 5 MBS 5-6 1000 جرام

شريحة ضخمة 1 كجم تشمل لحم الخاصرة وشريحة اللحم العظمية. واغيو أسترالي بدرجة MBS 5-6 للعصارة والنكهة. مثالي للمشاركة.

฿5,600 ≈ $174.00

صلصات

صلصة فلفل

Peppercorn Jus

صلصة لحم غنية بنكهة الفلفل.

صلصة بيرنيز

Béarnaise

صلصة كريمية غنية مصنوعة من الزبدة وصفار البيض والأعشاب مثل الطرخون.

يخنة فطر بري

Wild Mushroom Ragout

صلصة سميكة مصنوعة من فطر بري مطهو.

شيميشوري

Chimichurri

صلصة أعشاب غير مطبوخة مصنوعة من البقدونس والثوم والخل والزيت. منعشة وحامضة.

بول آند بير باربيكيو

Bull & Bear BBQ

صلصة الباربيكيو المميزة للمطعم. من المحتمل أن تكون مدخنة، حلوة، ومنعشة.

صلصة بارولو

Barolo Jus

صلصة نبيذ أحمر غنية مصنوعة من نبيذ بارولو الإيطالي.

لحوم إضافية

برجر لحم بقري واغيو بول آند بير

BULL & BEAR WAGYU BEEF BURGER

لحم خنزير مدخن، بصل مكرمل، مايونيز خردل، بيض سمان، صلصة باربيكيو، جرويير

برجر فاخر مصنوع من لحم واغيو فاخر. مغطى بلحم خنزير مدخن، بصل مكرمل حلو، جبنة جرويير غنية، وبيض طائر السمان. يقدم مع مايونيز الخردل وصلصة الباربيكيو.

฿850 ≈ $26.00

رافيولي بط مدخن

SMOKED DUCK RAVIOLI

كريمة بورتشيني، تمر، كرنب مقلي، فطر موسمي مخلل، صلصة ماديرا

معكرونة محشوة بلحم البط المدخن. تقدم في صلصة فطر بورتشيني كريمية مع تمر حلو وفطر مخلل. مزينة بصلصة نبيذ ماديرا الغنية.

฿890 ≈ $28.00

دجاج بنجا مشوي

ROASTED BENJA CHICKEN

كاتشب زنجبيل وراوند، بقدونس، ليمون

دجاج بنجا هو دجاج بني فاخر يتغذى على الأرز معروف بطراوته ورائحته. مشوي ويقدم مع كاتشب زنجبيل وراوند فريد للحصول على نكهة منعشة.

฿990 ≈ $31.00

شريحة لحم خنزير مشوية ببطء بصلصة الباربيكيو

SLOW COOKED BBQ PORK CHOP

بولينتا بالبارميزان، ذرة صغيرة، ثوم مفروم، صلصة باربيكيو بول آند بير

شريحة لحم خنزير طرية مطهوة ببطء للحفاظ على رطوبتها. تقدم مع بولينتا كريمية من دقيق الذرة معززة بالبارميزان. تقدم مع صلصة باربيكيو وثوم مفروم.

฿1,350 ≈ $42.00

ضلع لحم ضأن أسترالي غربي معتق جاف

DRY AGED WESTERN AUSTRALIAN HALF LAMB RACK

جزر صغير مشوي، قرع عسلي، صلصة زعتر

ضلع لحم ضأن فاخر من أستراليا الغربية، معتق جاف لتعزيز النكهة. مشوي ويقدم مع جزر مشوي حلو وقرع عسلي. مزين بصلصة زعتر عطرية.

฿1,850 ≈ $57.00

أطباق جانبية

خضروات مشوية بالفحم

CHARCOAL ROASTED VEGETABLES

جزر صغير، بروكوليني، جريمولاتا

خضروات طازجة مشوية على الفحم للحصول على نكهة مدخنة. متبلة بالجريمولاتا، وهي مزيج منعش من قشر الليمون والثوم والبقدونس.

฿220 ≈ $7.00

سبانخ

SPINACH

بالكريمة أو سوتيه

سبانخ طازجة محضرة حسب رغبتك. اختر 'بالكريمة' لنسخة غنية وحليبية أو 'سوتيه' لتحضير خفيف بالثوم والزيت.

฿280~ ≈ $9.00

ذرة باربيكيو صغيرة وبولينتا ناعمة

BBQ BABY CORN & SOFT POLENTA

بارميزان، زبدة

ذرة صغيرة مشوية بصلصة الباربيكيو تقدم مع بولينتا كريمية ناعمة (عصيدة دقيق الذرة). معززة بالزبدة وجبنة البارميزان.

฿280 ≈ $9.00

فطر سوتيه

SAUTEED MUSHROOMS

ثوم مفروم

مزيج من الفطر المقلي مع الثوم المفروم. لذيذ وترابي، طبق جانبي مثالي لشريحة اللحم.

฿280 ≈ $9.00

أسبرجس مشوي

GRILLED ASPARAGUS

زيت كمأة، قشر ليمون

أسبرجس أخضر طازج مشوي حتى يصبح طريًا ومقرمشًا. مغطى بزيت الكمأة العطري ومنعش بقشر الليمون.

฿300 ≈ $9.00

قرنبيط مخبوز بصلصة البشاميل بالهريسة

BAKED CAULIFLOWER & HARISSA BECHAMEL

جرويير، بارميزان

قرنبيط مخبوز في صلصة بشاميل كريمية حارة بالهريسة. مغطى بجبنة جرويير وبارميزان مذابة.

฿300 ≈ $9.00

بطاطس مقلية

FRENCH FRIES

مايونيز الحليب

بطاطس مقلية مقرمشة كلاسيكية. تقدم مع صلصة مايونيز الحليب الكريمية.

฿220 ≈ $7.00

بطاطا مهروسة مشوية بالملح

SALT ROASTED MASHED POTATO

رقاقة بطاطس منزلية

بطاطا مهروسة كريمية مصنوعة من بطاطا مشوية بالملح لنكهة أعمق. مزينة برقاقة بطاطس منزلية مقرمشة.

฿250 ≈ $8.00

بطاطا حلوة مقلية

SWEET POTATO FRIES

مايونيز ليمون وبرتقال

شرائح بطاطا حلوة مقلية، حلوة ومالحة بشكل طبيعي. تقدم مع مايونيز ليمون وبرتقال منعش.

฿270 ≈ $8.00

ماك آند تشيز بالكمأة

TRUFFLE MAC & CHEESE

كمأة سوداء، بري، جرويير / حساء كركند بوسطن - بشاميل

طبق ماك آند تشيز فاخر. متوفر بنكهة الكمأة والجبنة مع جبنة بري وجرويير، أو بنكهة بحرية فاخرة مع بشاميل حساء كركند بوسطن.

฿350~ ≈ $11.00

مأكولات بحرية باردة

كافيار أوسيترا برستيج كافيار (30 جرام)

KAVIARI OSCIETRA CAVIAR PRESTIGE (30 grams)

صفار بيض مملح، كريمة حامضة، ثوم معمر، بليني

كافيار سمك الحفش أوسيترا عالي الجودة، معروف بحبوبه الصلبة ونكهته المكسراتية. يقدم تقليديًا مع البلينى (فطائر صغيرة)، الكريمة الحامضة، الثوم المعمر، وصفار البيض المملح.

฿4,500 ≈ $140.00

تشكيلة كافيار كريستال كافيار (30 جرام)

KAVIARI KRISTAL CAVIAR SELECTION (30 grams)

صفار بيض مملح، كريمة حامضة، ثوم معمر، بليني

كافيار كريستال فاخر، مفضل لدى الطهاة بسبب لونه الذهبي ونكهته المعقدة. يقدم مع مرافقات تقليدية بما في ذلك البلينى والكريمة الحامضة.

฿4,900 ≈ $152.00

برج بحري بارد

CHILLED SEAFOOD TOWER

كركند كندي، محار أيرلندي ريجال رقم 2، روبيان جامبو مسلوق، رجل سلطعون ملك، أسقلوب هوكايدو

طبق فاخر من المأكولات البحرية الباردة يقدم على الثلج. يشمل أصنافًا فاخرة مثل الكركند الكندي، المحار الأيرلندي، أرجل سلطعون الملك، الروبيان، والأسقلوب. مثالي للمشاركة.

฿5,500 ≈ $171.00

محار روكفلر نيء/مخبوز

صلصة مينونيت بول آند بير المميزة

محار لا فامي بوتريه ريجال رقم 2

LA FAMILLE BOUTRAIS OYSTER REGAL NO.2

أيرلندا

محار فاخر من أيرلندا، معروف بطعمه الحلو والمالح. يمكن تقديمه طازجًا على الثلج أو مخبوزًا بأسلوب 'روكفلر' مع الأعشاب والزبدة.

฿1,650~ ≈ $51.00

جيلاردو رقم 2

GILLARDEAU NO.2

فرنسا

محار فرنسي شهير من عائلة جيلاردو. إنه ممتلئ ولحمي بنكهة مكسراتية. متوفر نيئًا أو مخبوزًا.

฿1,650~ ≈ $51.00

مأكولات بحرية

تاغلياتيل بسلطعون سبانر حار

SPICY SPANNER CRAB TAGLIOLINI

طماطم كرزية، فلفل حار، فتات خبز، ريحان إيطالي

معكرونة رفيعة (تاغلياتيل) مع لحم سلطعون سبانر حلو. الصلصة حارة مع فلفل حار طازج وطماطم كرزية، مغطاة بفتات خبز مقرمش.

฿890 ≈ $28.00

أخطبوط مشوي بصلصة الباربيكيو

CHARRED BBQ OCTOPUS

زبدة فلفل البوب كورن، ذرة سوتيه، هالابينيو، جرجير، صلصة روميسكو

أخطبوط طري مشوي بعلامات شواء مدخنة. يقدم مع زبدة فلفل البوب كورن الحارة، الذرة، وصلصة روميسكو (صلصة إسبانية من المكسرات والفلفل).

฿990 ≈ $31.00

سمك قاروص فرنسي

FRENCH LOUP DE MER

سمك قاروص متوسطي مشوي على المقلاة، طماطم كرزية heirloom، صلصة فيردي، أنشوجة بيضاء، بانشيتا، بازلاء خضراء فيلوتيه

سمك القاروص الأوروبي (لوب دي مير)، مقلي على المقلاة للحصول على جلد مقرمش. يقدم مع صلصة بازلاء خضراء غنية (فيلوتيه)، لحم بانشيتا مالح، وأنشوجة.

฿1,320 ≈ $41.00

سمك القد الأسود المشوي بصلصة الباربيكيو

ROASTED BBQ TOOTHFISH

بروكوليني مشوي، بذور خردل مخللة، بطارخ سمك السلمون المرقط، صلصة لييك بالزبدة

سمك القد (يُعرف غالبًا باسم سمك القاروص التشيلي) معروف بمحتواه العالي من الدهون وقوامه الزبدي. مشوي ويقدم مع صلصة زبدة الكراث الكريمية (بلانك) وبطارخ سمك السلمون المرقط.

฿1,390 ≈ $43.00

روبيان نمر مشوي

GRILLED TIGER PRAWN

تتبيلة شيميشوري، ليمون باربيكيو

روبيان نمر كبير ولحمي مشوي بإتقان. متبل بصلصة شيميشوري عشبية ويقدم مع ليمون مشوي.

฿1,600 ≈ $50.00

كركند كندي كامل مشوي

GRILLED SUSTAINABLE WHOLE CANADIAN LOBSTER

زبدة ليمون وزنجبيل، بقدونس

كركند كندي كامل مشوي في قشرته. يقدم ببساطة مع زبدة ليمون وزنجبيل عطرية لإبراز حلاوة الكركند.

฿2,400 ≈ $74.00

كركند مستدام بأسلوب ثرميدور