Assuntina

شرائح خبز محمص متبلة بموسكارديني مطبوخة في صلصة مع الطماطم والثوم والبقدونس. مقبلات ريفية ولذيذة من تقاليد البحر.

حبار صغير مغطى بالدقيق ومقلي حتى يصبح ذهبيًا. مقرمش من الخارج وطري من الداخل، يقدم ساخنًا، غالبًا مع رشة ليمون.

أخطبوط مطبوخ حسب تقاليد تيراسينا، عادة في صلصة أو سلطة مع زيت وأعشاب محلية. نكهة بحرية قوية.

حبار مشوي لفترة وجيزة على صاج ساخن يقدم مع هندباء سوتيه في مقلاة مع الثوم والفلفل الحار. مزيج متوازن بين حلاوة المحار ومرارة الخضار.

زهور الكوسا مشوية، خفيفة ورقيقة. غالبًا ما تقدم محشوة أو متبلة ببساطة.

أذرع أخطبوط مشوية لجعلها مقرمشة، موضوعة على كريمة بطاطس مخملية. تباين ممتع في القوام.

فيليه سمك القد المملح والمخزن، يقدم مع كريمة حمص متبلة. طبق غني بالبروتين ونكهات البحر الأبيض المتوسط.

بلح البحر مطبوخ في مقلاة مع زيت وثوم وبقدونس وفلفل، غالبًا ما يتم تخفيفه بالنبيذ الأبيض. يؤكل عن طريق فتح الأصداف وتذوق ثمار البحر العصيرية.

مزيج من المأكولات البحرية والمحار المسلوقة (مثل الأخطبوط والحبار والروبيان) متبلة بالزيت والليمون والبقدونس. منعشة وخفيفة.

جبن طازج ذو عجينة متشابكة وقلب كريمي، يقترن بحلاوة الروبيان الأحمر النيء وانتعاش الليمون.

سلمون نيء مقطع بالسكين، يقدم مع كوسا رومانية مقرمشة وزهورها. طبق منعش وراقي.

تونة حمراء نيئة مقطعة بالسكين، معززة بحلاوة الفراولة ورائحة النعناع. مزيج إبداعي ومنعش.

سمك طازج من اليوم يقدم نيئًا مع حساء بارد من الأناناس والزنجبيل. نكهة غريبة ومنعشة.

تذوق ثلاثة أنواع مختلفة من تارتار السمك. مثالي لتجربة مجموعات نكهات مختلفة.

سمك أبيض نيء متبل في عصير الليمون، يقدم مع بصل أحمر حلو وخضروات مقرمشة. طبق من أصل أمريكي جنوبي معاد تفسيره.

طبق كبير من المأكولات البحرية النيئة المختلطة، قد يشمل المحار والروبيان وجراد البحر والتارتار. لعشاق السمك الطازج الحقيقيين.

محار ثمين يقدم نيئًا في قشرته، ذو مذاق مالح وقوام لحمي. غالبًا ما يتم الاستمتاع به مع الليمون.

معكرونة طويلة متبلة ببطلينوس أخضر طازج، ثوم، زيت وبقدونس. طبق كلاسيكي من مطبخ البحر الإيطالي.

معكرونة طازجة بالبيض متبلة بصلصة خاصة من بيت السمك. طبق غني ولذيذ.

أرز فاخر مطبوخ بمرق السمك والمأكولات البحرية والخضروات الموسمية. كريمي وعطري.

زلابية صغيرة تقدم مع الروبيان وجبن البيكورينو والطماطم الحلوة. مزيج مثير للاهتمام من نكهات البحر والأرض.

معكرونة كبيرة الحجم تقدم مع صلصة سمك طازج من اليوم، طماطم وأعشاب. طبق قوي ولذيذ.

معكرونة محشوة مصنوعة يدويًا بحشوة سمك، تقدم في صلصة مركزة من القشريات والطماطم المشوية في الفرن.

معكرونة قصيرة ملتوية متبلة بقطع سمك القاروص ومنكهة بليمون ساحل أمالفي. منعشة وعطرية.

معكرونة طويلة تقدم مع صلصة غنية من المحار والقشريات (بلح البحر، البطلينوس، الروبيان، الحبار). انتصار لنكهات البحر.

سمك طازج كامل، يعتمد نوعه على التوفر اليومي. عادة ما يتم طهيه مشويًا، أو في الفرن، أو بماء البازلاء.

تشكيلة مشوية مختلطة من السمك والقشريات. تقدم مع قليل من الزيت والليمون لتعزيز النكهة الطبيعية.

فيليه تونة مشوي بسرعة من الخارج ونيء من الداخل، يقدم مع جرجير طازج وطماطم وخل بلسميك.

حساء غني بأنواع مختلفة من السمك والمحار والقشريات في مرق طماطم لذيذ. غالبًا ما يقدم مع خبز محمص.

قطعة سلمون مشوية، متبلة بصلصة ليمون ومصحوبة بسلطة مقرمشة. طبق خفيف وعطري.

حبار وروبيان مغطى بالدقيق ومقلي. طبق مقلي مختلط كلاسيكي من البحر، مقرمش ولذيذ.

سمك القد مطبوخ مع فلفل كروشيو (فلفل حلو مجفف ومقلي نموذجي لمنطقة بازيليكاتا). طبق تقليدي ذو نكهة فريدة.

سلطة طازجة مع خضروات موسمية مختلطة.

بطاطس مقطعة إلى قطع ومخبوزة في الفرن مع إكليل الجبل وزيت الزيتون. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

تشكيلة من الخضروات الموسمية (مثل الكوسا والباذنجان والفلفل) مشوية.

هندباء مسلوقة ثم سوتيه في مقلاة مع زيت وثوم وفلفل حار. مذاق مر ولاذع.

سلطة بسيطة من الجرجير الحار والطماطم الحلوة.

حلوى إيطالية شهيرة متعددة الطبقات مع بسكويت سافوياردي مغموس في القهوة وكريمة الماسكاربوني. مرشوشة بالكاكاو.

حلوى مثلجة بالليمون، غالبًا ما تخلط مع الفودكا أو البروسيكو (سجروبينو) لإنهاء الوجبة بشكل هضمي ومنعش.

آيس كريم كريمي مصنوع في المنزل، متوفر بنكهات كلاسيكية مختلفة.

كعكة شوكولاتة صغيرة تقدم ساخنة، غالبًا بقلب ناعم وسائل.

فاكهة مجوفة مملوءة بالآيس كريم من لب الفاكهة نفسها.

مياه معدنية تقدم في زجاجة، متوفرة عادية أو غازية.

مشروبات غازية حلوة غير كحولية.

إسبريسو إيطالي قوي وعطري، يقدم في فنجان صغير.

مسكرات عشبية هاضمة، ذات مذاق حلو ومر.

جراپا فينيتو شاب ذو مذاق جاف وعطري.

جراپا معتقة فاخرة، ناعمة ومعقدة.

جراپا معتقة في براميل خشبية، ذات لون كهرماني ورائحة قوية.

مقطر من الحبوب معتق في برميل.

تشكيلة من الويسكي الاسكتلندي الفاخر من الشعير الوحيد، المعروف بنكهاته المدخنة والبحرية.

تشكيلة من الويسكي الاسكتلندي، ذو مذاق قوي ومدخن.

رم غواتيمالي معتق، حلو ومعقد مع نكهات الكراميل والتوابل.