آمبر - مطعم آسيوي كاجوال

حساء نودلز فيتنامي كلاسيكي يتميز بمرق عظام لحم بقري صافٍ وعطري مطهو ببطء مع اليانسون النجمي والقرفة. يُقدم مع نودلز الأرز وشرائح لحم بقري طرية. النكهة مالحة ومهدئة؛ عادة ما تُستمتع بالأعشاب الطازجة وبراعم الفاصوليا.

كريب فيتنامي مالح مصنوع من دقيق الأرز والماء ومسحوق الكركم، مما يعطيه لونًا أصفر. يُحشى باللحم والروبيان وبراعم الفاصوليا، ثم يُقلى حتى يصبح مقرمشًا. يُؤكل عن طريق لف القطع في أوراق الخس مع الأعشاب والغمس في صلصة السمك.

كرات لحم الخنزير المشوية الفيتنامية أو النقانق على أسياخ. تتميز بنكهة حلوة ومالحة وقوام مطاطي. غالبًا ما تُقدم مع صلصة الغمس والخضروات الطازجة.

معجون روبيان متبل ملفوف حول عصا قصب السكر ومقلي أو مشوي. الروبيان مطاطي ومالح، يمتص لمسة من الحلاوة من قصب السكر.

كريب أرز مالح مصنوع من دقيق الأرز والكركم، محشو باللحم والروبيان وبراعم الفاصوليا. مقرمش من الخارج وناعم من الداخل. يُقدم مع أعشاب طازجة وصلصة غمس.

كعك أرز صغير على البخار يُقدم في أطباق صغيرة. مغطى بمكونات مالحة مثل الروبيان المجفف أو لحم الخنزير المشوي وجلد الخنزير المقرمش. قوام ناعم يشبه البودينغ.

لفائف نودلز أرز رقيقة ورقيقة محشوة بلحم الخنزير المفروم المتبل وفطر الأذن الخشبية. مغطاة بالروبيان. القوام حريري وناعم.

لفائف أرز على البخار محشوة باللحم والفطر، تُقدم مع شرائح من نقانق لحم الخنزير الفيتنامية (تشا لوا). تُقدم مع صلصة غمس مالحة.

لفائف ورق أرز شفافة محشوة بقريدس مسلوق، نودلز فيرميشيلي، وأعشاب طازجة. مقبلات طازجة وصحية تُقدم مع صلصة غمس.

لفائف ورق أرز طازجة محشوة بنقانق لحم خنزير مشوية، نودلز، وخضروات. قوام مطاطي ومالح مع نكهات عشبية طازجة.

لفائف مقلية مقرمشة محشوة بالروبيان المفروم ومكونات أخرى. قشرة خارجية مقرمشة وحشوة داخلية ساخنة ومالحة. غالبًا ما تُلف في الخس قبل الأكل.

لفائف الربيع المقلية الكلاسيكية تحتوي على لحم خنزير مفروم متبل، نودلز زجاجية، وخضروات. ذهبية ومقرمشة.

لحم خنزير فيتنامي مصنوع من لحم خنزير قليل الدهن، نشا البطاطس، وصلصة السمك. مطهو على البخار في أوراق الموز، له قوام ناعم وثابت ونكهة مالحة خفيفة.

نسخة مقلية من نقانق لحم الخنزير الفيتنامية الكلاسيكية. القلي يمنح النقانق الناعمة قشرة خارجية مقرمشة قليلاً وذهبية.

سلطة منعشة وحارة تُخلط مع شرائح من نقانق لحم الخنزير الفيتنامية، الأعشاب الطازجة، وصلصة منعشة. مالحة، حامضة، وحارة.

لحم بقري مفروم متبل ملفوف بأوراق اللا لا البرية ومشوي على الفحم. تمنح الأوراق رائحة فلفلية وعشبية فريدة للحم العصيري.

لحم خنزير مفروم متبل ملفوف بأوراق اللا لا العطرية، ثم مشوي. مدخن، مالح، وعطري.

طبق نودلز فيرميشيلي أرز بارد مغطى بلحم بقري مشوي متبل، أعشاب طازجة، فول سوداني، وخضروات مخللة. يُقدم مع صلصة السمك لتُسكب فوقه.

طبق كلاسيكي يتكون من فطائر لحم خنزير مشوية وشرائح تُقدم مع نودلز فيرميشيلي باردة، أعشاب، وصلصة غمس. طازج، مالح، وحلو قليلاً.

حساء تايلاندي مشهور عالميًا معروف بنكهاته الحارة والحامضة القوية. مصنوع من قريدس النمر، عشب الليمون، الخولنجان، أوراق الكفير، والفلفل الحار. عطري ومنعش.

أرز مقلي مقلي بمسحوق الكاري الأصفر، قطع الأناناس، المكسرات، واللحوم أو المأكولات البحرية. توازن بين النكهات المالحة والحلوة، وغالبًا ما يكون نابضًا بالحياة بصريًا.

أجنحة دجاج متبلة مقلية حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. مالحة، عصارية، ومثالية كمقبلات أو وجبة خفيفة.

طبق النودلز الأكثر شهرة في تايلاند. نودلز أرز مقلية مع قريدس النمر، بيض، توفو، فول سوداني، وبراعم الفاصوليا في صلصة تمر هندي حلوة وحامضة.

تُعرف أيضًا باسم هار جاو. وهي زلابية شفافة محشوة بقطع من الروبيان المتبل. لها غلاف رقيق ومطاطي قليلاً وحشوة مأكولات بحرية مالحة.

من المحتمل أن تكون سي يو ماي، وهي زلابية مفتوحة من الأعلى محشوة بخليط مالح من لحم الخنزير المفروم والروبيان. عصارية وغنية بالنكهة.

زلابية روبيان رقيقة معززة بنكهة الأومامي الغنية والمركزة من المحار المجفف في الأعلى.

كعك أبيض رقيق على البخار محشو بلحم الخنزير المشوي الحلو والمالح (تشار سيو) في صلصة لزجة. قوام ناعم ورقيق.

كعك على البخار محشو بخليط لحم الخنزير المفروم المتبل المطبوخ. وجبة خفيفة مريحة ذات قشرة خارجية ناعمة.

قطع صغيرة من ضلوع لحم الخنزير مطهوة على البخار حتى تصبح طرية في صلصة باربيكيو مالحة.

ضلوع لحم خنزير طرية مطهوة على البخار مع الفول المخمر والثوم والفلفل الحار. طبق مالح وعطري.

قريدس النمر الطازج مطهو على البخار في صلصة مالحة مصنوعة من الفول الأسود المخمر. مالحة وغنية بالأومامي.

فيليه سمك القاروص مطهو على البخار بصلصة منعشة، حارة، وحامضة مصنوعة من عصير الليمون الطازج، الفلفل الحار، والثوم. منعش جدًا.

سمك القاروص الطازج مطهو على البخار مع الزنجبيل والبصل الأخضر وصلصة الصويا الخفيفة. تحضير كلاسيكي يبرز النكهة الطبيعية للسمك.

زلابية مقرمشة على طراز الوونتون محشوة بمعجون الروبيان المتبل. تُقدم مع صلصة غمس حلوة.

كرات معجون الروبيان، مغطاة بالبقسماط أو مغلفة، ومقلية حتى تصبح ذهبية. قوام مطاطي ونكهة مأكولات بحرية مالحة.

كعك مصنوع من جذور اللفت المبشورة ودقيق الأرز، غالبًا مع الروبيان المجفف أو النقانق، مقلي حتى يصبح مقرمشًا من الخارج وناعمًا من الداخل.

جذور القلقاس المهروسة على شكل زلابية، محشوة بلحم الخنزير المفروم المتبل، ومقلية لإنشاء قشرة خارجية متفتتة وشبيهة بالشبكة.

كعك حلو محشو بكاسترد البيض الكريمي ومقلي حتى يصبح الجزء الخارجي ذهبيًا ومقرمشًا قليلاً. يُقدم كحلوى أو وجبة خفيفة حلوة.