أكيتا بيسايكان

وجبة مجموعة خاصة تسلط الضوء على ثقافة التخمير في أكيتا. تشمل سمكًا مشويًا متبلًا بالمسو، وباذنجانًا مقليًا محشوًا بالناتو (فول مدمس مخمر)، وحساءً متبلًا بالشوتسور (صلصة سمك). تقدم مع الأرز وإيبوريغاكو (فجل مخلل مدخن). لذيذ، غني بالأومامي، وتقليدي.

كعكة طبقية على شكل حلقة (باومكوخن) مشبعة ببقايا الساكي من مصنع "يوكي نو بوشا" الشهير. لها قوام رطب ورائحة لطيفة وحلوة من الساكي الياباني.

جيلاتو يقدم داخل قشرة 'مونكا' (رقاقة مقرمشة) على شكل دب. يجمع المزيج بين الجيلاتو البارد والكريمي والرقاقة الهشة لخلق تباين ملمس مبهج.

مشروب حلوى مصنوع من سايدر نيتيكو (مشروب غازي حرفي محلي) يعلوه آيس كريم. منعش، فوار، وحلو.

حلوى مجمدة ملونة تشبه ألوان شيطان ناماهاجي التقليدي. تقدم كآيس كريم منعش بأسلوب الشربات.

قهوة ساخنة مخمرة عادية.

قهوة باردة تقدم على الثلج.

مشروب غازي حرفي محلي شهير من أكيتا معروف بكربوناته اللطيفة وطعم الماء النقي. صافٍ وحلو.

نسخة بنكهة التفاح من مشروب نيتيكو الغازي الحرفي المحلي. فاكهي وفوار.

نسخة بنكهة عنب كيو هو من مشروب نيتيكو الغازي الحرفي المحلي. رائحة عنب حلوة.

مشروب مجمد غير كحولي مصنوع من التفاح. قوام ثلجي، مثلج ونكهة فاكهية منعشة.

مشروب حلو تقليدي مصنوع من كوجي الأرز المخمر. غير كحولي، سميك، وله حلاوة طبيعية من الأرز.

عصير مصنوع من طماطم مزروعة في أكيتا. نكهة خضروات غنية.

عصير مصنوع من تفاح مزروع في أكيتا. حلو ومنعش.

صودا مصنوعة من أوراق الشيسو الأحمر (البيرلا) من أكيتا. لها نكهة عشبية فريدة، لاذعة قليلاً، ولون أحمر نابض بالحياة.

مشروب يوزو حار بالعسل. حلو، حمضي، ودافئ.

بيرة حرفية محلية من أكيتا تسمى 'بونا نو موري' (غابة الزان). تتميز عادة برائحة منعشة ومرارة خفيفة.

بيرة حرفية محلية من أكيتا بأسلوب ألت بير. لون كهرماني مع نكهة شعير غنية ونهاية نظيفة.

عرض مشروبات ساكي غير محدودة لمدة 120 دقيقة. يشمل ثلاثة أنواع من ساكي أكيتا المحلي (هاروكاسومي، ريوسيكي، فوكوكوماتشي). ملاحظة: يتطلب رسوم مقبلات منفصلة (أوتوشي) والحد الأدنى لطلب عنصر طعام واحد لكل شخص.