Arno's Narathiwat 15

قطعة لحم مسطحة طويلة تُقدر لنكهتها أكثر من طراوتها. لها طعم لحم قوي. يُفضل طهيها بسرعة على نار عالية.

قطعة لحم بقر لذيذة تتدلى من الحجاب الحاجز. لها نسيج خشن ونكهة لحم قوية. غالباً ما تسمى 'شريحة الجزار' لأن الجزارين كانوا يحتفظون بها لأنفسهم.

تُعرف أيضاً باسم شريحة اللسان، هذه القطعة تشبه شريحة الخاصرة أو البطن. لها حبيبات فضفاضة وتستقبل التتبيلات جيداً. تقدم نكهة لحم بقري غنية وقوية.

أطرى قطعة لحم بقر، خالية من الدهون وشهية. لها ملمس زبداني خفيف. يُفضل تقديمها نيئة إلى متوسطة النيئ للحفاظ على نعومتها.

قطعة شائعة من الجزء الخلفي السفلي من البقرة. توازن بين الطراوة وكمية جيدة من الدهون. لذيذة وعصارية عند الشوي.

شريحة ستيك غنية وعصارية من منطقة الضلع مع دهون كثيرة. تذوب الدهون أثناء الطهي لخلق نكهة قوية. تحظى بتقدير كبير من عشاق الستيك.

شريحة ستيك من الخاصرة القصيرة، معروفة بنسيجها المتماسك ونكهتها الكاملة. لها شريط من الدهون على جانب واحد. تقدم على العظم لمزيد من الرطوبة والنكهة.

شريحة ستيك من منطقة الضلع مع بقاء عظمة الضلع كاملة. العظمة الطويلة تجعل التقديم دراماتيكياً. غنية بالدهون، طرية، ولذيذة جداً.

شريحة ستيك كبيرة من الخاصرة القصيرة تحتوي على كل من شريحة الستريب وجزء كبير من لحم المتن، مفصولة بعظمة على شكل حرف T. تقدم نسيجين ونكهتين مختلفتين في شريحة واحدة.

عضلة صغيرة مستديرة من الساق، تُعرف أيضاً باسم شريحة الكمثرى. إنها خالية من الدهون وسريعة الطهي. يُفضل تقديمها نيئة للحفاظ على طراوتها.

قطعة لحم خاصة اختارها الجزار، غالباً ما تكون هانجر أو قطعة مشابهة ذات نكهة قوية. معروفة بنكهة لحمها الغنية والقوية.

شرائح خبز مغطاة بزبده الثوم والأعشاب، ثم محمصة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. مقبلات لذيذة كلاسيكية.

حبوب كاجو محمصة مع فلفل حار مجفف. مقرمشة، ذات نكهة جوزية وحارة قليلاً. مثالية كوجبة خفيفة مع المشروبات.

جمبري مغطى بطبقة خفيفة ومقلي حتى يصبح مقرمشاً. يقدم مع صلصة كريمة واسابي منعشة للتغميس.

كرات لحم صغيرة لذيذة مطهوة في صلصة طماطم غنية. عصارية ولذيذة، تقدم كمقبلات بحجم اللقمة.

محار صغير مخبوز في زبدة الثوم والأعشاب، مشابه للتحضير الفرنسي للحلزون. غني، زبداني، وعطري.

أجنحة دجاج مقلية مغطاة بصلصة منزلية خاصة. جلد مقرمش ولحم طري من الداخل. لذيذة ومن المحتمل أن تكون منعشة أو حارة قليلاً.

حلقات كاليماري مغطاة بالدقيق ومقلية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. تقدم مع جمبري مجفف لنكهة أومامي إضافية. تقدم مع صلصة التارتار الكريمية.

جبنة إيطالية طازجة من حليب البقر مصنوعة من الموزاريلا والكريمة. القشرة الخارجية هي موزاريلا صلبة، بينما الداخل يحتوي على ستراشياتيلا وكريمة، مما يعطيها ملمساً غير عادي وناعماً. تقدم مع سلطة وبلسميك.

طبق يضم مجموعة متنوعة من النقانق الأوروبية. يشمل مرقاز حار ونقانق دجاج بالجبنة. يقدم مع بطاطس وصلصات للتغميس.

حساء ناعم مصنوع من الطماطم والبصل الطازجين، متبل بالريحان وزيت الزيتون. منعش، لذيذ، ومريح.

حساء كريمة فطر غني برائحة الكمأة السوداء الترابية. يحتوي على فطر شيتاكي وبطاطس للقوام. غني وعطري.

حساء كريمي ناعم مصنوع من مرق جراد البحر. له نكهة بحرية غنية وملمس مخملي. مقبل فاخر.

سلطة بسيطة مع خضروات مشكلة طازجة وطماطم. تُقدم مع صلصة بلسميك منعشة. خفيفة ومنعشة.

سلطة مميزة تحتوي على خضروات ورقية مشكلة، فلفل حلو، وخضروات أخرى مثل الخرشوف. تقدم مع صلصة بلسميك. نكهة غنية وملمس مميز.

سلطة سيزر كلاسيكية مع خس روماني مقرمش، لحم خنزير مقدد، وخبز محمص. مغطاة بصدور دجاج مشوية وصلصة لذيذة. تشمل أنشوجة وبيض مسلوق.

سلطة تحتوي على أخطبوط ياباني (تاكو) مع خضروات ورقية مشكلة وشرائح برتقال. تقدم مع صلصة صويا وسمسم لذيذة. طازجة، مقرمشة، وذات نكهة جوزية قليلاً.

سلطة تحتوي على نوعين من صدر البط المدخن. تقدم مع خضروات ورقية، كوسا، وبرتقال. الصلصة هي صلصة برتقال وعسل حلوة ومنعشة.

سلطعون قشرة ناعمة مقلي يقدم فوق طبقة من الخضروات المشكلة والقرع. يُقدم مع صلصة مايونيز يابانية كريمية. مقرمش، لذيذ، وغني.

أوراق جرجير طازجة مع أفوكادو وطماطم كرزية. مغطاة برقائق بارميزان مقرمشة. نكهات فلفلية، كريمية ولذيذة.

برجر لحم بقر معتق جافاً مغطى بلحم خنزير مقدد مقرمش وبصل مكرمل حلو. يشمل طماطم وخس طازجين. برجر كلاسيكي على الطراز الأمريكي.

نسخة مزدوجة القطع من برجر كاليفورنيان. يحتوي على قطعتين من لحم البقر المعتق جافاً، لحم خنزير مقدد، وبصل مكرمل. وجبة دسمة لشهية كبيرة.

برجر يحتوي على قطعتين من لحم البقر ومزيج من جبنة الشيدر والفيتا. مغطى بلحم الخنزير المقدد والبصل، ويقدم مع صلصة تزاتزيكي المنعشة. غني ولذيذ مع لمسة متوسطية.

برجر فاخر بلحم بقر معتق جافاً وإضافات لذيذة. يحتوي على تشاتني بصل مطهو في نبيذ بورت وفطر سوتيه. نكهات غنية، حلوة، وترابية.

برجر مصنوع من لحم ضأن مفروم متبل بدلاً من لحم البقر. متبل بتوابل مغربية لنكهة عطرية وحارة قليلاً. عصاري وعطري.

برجر فاخر مغطى بشريحة من فوا جرا (كبد البط). الكبد الغني يكمل قطعة لحم البقر المعتق جافاً. فاخر ولذيذ.

برجر نباتي يحتوي على قبعة فطر بورتوبيلو كبيرة. مغطى بالخضروات وصلصة الأفوكادو الكريمية. لذيذ ومشبع.

برجر مصمم لعشاق اللحوم. غالباً ما يحتوي على قطعة لحم بقر معتق جافاً مع الحد الأدنى من الإضافات. يركز على جودة اللحم.

برجر كلاسيكي مزدوج بالجبنة مع قطعتين من لحم البقر المعتق جافاً. محمل بلحم الخنزير المقدد والبصل المكرمل. عصاري ومشبع.

ساندويتش محشو بشرائح لحم سيرلوين معتق جافاً. متبل بالكونياك ومغطى بالفلفل والبصل والجبن. يقدم على خبز تشاباتا مقرمش.

بيضة دجاج مقلية في زيت ساخن حتى تصبح الحواف مقرمشة ومحمرة. عادة ما يبقى الصفار سائلاً. طبق جانبي شائع في المطبخ التايلاندي.

أرز بسمتي تايلاندي عطري مطهو على البخار. ناعم، منفوش، وعطري. مرافق أساسي للأطباق اللذيذة.

ذرة حلوة طازجة مشوية حتى تصبح متفحمة وحلوة. بسيطة ومدخنة.

شرائح بطاطس كلاسيكية مقلية. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. مملحة قليلاً.

بطاطس حلزونية متبلة. مقرمشة وممتعة للأكل. غالباً ما تُتبل بالبابريكا أو التوابل الخفيفة.

بطاطس مسلوقة ومهروسة حتى تصبح ناعمة. طبق جانبي كريمي وغني بالزبدة.

أوراق سبانخ مطبوخة في صلصة كريمة غنية بالثوم. طرية ولذيذة. تتناسب جيداً مع الستيك.

شرائح بطاطس رفيعة جداً تشبه القش مقلية حتى تصبح مقرمشة للغاية. زينة بطاطس على الطراز الفرنسي.

قطع أو شرائح بطاطس مقلية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. ريفية ودسمة.

مزيج من الخضروات الطازجة المقلية قليلاً بزيت الزيتون مع الثوم والبصل. صحي ولذيذ.

حلقات بصل كبيرة مغطاة بالدقيق ومقلية. طبقة خارجية مقرمشة مع بصل حلو وناعم من الداخل.

بطاطس مقطعة مطبوخة في دهن البط (عادة) مع الثوم. هذا الإصدار يشمل لحم الخنزير المقدد لدخان إضافي. غني ولذيذ.

فطر مقلي مع بصل حلو مطهو ببطء. نكهة ترابية وعطرية.

هليون طازج ملفوف بلحم الخنزير المقدد ومشوي أو محمص. لحم الخنزير المقدد المالح يكمل نكهة الهليون النباتية.

صلصة منعشة، حلوة ومدخنة. سميكة ولونها بني محمر.

صلصة حارة مميزة، غالباً ما تكون على أساس المايونيز. كريمية مع لمسة من الحرارة.

صلصة كريمية مصنوعة من حبوب الفلفل المطحونة. لذيذة مع حرارة خفيفة.

صلصة غمس تايلاندية تقليدية (جيم جاو) مصنوعة من الفلفل المجفف، صلصة السمك، الليمون، ومسحوق الأرز المحمص. حارة، حامضة، ومالحة.

صلصة غنية محضرة بتقليل النبيذ الأحمر مع المرق. نكهة عميقة تتناسب تمامًا مع لحم البقر.

صلصة كريمية مليئة بالفطر المفروم. نكهة ترابية وناعمة.

صلصة فاخرة مشبعة بنكهة الكمأة. عطرية وغنية.

معكرونة مكرونة مخبوزة في صلصة جبنة مع قطع لحم خنزير. مغطاة بالمزيد من الجبن ومحمرة حتى تتكون فقاعات. طبق مريح كلاسيكي.

سبانخ مطبوخة ومغطاة بمزيج من الأجبان الذائبة. كريمية ولذيذة.

زهور قرنبيط مخبوزة في صلصة جبنة (قرنبيط بالجبنة). خضروات طرية مع طبقة علوية غنية.

طبق فرنسي من شرائح البطاطس المخبوزة في الكريمة والحليب. غالباً ما تُغطى بالجبن والثوم. غنية، طرية، وكريمية.