Bamboche restaurant

بيضة مسلوقة تقدم مع مايونيز بنكهة الثوم الأسود. مقبل بسيط معزز بنكهة الأومامي الحلوة قليلاً للثوم المخمر. قوام طري وكريمي.

محار طازج من نوع فاين دي كلير رقم 2، متبل بالرعي الحمام. نكهة بحرية ممزوجة بنكهة عشبية وحمضية. يؤكل نيئًا مباشرة من القشرة.

حلزون بورغندي تقليدي يقدم في قوقعته. لحم طري وثابت مُعد بالزبدة المفرومة والثوم. طبق فرنسي كلاسيكي.

شرائح رقيقة من لسان البقر المدخن. قوام ذائب وطعم مدخن واضح. تقدم في جزء صغير للتناول.

كراث طري يقدم باردًا مع صلصة خل بنبيذ جورا الأصفر. مزين برقائق جبنة كومتي قديمة وبندق محمص. مزيج من القوام الذائب والمقرمش مع نكهات الجوز.

أسقلوب محروق بالشعلة، مزين بالكافيار الفرنسي. يقدم مع كريمة الشمبانيا ولمسة من الحمضيات (كمكوات). مقبل بحري راقٍ ودقيق.

حساء تقليدي بالبصل المكرمل ومرق اللحم البقري. مغطى بجبنة بوفور المذابة والمشوية، يقدم مع خبز بالثوم. طبق دافئ، غني، ومريح.

شريحة كبد بط مقلية ساخنة، تقدم في مرق خضار صافي. تقدم مع فجل دايكون وتفاح أخضر لإضافة الانتعاش والقرمشة. قوام ذائب وغني.

فطيرة مورقة محشوة بمزيج فاخر من غدد العجل ولانغوستين. تقدم مع صلصة كريمية (بوليت) وحساء قشريات. طبق غني يجمع بين الأرض والبحر في قشرة مقرمشة.

باستا أنبوبية تقدم مع كمأة سوداء من نورشا. طبق سخي بنكهات غنية من الغابة والفطر. قوام ألدنتي للباستا المغطاة بالصلصة.

فيليه سمك السلمون المرقط يقدم مع محار (محار، بلح البحر). يقدم مع سبانخ، جرجير، أعشاب بحرية، وصلصة زبدة بيضاء مع الأعشاب البحرية. نكهات بحرية ونباتية.

أوراق ملفوف محشوة بلحم الخنزير، العجل، والنقانق السوداء. مغطاة بمرق الدجاج ولمسة من الكريمة الحامضة. طبق ريفي، طري، ولذيذ.

قطعة لحم بقري طرية مقلية بصلصة الفلفل والويسكي. تقدم مع بطاطس مقلية خفيفة (دوفين) وخس مشوي بصلصة الشيميشوري. طعم غني ولحم عصاري.

فطيرة مورقة سخية محشوة بالبط والديك الرومي وكبد البط، مصممة لشخصين. تقدم مع غراتان دوفينوا ومقبلات. مقرمشة من الخارج، ذائبة من الداخل، مغطاة بالصلصة.

سوربيه التفاح مع الكالفادوس (براندي التفاح). يقدم تقليديًا لتحديث الحنك وتسهيل الهضم. طعم منعش، فاكهي، وكحولي.

حلوى إيطالية بسيطة تتكون من كرة آيس كريم فانيليا يسكب عليها قهوة إسبريسو ساخنة. مزيج دافئ وبارد، مر وحلو كريمي.

جبنة برييه سافران (ثلاثية الدسم) مع الكمأة. قوام كريمي وغني للغاية مع رائحة الكمأة القوية.

كعكة فرنسية كلاسيكية متعددة الطبقات: بسكويت مُشبع بالقهوة، جاناش شوكولاتة، وكريمة زبدة بالقهوة. تقدم مع آيس كريم شوكولاتة. نكهات قهوة وكاكاو مكثفة.

حلوى موس خفيف بالفواكه (جوز الهند، مانجو، باشن فروت). حلوى منعشة، منعشة، وفواكه، مثالية لإنهاء الوجبة بنكهة خفيفة.

حلوى تتكون من عجينة مورقة مقرمشة، لوز، وكمثرى. تقدم مع هريس الكمثرى وسوربيه منعش. تباين في القوام ونكهة فاكهية رقيقة.