AcquaRoof Terrazza Molinari, Bistrot di mare

مجموعة مختارة من المأكولات البحرية والمحار المطبوخة بلطف وتقدم دافئة. متبلة بزيت الزيتون البكر الممتاز والليمون لتعزيز النكهات الطبيعية للأسماك. مقبلات خفيفة وراقية.

أخطبوط صغير مطهو ببطء في صلصة طماطم وثوم وزيتون وكبر، على الطريقة النابولية التقليدية. يصبح الأخطبوط طريًا ولذيذًا بشكل لا يصدق. يُقدم مع الخبز لتغميس الصلصة.

مزيج من الأسماك الصغيرة الطازجة اليوم، مغطاة بقليل من الدقيق ومقلية حتى تصبح ذهبية اللون. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. تقدم ساخنة، عادة مع شرائح الليمون.

شرائح أنشوجة عالية الجودة من بحر كانتابريا، معروفة بلحمها الممتلئ والمالح. تقدم مع خبز محمص وزبدة عالية الجودة. مزيج كلاسيكي يوازن بين ملوحة السمك وحلاوة الزبدة الدهنية.

سمك القد (باكالاو) مخفوق بالزيت والحليب حتى يصبح كريمة ناعمة ورغوية. معزز بنكهة الكمأة السوداء الترابية والعطرية. قوام مخملي للدهن أو التذوق بالملعقة.

جمبري كبير مقلي في مقلاة، موضوع على كريمة حمص ناعمة معطرة بإكليل الجبل. طبق يجمع بين حلاوة القشريات ونكهة البقوليات الريفية.

زهور الكوسا المقلية في عجينة مقرمشة، مع قلب موزاريلا ذائب ولمسة مالحة من الأنشوجة. تقدم مع سوربيه الفلفل لتناقض مثير للاهتمام في درجات الحرارة والنكهات.

موزاريلا الجاموس الطازجة من كامبانيا، منتجة من مصنع الألبان الشهير كوستانزو. تقدم بسيطة لتقدير قوامها المرن ونكهة الحليب الغنية.

أحد أثمن اللحوم المعالجة الإيطالية، معتق لمدة 18 شهرًا. مقطع إلى شرائح رفيعة، يقدم نكهة حلوة، رقيقة، ومسكية قليلاً مع قوام يذوب في الفم.

معكرونة طازجة محشوة بجبنة الريكوتا الطرية، متبلة ببطارخ السمك المجففة (بوتارغا) المبشورة. النكهة الرقيقة للحشوة تتناقض بشكل ممتع مع ملوحة البوتارغا المكثفة والبحرية.

طبق كلاسيكي من المطبخ الإيطالي البحري. سباغيتي سميكة مقلية مع محار طازج، ثوم، زيت زيتون، وبقدونس. لذيذ، عطري، وغني بنكهة البحر.

معكرونة قصيرة على شكل حلزوني تقدم دافئة، مع بيستو الريحان الطازج. مزينة بتارتار الجمبري الأحمر النيء، الحلو والرقيق، الذي يخلق توازنًا مثاليًا مع رائحة الريحان.

زلابية بطاطس طرية مع صلصة غنية من المأكولات البحرية المشكلة (سكوليو)، طماطم كرزية حلوة وجرجير طازج. طبق دسم بنكهة متوسطية.

معكرونة طويلة بالبيض تقدم مع لب الكركند وصلصة طهيه. طبق أول أنيق وفاخر، ذو نكهة حلوة ومكثفة من القشريات.

معكرونة التاليني بالبيض مع صلصة كريمية غنية بالزبدة والليمون، مزينة بالكافيار. حموضة الليمون وملوحة الكافيار توازن تمامًا ثراء الزبدة.

أنابيب معكرونة كبيرة بالبيض تقدم مع صلصة سمك بحرية (كوتشيو)، طماطم، زيتون، وكبر. طبق ذو نكهة ريفية قوية، نموذجي للتقاليد البحرية.

لينغويني مع لب قنفذ البحر. طبق ذو نكهة بحرية فريدة ومكثفة، مع لمحات حلوة وقوام كريمي من قنفذ البحر.

فيليه تونة حمراء مشوي بسرعة على الشواية، مع ترك الداخل نيئًا وطريًا. يقدم مع سلطة خضراء مشكلة طازجة (ميستيكانزا). قوام لحمي ونكهة مكثفة.

سمك طازج اليوم مطهو بالشوي. تحضير بسيط يبرز نضارة ونكهة لحم السمك الأبيض الرقيقة.

سمك مطهو على طريقة "آلا كاتشاتورا"، عادة مع الطماطم والثوم وإكليل الجبل والنبيذ. طريقة لذيذة وعطرية لتناول السمك، مع صلصة غنية.

سمك موسى مغطى بقليل من الدقيق ومقلي في الزبدة، متبل بالليمون والبقدونس. يصبح السمك طريًا ورقيقًا، مغطى بصلصة غنية وحمضية.

كركند مسلوق ومقدم كسلطة مع الطماطم والبصل الأحمر وزيت الزيتون. طبق منعش وملون يبرز حلاوة لحم الكركند.

قطعة لحم بقري فاخرة، مشوية أو مقلية. طرية جدًا وعصارية، بنكهة لحم أحمر راقية.

طبق باذنجان مقلي بالفرن، طبقات من الباذنجان المقلي مع صلصة الطماطم والموزاريلا والبارميزان، مطهو في الفرن. طبق نباتي غني، طري، ولذيذ للغاية.

نسخة معدلة من الآيس كريم الأمريكي الكلاسيكي، مع آيس كريم فانيليا كريمي وزينة حلوة. حلوى منعشة ولذيذة تؤكل بالملعقة.

حلوى باردة ورغوية تؤكل بالملعقة بنكهة الزابايوني (كريمة البيض والنبيذ المسكر). تقدم مع فراولة برية ولمسة من خل البلسميك لتناقض حلو وحامض.

أشهر حلوى إيطالية، تتكون من طبقات من بسكويت سافوياردي المنقوع في القهوة وكريمة الماسكاربوني، مرشوشة بالكاكاو. كريمية، حلوة، ومنشطة.

حلوى نابولية تقليدية من عجينة مخمرة، طرية وإسفنجية، مشبعة بشراب الروم. تقدم مع كريمة باتيسيير غنية وجاناش الفانيليا.

كعكة جبن بقاعدة بسكويت مقرمشة، معززة بنكهة فاكهة الباشن الاستوائية والحامضة. كريمية ومنعشة.

كافيار سمك الحفش السيبيري، معروف بحبوبه الداكنة ونكهته القوية. يقدم باردًا، وهي تجربة فاخرة بنكهة بحرية مكثفة.

تشكيلة فاخرة من الكافيار، ببيض ذي قوام رقيق ونكهة راقية. مثالي للتذوق بشكل نقي.

كافيار أسترا، يُقدر بنكهته الجوزية وقوام بيضه الصلب. واحدة من أثمن الأنواع في العالم.

محار فاخر من عيار رقم 2، يتميز بلحمه الصلب والمقرمش مع نكهة متوازنة بين الحلاوة والملوحة. يقدم نيئًا على الثلج.

محار عالي الجودة، مختار لقوامه الممتلئ ونكهته البحرية المكثفة. لقمة شهية تؤكل نيئة أو مع الليمون.

يعتبر "رولز رويس" المحار، يتميز الجيلاردو بلحمه الدهني الحلو والمقرمش مع طعم بندق دائم. تجربة طعام فريدة.