بوسترو

قائمة دورة من اختيار الشيف تعرض تقدمًا للأطباق. تشمل ثلاثة مقبلات، طبق باستا، طبق رئيسي من لحم البقر الواغيو الأسود المشوي على الفحم، حلوى، ومشروبات بعد العشاء. تجربة طعام كاملة تعرض المكونات الموسمية.

جبنة إيطالية طازجة مصنوعة من الموزاريلا والكريمة، تقدم مع فلفل متبل وسلامي حار. الجبنة غنية وكريمية، متوازنة باللحم اللذيذ وشراب الموستوكوت الحلو. أفضل ما يمكن الاستمتاع به عن طريق فرد الجبنة على المرافقات.

سمك أبو سيف مدخن يقدم مع صلصة طماطم غنية وصلصة خضراء عشبية (سالسا فيردي). السمك له رائحة مدخنة وقوام متماسك. استمتع بمزيج النكهات المدخنة والحمضية والأعشاب الطازجة.

حساء خضروات إيطالي دسم (ميلكوسيدي) مصنوع من فطر البورشيني، خضروات مشكلة، فاصوليا، ولحم خنزير مقدد. لذيذ ودافئ مع مرق غني. يؤكل بالملعقة كطبق مقبلات مريح.

حساء أبيض يحتوي على كرشة البقر والأمعاء مطهوة مع عشرة أنواع من الخضروات. يختلف القوام من الأحشاء الطرية إلى الخضروات اللينة في مرق كريمي ولذيذ. طبق تقليدي يبرز نكهة المكونات.

سمك طازج اليوم مشوي على الفحم. عادة ما يكون الجلد مقرمشًا بينما يبقى اللحم طريًا ومدخنًا. يقدم مع تحضير مناسب لنوع السمك المحدد.

معكرونة محشوة تقدم في مرق صافٍ وغني مصنوع من دجاج ناغويا كوتشين الفاخر. المعكرونة طرية ولذيذة، تكمل الحساء الأنيق. تؤكل بالملعقة للاستمتاع بكل من الدمبلينغ والمرق.

معكرونة محشوة على شكل نصف قمر مملوءة بمزيج من الباذنجان والريكوتا وجبنة الموزاريلا الجاموس والبارميزان. كريمية وغنية بقوام ناعم. أفضل ما يمكن الاستمتاع به ساخنًا لتقدير حشوة الجبنة الذائبة.

معكرونة رفيعة مغطاة بالاسكالوب الحلو، والبصل الأخضر العطري من كيوتو، وبيض سمك البلوغ المجفف اللذيذ (بوتارجا). مالح، غني بالأومامي، ورقيق. قم بلف المعكرونة لخلط البيض بالتساوي قبل الأكل.

معكرونة تشيتارا مربعة الشكل تقدم مع لحم سرطان البحر الطازج في صلصة طماطم ناضجة. نكهة سرطان البحر الحلوة توازن حموضة الطماطم الطازجة. المعكرونة ذات قوام متماسك ومطاطي.

معكرونة تشيتارا بصلصة غنية من لحم الخنزير الأيبيري والبصل وصفار البيض والطماطم. مشابه للكربونارا ولكن مع قاعدة طماطم، تقدم نكهة كريمية ولكن منعشة. دسم ولذيذ.

سباغيتي سميكة تقدم مع الحبار والأنشوجة المالحة والكبر الحامض والطماطم الكرزية الحلوة. نكهة متوسطية كلاسيكية مالحة وطازجة. المعكرونة سميكة ومطاطية بشكل مُرضٍ.

معكرونة رفيعة غنية بالبيض (تايارين) تقدم مع صلصة لحم من لحم البقر الواغيو وهريس البابريكا. غنية، لحمية، وحلوة قليلاً من الفلفل. المعكرونة رقيقة وحريرية.

صدر بط مشوي على الفحم ويقدم مع صلصة معقدة تحتوي على النبيذ الأحمر والمكسرات والحمضيات والتوابل. اللحم طري مع قشرة مدخنة، بينما تضيف الصلصة نكهات حلوة وحامضة ومكسراتية. مقطع للمشاركة.

لحم بقري فاخر (قطعة ران إيتشي) مشوي على الفحم. يتميز بقشرة خارجية مدخنة وداخل وردي طري. يقدم ببساطة لإبراز جودة اللحم.

بودنغ كريم إيطالي حريري يقدم مع آيس كريم الفستق ذي النكهة المكسراتية. حلو، كريمي، ومبرد. طريقة ناعمة لإنهاء الوجبة.

آيس كريم يدمج قطع ميرينغ مقرمشة، يقدم مع فواكه موسمية طازجة. يقدم مزيجًا من القوام الكريمي والمقرمش مع حلاوة الفاكهة الطازجة. خفيف ومنعش.

حلوى صقلية مجمدة تقليدية مصنوعة من جبنة الريكوتا والفواكه والمكسرات، تقدم مع صلصة فاكهة العاطفة المنعشة. كثيفة، كريمية، ومزينة بقطع ذات قوام. الصلصة الحامضة تقطع دسامة الحلوى.

مجموعة مختارة من النبيذ المختار لمطابقة كل طبق من أطباق الوجبة. يشمل عدة كؤوس تقدم بالتتابع. مصمم لتعزيز نكهات الأطباق المحددة المقدمة.

مجموعة مختارة من المشروبات غير الكحولية والشاي المتخصص لمرافقة الوجبة. تقدم نكهات معقدة بدون كحول. متطابقة بعناية مع تقدم الأطباق.

بيرة بيلسنر يابانية فاخرة وشعبية. معروفة بقوامها الغني ورائحتها العميقة ونهاية الجنجل الزهرية. منعشة وحادة.

بيرة IPA يابانية حرفية من صانعي ساكي هاكايسان. تتميز بمرارة قوية من الجنجل ورائحة حمضية. متوسطة القوام ومليئة بالنكهة.

نبيذ فوار غير كحولي عالي الجودة. فقاعات منعشة مع ملف نكهة مشابه للشمبانيا ولكن بدون كحول. منعش واحتفالي.

نبيذ أحمر عضوي غير كحولي مصنوع من عنب كابيرنيه سوفينيون. يقدم نكهات فاكهية من الكشمش الأسود والكرز مع تانينات خفيفة. بديل جيد للنبيذ الأحمر مع أطباق اللحوم.

مشروب زنجبيل فاخر بنكهة لاذعة وقوام معقد. ليس مجرد صودا، بل مشروب راقٍ مناسب للشرب. دافئ وعطري.

عصير تفاح أو رحيق عالي الجودة، ربما مع توازن بين الحلاوة والحموضة. نكهة فاكهة نقية منعشة للحنك. يقدم باردًا.

شاي أولونغ مزروع في اليابان من مزرعة معينة، مبرد. ناعم، عطري، ويفتقر إلى مرارة الشاي الساخن. يقدم مبردًا في كوب.

شاي أسود مزروع في اليابان، مبرد للحصول على نكهة رقيقة. له نكهات زهرية وحلاوة طبيعية. نهاية منعشة ونظيفة.

بيرة يابانية غير كحولية شعبية بدون سعرات حرارية أو سكر. طعمها مثل لاغر خفيف مع نهاية منعشة. أفضل ما تقدم باردة جدًا.

مياه معدنية فوارة إيطالية تقدم في زجاجة كبيرة. كربنة خفيفة ومحتوى معدني منخفض يجعلانها محايدة ومنعشة للغاية. جيدة لتنظيف الحنك.

مياه معدنية ثابتة من منطقة جبل فوجي. قوام ناعم وطعم نقي. تقدم في زجاجة للطاولة.

نبيذ فرنسي فوار كلاسيكي بفقاعات دقيقة. مصنوع من مزيج من شاردونيه، بينو نوار، وبينو ميونييه. جاف، منعش، وأنيق مع نكهات الحمضيات والبريوش.

نبيذ أبيض إيطالي مصنوع من عنب غارغانيغا في منطقة فينيتو. منعش ومعدني مع روائح زهرية. يتناسب جيدًا مع المقبلات والأسماك.

نبيذ فرنسي أبيض مصنوع من عنب شاردونيه في بورغوندي. أنتجه صانع نبيذ ياباني مشهور في فرنسا. قوام أغنى مع نكهات التفاح وخشب البلوط الخفيف.

نبيذ أبيض ملامس للقشر (نبيذ برتقالي) من نيوزيلندا مصنوع بواسطة صانع نبيذ ياباني. يظهر لونًا أعمق وقوامًا أكثر من النبيذ الأبيض، مع نكهات لذيذة وفاكهية. معقد ومتوافق مع الطعام.

مزيج نبيذ إيطالي أحمر من ميرلو وكابيرنيه سوفينيون. متوسط القوام مع نكهات الفاكهة الحمراء وتانينات ناعمة. سهل الشرب ومتعدد الاستخدامات.

نبيذ إيطالي أحمر مصنوع من عنب مونتي بولتشيانو. كامل القوام وقوي مع نكهات الفاكهة الداكنة والترابية. جيد مع أطباق اللحوم الدسمة.

نبيذ فرنسي أحمر من بورغوندي مصنوع من عنب بينو نوار. أنيق وأخف قوامًا مع روائح التوت الأحمر والتراب. "V.V" تشير إلى أنه مصنوع من كروم قديمة.

نبيذ حلو إيطالي مصنوع من عنب فيرديكيو المجفف. لون ذهبي مع نكهات مكثفة من العسل والمشمش المجفف واللوز. أفضل ما يمكن الاستمتاع به بعد الوجبة.

جين ياباني حرفي يتميز بستة نباتات يابانية بما في ذلك زهرة الساكورا وقشر اليوزو. زهري وحمضي مع قوام ناعم. يمكن الاستمتاع به مع الثلج أو التونيك.

فودكا يابانية فاخرة مصنوعة من 100% أرز أبيض. مفلترة عبر فحم الخيزران لنعومة استثنائية. لها نكهة أرز نظيفة وحلوة قليلاً.

ويسكي مفرد الشعير من أقدم معمل تقطير في اليابان. نسخة غير محددة العمر (NV) بنكهات الفراولة والكرز وخشب الميزونارا. ناعم وفاكهي.

ويسكي ياباني فاخر مفرد الشعير معتق لمدة 12 عامًا على الأقل. غني ومعقد بروائح الفواكه المجففة والعسل والتوابل. ويسكي مطلوب للغاية.

ويسكي مفرد الشعير استثنائي عمره 18 عامًا. لون كهرماني عميق مع نكهات مكثفة من الزبيب والمشمش والشوكولاتة الداكنة. ناعم جدًا مع نهاية طويلة.

ويسكي ياباني مفرد الشعير معروف بنكهته الخضراء والعشبية والمدخنة قليلاً. منعش وحاد مع نكهات النعناع والخيار. رائع في الهاي بول.

ويسكي مفرد الشعير معتق ذو طابع أخضر ومدخن أكثر من ياما زاكي. نكهات التفاح الأخضر والصنوبر والدخان الخفيف. منعش وحاد.

ويسكي مخلوط معتق في براميل نبيذ أحمر. له لون محمر ونكهات الشوكولاتة والبرتقال والتوت. معقد وبه توابل.

نسخة نادرة من يويتشي مفرد الشعير مصنوعة بدون شعير مدخن. تعرض طابع التقطير الفاكهي والمشوي بالفحم بدون دخان. غنية وقوية.

ويسكي ميياغيكيو مفرد الشعير محدود الإصدار يستخدم شعير مدخن. يضيف طبقة مدخنة إلى الطابع الزهري والفاكهي المعتاد للمعمل. متوازن وأنيق.

ويسكي إيطالي مفرد الشعير معتق في براميل شيري وبوربون. اسم "سولي" يعني الشمس. يتميز بنكهات حلوة من العسل والشمام والبرتقال.

تكيلا فاخر معتق جدًا معروف بلونه الداكن العميق وحلاوته. معتق لمدة 5 سنوات، طعمه فانيليا وكراميل وخشب محمص. ناعم بما يكفي للشرب مباشرة مثل الكونياك.

شيري نادر جدًا ومعتق لأكثر من 30 عامًا. إنه أمونتيلاдо، مما يعني أنه يبدأ كفينو ثم يتأكسد. جاف مع نكهات مكسراتية ولذيذة وخشبية مكثفة.