مقهى كباب

مقبلات غنية مصنوعة من مكعبات الباذنجان المقلية ممزوجة بصلصة طماطم منعشة. تتميز بقوام ناعم يذوب في الفم مع نكهات مالحة وحمضية قليلاً. يفضل الاستمتاع بها بغمس الخبز فيها.

غموس كريمي ناعم مصنوع من الحمص المهروس، الطحينة (معجون السمسم)، الليمون، والثوم. له نكهة جوزية ومالحة. تقليديًا يؤكل مع خبز البيتا أو الخضروات الطازجة.

مزيج حار من الخضروات المفرومة ناعماً، الطماطم، الفلفل، والبصل المتبل بالفلفل الحار والتوابل. يقدم نكهة منعشة وحارة. مثالي كغموس منعش للخبز.

مزيج كريمي من الزبادي المصفى والسبانخ المقلي مع لمسة من الثوم. بارد، منعش، ومنعش. يعمل كمنظف للحنك أو كغموس للخبز الدافئ.

طبق تذوق يضم أربعة أنواع مختلفة من المقبلات التركية (معاجين). يتيح لك تذوق مجموعة متنوعة من النكهات من الحمص الكريمي إلى معجون الخضروات الحار. رائع للمشاركة.

خبز تركي منزلي مخبوز طازجًا يوميًا. داخلي ناعم ومنفوش مع قشرة مطاطية قليلاً. ضروري للغمس في المعاجين وامتصاص الصلصات.

سلطة الموسم الخاصة بالمطعم مع الخضروات الطازجة. مقرمشة ومنعشة. تقدم كطبق مقبل صحي أو طبق جانبي.

سلطة راعي (Çoban Salatas)، طبق تركي كلاسيكي مع طماطم مقطعة، خيار، فلفل، وبصل متبلة بزيت الزيتون وعصير الليمون. طازجة، مقرمشة، ومنعشة. تؤكل عادة مع الخبز أو اللحوم المشوية.

حساء عدس تركي تقليدي. مالح، ناعم، وترابي مع خاصية تدفئة. غالباً ما يقدم مع شريحة ليمون للعصر فوقه.

أرز أبيض مطبوخ بالزبدة والملح. منفوش برائحة زبدية غنية. طبق جانبي قياسي يتناسب تمامًا مع اليخنات والكباب.

زبادي عادي منزلي، عنصر أساسي في المطبخ التركي. كريمي مع حموضة طبيعية. يمكن تناوله بمفرده أو استخدامه لتبريد الأطباق الحارة.

لحم بقري مقطع شرائح رفيعة تم تكديسه وتحميصه على سيخ دوار عمودي. الطبقات الخارجية مشوية حتى تصبح مقرمشة مع الحفاظ على عصارة الداخل. تقدم على طبق مع الأرز أو الخبز.

سيخ لحم طويل مفروم يدويًا مصنوع من مزيج من لحم البقر والضأن المتبل برقائق الفلفل الحار والتوابل. مشوي على نار مفتوحة لنكهة مدخنة وحارة. طري وعصاري.

مكعبات لحم دجاج متبلة بصلصة خاصة ومشوية على أسياخ (شيش كباب). اللحم طري ومشوي من الخارج. متبل بشكل معتدل وجذاب عالميًا.

قطع لحم ضأن طرية متبلة بالأعشاب والتوابل، ثم مشوية على أسياخ. لها نكهة لحم ضأن مالحة مميزة معززة بشواء الشواية. طبق لحم تركي كلاسيكي.

دجاج متبل متبل ومشوي بإتقان، مشابه للسيخ ولكن يقدم كفيليه مشوي أو قطع. عصاري ولذيذ مع تتبيلة مالحة.

الكفتة هي كرات لحم أو فطائر على الطريقة التركية مصنوعة من لحم البقر والضأن المفروم الممزوج بالبصل والتوابل. مشوية حتى يصبح لونها بنيًا وتقدم كطبق رئيسي. مالحة وعشبية.

شرائح لحم ضأن متبلة بصلصة خاصة ومشوية. اللحم على العظم طري وعصاري بنكهة غنية. يفضل تناوله باليد للحصول على كل اللحم من العظم.

طبق متنوع يضم أشهر أنواع الكباب: دونر (لحم بقري)، شيش دجاج، وغيرها. مثالي لمن يرغب في تذوق أنواع متعددة من اللحوم المشوية في وجبة واحدة.

نسخة فاخرة من طبق الكباب المشكل، بإضافة شريحة لحم ضأن إلى تشكيلة من لحم البقر والدجاج. وليمة شهية تقدم مجموعة كاملة من نكهات اللحوم المشوية.