Bouillon Montrouge

حساء مُعد حسب مكونات الموسم المتوفرة في السوق. القوام والنكهات تختلف كل يوم (حساء خضروات كريمي، مرق، إلخ). مثالي لبدء الوجبة بخفة.

طبق كلاسيكي من البايسترو: بيض مسلوق مغطى بمايونيز منزلي كريمي، مرشوش بالبابريكا المدخنة لنكهة عطرية. قوام كريمي وطري. يُقدم باردًا مع قطعة خبز.

تيرين لحم ريفي مُعد من قبل بيت أوسبيتال، المشهور بلحوم الباسك. لحم صلب وغني بالنكهة. يُؤكل مدهونًا على خبز ريفي، غالبًا ما يُقدم مع مخلل.

سلطة باردة من العدس الأخضر مع مكعبات جزر وبصل أحمر. نكهة ترابية وحلوة مع قرمشة الخضروات الطازجة. مقبل بسيط وصحي وتقليدي.

كراث مطبوخ على البخار يُقدم باردًا مع صلصة فينيغريت ويُقدم مع كوير من الجبن الطازج بالأعشاب. قوام ذائب وطعم نباتي مُعزز بحموضة الصلصة. طبق لا غنى عنه في المطاعم الباريسية.

مزيج من السلمون المطبوخ والطازج المهروس، مخلوط بالكريمة أو الزبدة والثوم المعمر. قوام قابل للدهن وكريمي، غني بنكهة البحر. يُقدم على شرائح خبز محمص.

سلطة كرفس مقطع شرائح رفيعة، متبلة بصلصة ريمولاد بالخردل، مع قطع روكفور وجوز. مقرمشة وكريمية مع نكهة مميزة من الجبن الأزرق. مقبل منعش ومتعدد القوام.

تشكيلة من اللحوم الباردة الحرفية من بيت أوسبيتال (بلاد الباسك). تشمل عادة لحم خنزير، نقانق أو باتيه. نكهات أصيلة ومالحة. مثالي للمشاركة كمقبلات أو طبق أول.

طبق اليوم مُعد حسب المنتجات الطازجة المتوفرة من السوق. وصفة تتغير يوميًا تُبرز المنتجات الموسمية. اسأل النادل عن المكونات.

نقانق لحم خنزير لذيذة من جزار الباسك الشهير أوسبيتال، تُقدم مع هريس منزلي كريمي وعصير لحم قوي. طبق مريح بنكهات واضحة وريفية. يُؤكل ساخنًا.

معكرونة مطبوخة على طريقة الريزوتو، كريمية ومربوطة بالجبن، مع مكعبات لحم خنزير أبيض. قوام ذائب وطعم رجعي يذكر بالطفولة. طبق حلو جدًا ومغذي.

لحم بقري نيء مقطع بالسكين ومتبل (قبار، بصل، خردل، صفار بيض). قوام طري وطازج. يُقدم مع بطاطس مقلية ذهبية وسلطة خضراء.

مزيج كريمي من سمك أبيض (بولك) وهريس البطاطس، مُتبل بالثوم والبقدونس، ثم يُخبز في الفرن. قوام ناعم وخيطي. طبق شتوي تقليدي ودافئ.

فيليه سمك أبيض مغطى ومقلي، يُقدم مع صلصة التارتار منزلية (مايونيز بالكبر والصبار) وبطاطس مقلية. مقرمش من الخارج وطري من الداخل. مستوحى من فيش آند تشيبس.

معكرونة صغيرة محشوة بالسبانخ والجبن الطازج، مغطاة بصلصة فطر كريمية. نكهة نباتية وخشبية. طبق نباتي شهي وذائب.

سميد الذرة المطبوخ حتى يصبح قوامه مثل الهريس الكريمي، يُقدم مع خضروات موسمية مشوية ورشة من بذور اليقطين المقرمشة. حلو، مريح وخالٍ من اللحوم.

بطاطس مقطعة إلى أعواد ومقلية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. مملحة حسب الحاجة. المرافق الكلاسيكي بامتياز.

بطاطس مهروسة مع الزبدة والحليب للحصول على قوام ناعم وكريمي. نكهة حلوة وزبدية. مثالية لمرافقة الأطباق ذات الصلصة.

مزيج من أوراق السلطة الطازجة المتبلة بصلصة خفيفة. يضيف لمسة من الانتعاش والقرمشة للوجبة.

جبن نورماندي ذو عجينة طرية وقشرة زهرية، مُعد من حليب خام. طعم قوي وقوام كريمي. يُقدم عادة مع الخبز.

جبن أبيض كريمي يُقدم مع كريمة كستناء حلوة وقطع ميرينغ مقرمشة. حلوى منعشة تجمع بين الحلاوة والقوام المتنوع.

أرز مستدير مطبوخ ببطء في حليب بالفانيليا حتى يصبح كريميًا، مغطى بمربى الحليب (دولسي دي ليتشي). حلوى حلوة جدًا، حلوة ومريحة.

حلوى هوائية وخفيفة تعتمد على الشوكولاتة الداكنة وبياض البيض المخفوق. نكهة كاكاو قوية مع قوام رغوي يذوب في الفم.

تفاح مطبوخ مغطى بعجينة سابليه مفتتة ومحمصة في الفرن، يُقدم مع كريمة مزدوجة سميكة. تباين بين الفاكهة الدافئة الذائبة والبسكويت المقرمش.

بسكويت أمريكي برقائق الشوكولاتة، مخبوز ليكون طريًا من الداخل ومقرمشًا من الأطراف. يُقدم مع كريمة مخفوقة خفيفة.

سوربيه ليمون أخضر مغطى بجرعة من الفودكا المثلجة. حلوى هضمية منعشة جدًا، حامضة وكحولية.

كرة آيس كريم حرفية أو سوربيه فاكهة. قوام ناعم ونكهات أصيلة. مثالي للمسة حلوة خفيفة.

ماء عادي مفلتر في الموقع. منعش ومحايد، يُقدم في إبريق.

ماء فوار مفلتر في الموقع. فقاعات دقيقة ومنعشة، يُقدم في إبريق.

مشروبات غازية حلوة كلاسيكية. تُقدم باردة جدًا.

عصائر فواكه كلاسيكية. نكهة حلوة وفاكهية طبيعية.

شاي مُنقع ومبرد، مُعد في الموقع، غالبًا ما يكون بنكهة الليمون أو الخوخ. منعش وأقل حلاوة من المشروبات الغازية.

مشروب بارد يعتمد على عصير الليمون والماء والسكر، مُعد منزليًا. حامض ومنعش جدًا.

مشروب زنجبيل مخمر مُعد في الموقع. خالٍ من الكحول، لاذع وحار مع نكهات ليمونية.

شراب فواكه مخفف بالماء العادي أو الفوار. مشروب حلو كلاسيكي للأطفال وعشاق الحلويات.

بيرة لاجر كلاسيكية تُقدم على الصنبور. لون ذهبي، طعم خفيف ومنعش مع مرارة خفيفة.

بيرة IPA على الصنبور. بيرة أكثر غنى بالقفزات مع نكهات الحمضيات أو الفواكه الاستوائية ومرارة أكثر وضوحًا.

مشروب كحولي فوار يعتمد على التفاح المخمر. طعم فاكهي، حلو وحامض. يُشرب باردًا جدًا.

كوكتيل يعتمد على النبيذ (الأحمر أو الأبيض) المنقوع بالفواكه والتوابل. مشروب احتفالي، فاكهي وحلو.

نبيذ أبيض جاف ومشمس من منطقة البحر الأبيض المتوسط. نكهات الحمضيات والأزهار البيضاء. يُشرب باردًا.

نبيذ أبيض من عنب الشاردونيه. عادة ما يكون مستديرًا وزبديًا مع روائح فواكه ذات لب أبيض.

نبيذ وردي جاف وفاكهي من جنوب فرنسا. منعش، مثالي للصيف أو المقبلات.

نبيذ أحمر خفيف من عنب بينو نوار. روائح فواكه حمراء (كرز، توت العليق) وتانينات خفيفة.

نبيذ أحمر من حوض البحر الأبيض المتوسط. غالبًا ما يكون مشبعًا بالشمس، مع نكهات توابل وفواكه سوداء.

كوكتيل كوبي يعتمد على الروم والليمون الأخضر وسكر القصب والنعناع الطازج والماء الفوار. منعش جدًا وشعبي.

كوكتيل مقبل إيطالي مر وفوار (بروسيكو، مسكرات مرة مثل الأبيرول أو الكامباري، ماء فوار). إصدار سان جيرمان يستخدم مسكرات زهرة البيلسان لنكهة زهرية.

كوكتيل كلاسيكي يمزج بين الجن وماء التونيك، يُقدم على الثلج مع شريحة ليمون أو خيار. جاف ومر قليلاً.

كوكتيل برازيلي يعتمد على الكاشاسا (كحول قصب السكر)، الليمون الأخضر والسكر. قوي وحامض.

كوكتيل يعتمد على التكيلا، مسكرات البرتقال (كونترو) وعصير الليمون الأخضر، غالبًا ما يُقدم مع الملح على حافة الكوب. توازن بين الحموضة وقوة الكحول.

كوكتيل مميز للمطعم لفتح الشهية. اسأل عن الوصفة من النادل.

مسكرات يانسون نموذجية لجنوب فرنسا. تُشرب مخففة بكمية كبيرة من الماء البارد. طعم عرق السوس واليانسون.

اختلافات الباستيس: الموريسك مع شراب الأورجيه (لوز)، البيروكيه مع شراب النعناع. أحلى من الباستيس النقي.

كوكتيل إيطالي كلاسيكي يتكون من كامباري وفيرموث أحمر وماء فوار. مر، خفيف ومقبل.

مزيج من النبيذ الأبيض الجاف وكريم الكاسيس (أو التوت الأسود/الخوخ). مقبل تقليدي من بورغون، حلو وفاكهي.

نسخة من الكير مصنوعة بنبيذ فوار بدلاً من النبيذ الأبيض الهادئ. أكثر احتفالية وفوارة.

نبيذ فوار فرنسي مُعد بالطريقة التقليدية (مثل الشمبانيا). جاف، فقاعات دقيقة وأنيق.

مشروب روحي مقطر يعتمد على الحبوب. يُقدم جافًا أو مع مكعبات الثلج. طعم خشبي ومعقد.

فيرموث إيطالي (نبيذ مُعطر). يمكن أن يكون أحمر (حلو، عشبي) أو أبيض (أكثر جفافًا). يُشرب باردًا مع زيتون أو ليمون.

مقبل إيطالي أحمر زاهي، مشهور بمرارته الواضحة ونكهات قشر البرتقال. غالبًا ما يُشرب مع الماء الفوار أو عصير البرتقال.

إسبريسو كلاسيكي. قهوة سوداء صغيرة قوية ومركزة.

إسبريسو مخفف بالماء الساخن للحصول على طعم أقل حدة ومشروب أطول.

إسبريسو مع لمسة صغيرة جدًا من الحليب الساخن أو رغوة الحليب. اللون يذكر بلون البندق.

قهوة إسبريسو مغطاة برغوة حليب سميكة. حلو وكريمي.

قهوة بالحليب كبيرة. أكثر حليبية من الكابتشينو، تُقدم في كوب كبير.

جرعتان من الإسبريسو في كوب. لدفعة قوية من الكافيين.

شاي مُنقع (أسود، أخضر أو أعشاب). يُقدم مع ماء ساخن.