Antico Caffè Castellino

البيتزا الأكثر كلاسيكية وتمثيلاً لتقاليد نابولي. متبلة ببساطة بالطماطم والموزاريلا والريحان الطازج. الألوان تستحضر العلم الإيطالي، النكهة منعشة ومتوازنة.

بيتزا تقليدية بدون جبن. متبلة بالطماطم والثوم وزيت الزيتون والأوريجانو أو البقدونس. نكهة قوية وعطرية، مثالية لمن يفضل تجنب منتجات الألبان.

بيتزا متبلة بصلصة الطماطم، موزاريلا، وشرائح بروشوتو نيء تضاف غالبًا في نهاية الطهي. مزيج مثالي بين حلاوة البوفالا وملوحة اللحم البارد.

بيتزا مقسمة إلى أربعة أرباع، كل منها متبل بشكل مختلف لتمثيل الفصول. المكونات النموذجية هي الخرشوف، الفطر، البروشوتو المطبوخ، والزيتون الأسود.

نسخة غنية من كواترو ستايوني، مع خلط المكونات على البيتزا بدلاً من تقسيمها. تشمل الطماطم، الموزاريلا، الفطر، الخرشوف، الزيتون، البروشوتو المطبوخ، وإضافة السجق.

بيتزا غنية بالخضروات مع إضافة مميزة للراديكيو، وهو نوع من الخس المر من منطقة تريفيزو. النكهة مزيج من حلاوة الخضروات والمذاق المر قليلاً للراديكيو.

بيتزا بقاعدة طماطم وموزاريلا، معززة بالفطر الطازج ورقائق جبن جرانا تضاف بعد الطهي. نكهة مالحة وقوام مثير للاهتمام.

بيتزا تقليدية من روما مع طماطم، موزاريلا، وشرائح أنشوجة. نكهة قوية ومالحة جدًا.

شبيهة بالمارغريتا ولكن محضرة بموزاريلا بوفالا كامبانا دي أو بي. أغنى وأكثر دسمًا، مكملة بالريحان الطازج ورشة بارميزان.

نسخة لذيذة بالأنشوجة، الكبر، والأوريجانو. مزيج كلاسيكي من جنوب إيطاليا، عطري جدًا ومالح.

بيتزا بسيطة متبلة بالطماطم والموزاريلا والبصل المقطع. حلاوة البصل المطبوخ تتناسب جيدًا مع الجبن.

بيتزا نباتية متبلة بخضروات طازجة مثل الكوسا والفلفل. خفيفة وملونة، تقدم طعمًا حلوًا ورقيقًا.

بيتزا يحبها الصغار، متبلة بشرائح نقانق على قاعدة مارغريتا. نكهة بسيطة ومدخنة.

بيتزا لمحبي الأطعمة الحارة، متبلة بسالامي حار (غالبًا فينتشينا أو سالامينو). دهون السالامي تذوب أثناء الطهي وتضيف نكهة للطماطم.

بيتزا بيضاء بدون طماطم، متبلة بمجموعة مختارة من أربعة أنواع من الجبن تشمل عادة الموزاريلا، الجورجونزولا، الفونتينا، وجبن آخر صلب أو طري. كريمية وذات نكهة قوية.

بيتزا بيضاء مع موزاريلا وفطر شامبينيون. غالبًا ما تشمل أيضًا السجق. الاسم يستحضر نكهات الغابة.

معكرونة طويلة بالبيض متبلة بصلصة تقليدية أساسها الجوانشالي، الطماطم، بيكورينو رومانو، والفلفل. طبق لاتسيو كلاسيكي بنكهة قوية.

طبق روماني شهير. معكرونة متبلة بكريمة صفار البيض، بيكورينو رومانو، فلفل أسود، وجوانشالي مقرمش. غني، كريمي، ولذيذ.

واحدة من أقدم أطباق روما. معكرونة مخلوطة بجبن بيكورينو رومانو وفلفل أسود وفير. نكهة حارة ومالحة مع قوام كريمي.

معكرونة مخبوزة بطبقات متناوبة مع راغو اللحم، البشاميل، والبارميزان. طبق غني ودسم من تقاليد إميليا.

أبسط طبق معكرونة وأيقوني. سباغيتي متبلة بصلصة طماطم طازجة وأوراق الريحان. خفيفة وعطرية.

أرز مطبوخ ببطء مع كوسا طرية وجمبري. طبق رقيق يجمع بين نكهات الحديقة ونكهات البحر.

معكرونة بالبيض تقدم مع صلصة غنية من اللحم المفروم مطبوخة طويلاً في الطماطم. نكهة منزلية ومريحة.

جنوتشي بطاطس متبلة بصلصة الطماطم والموزاريلا والريحان، ثم تخبز في الفرن. مطاطية ولذيذة، نموذجية للمطبخ الكامباني.

معكرونة متبلة ببيستو جينوفيز، وهي صلصة نيئة أساسها الريحان، الصنوبر، الثوم، البارميزان، البيكورينو، وزيت الزيتون. منعشة وعطرية.

ريزوتو كريمي محضر بالفطر (غالبًا بورتشيني أو مشكل) مخلوط بالزبدة والجبن. نكهة ترابية وغنية.

معكرونة طازجة محشوة بالريكوتا والسبانخ، تقدم عادة مع الزبدة والمريمية أو صلصة الطماطم. نكهة رقيقة وقوام ناعم.

شريحة لحم بقري مشوية تقدم مع بطاطس مقلية كطبق جانبي. طبق لحم رئيسي كلاسيكي، طري ودسم.

شريحة لحم مغطاة بالبقسماط ومقلية في الزبدة أو الزيت، تقدم ذهبية ومقرمشة مع بطاطس. طبق ميلاني تقليدي.

دجاج مشوي أو محمص، متبل بإكليل الجبل وأعشاب أخرى. جلد مقرمش ولحم طري، يقدم مع بطاطس.

شرائح لحم عجل مع بروشوتو ومريمية، مطبوخة بسرعة في المقلاة مع النبيذ الأبيض والزبدة. طبق روماني تقليدي، طري ولذيذ.

شرائح لحم بقري رفيعة مقلية في المقلاة، تقدم على طبقة من الجرجير الطازج ورقائق البارميزان. طبق خفيف ولذيذ.

إسبريسو قصير ومركز، محضر تحت ضغط عالٍ. له نكهة قوية، غنية، وكريمة بلون البندق على السطح.

إسبريسو خالٍ من الكافيين ولكن بنفس نكهة القهوة التقليدية الغنية. مثالي لمن يريد تجنب المنبهات.

إسبريسو مخفف بالماء الساخن. أقل تركيزًا من الإسبريسو، أقرب إلى القهوة المفلترة، يمكن احتسائها ببطء.

إسبريسو يقدم مع قليل من الكريمة المخفوقة الحلوة على السطح. حلوى كريمية صغيرة ولذيذة.

مشروب ساخن يتكون من القهوة والكثير من الحليب الساخن، بدون رغوة الكابتشينو الكثيفة. نكهة ناعمة وحليبية.

مشروب إيطالي كلاسيكي لوجبة الإفطار يتكون من إسبريسو وحليب ساخن ورغوة حليب سميكة.

مشروب ساخن كثيف وكريمي أساسه الكاكاو والحليب. حلو ومريح، مثالي في الأيام الباردة.

شوكولاتة ساخنة تقدم مع كريمة مخفوقة طازجة فوقها. حلوى سائلة غنية جدًا.

منقوع أوراق الشاي في الماء الساخن. يقدم عادة مع الليمون أو الحليب جانباً.

منقوع أزهار البابونج، معروف بخصائصه المهدئة والمسكنة. نكهة زهرية ورقيقة.

مشروب ساخن كحولي بنكهة الماندرين أو البرتقال. حلو ومدفئ.

قهوة إسبريسو مبردة وتقدم مثلجة، غالبًا محلاة. منعشة ومنشطة.

شاي منقوع ومبرد، يقدم مع الثلج وغالبًا الليمون أو الخوخ. مشروب منعش.

نسخة صيفية من الكابتشينو، تقدم مع الثلج أو محضرة بالخفق للحفاظ على قوامها الكريمي في درجة حرارة منخفضة.

مشروب كحولي أو غير كحولي يقدم قبل الوجبة لتحفيز الشهية، غالبًا ما يكون مصحوبًا بوجبات خفيفة.

مسكرات إيطالية مرة ذات لون أحمر زاهٍ، تقدم عادة مع الثلج أو الصودا. نكهة قوية من الأعشاب والفواكه.

فيرموث إيطالي حلو داكن، عطري وبه توابل. مكون كلاسيكي للكوكتيلات أو للشرب بمفرده.

نبيذ إيطالي أبيض فوار، منعش وفاكهي مع فقاعات حيوية. مثالي للاحتفالات أو المقبلات.

مشروب روحي بلوري يقدم بنكهات فواكه (مثل الخوخ، الشمام، الفراولة). طعم حلو وكحولي.

مشروب روحي من الحبوب معتق في براميل خشبية. نكهة معقدة، مع لمحات من الخشب والتوابل والخث.

مشروب روحي فرنسي فاخر من النبيذ، معتق في براميل البلوط. نكهة غنية، دافئة، وناعمة.

مسكرات فرنسية أساسها الكونياك وخلاصة البرتقال المر. حلو، حمضي، ومعقد، ممتاز كمهضم.