Uokama

主厨精选五种时令海鲜的刺身拼盘。可以品尝到各种鱼的鲜味和口感。为了品尝新鲜鱼的原味，请先不加酱油尝一口。

主厨精选七种时令海鲜的豪华刺身拼盘。非常适合多人分享，可以尽情品尝海味。与日本酒的搭配也绝佳。

天然生本金枪鱼的赤身部分。特点是味道浓郁但口感清爽。请用芥末酱油简单品尝金枪鱼的原味。

天然生本金枪鱼的中腹部分。赤身和脂肪的比例恰到好处，入口即化。味道浓郁，非常适合搭配米饭和酒。

马鲛鱼（旗鱼）生鱼片。鱼肉紧实，口感清爽优雅。新鲜的海鲜香气令人食欲大开。

活〆的新鲜鰤鱼生鱼片。虽然肥美但肉质紧实，可以品尝到入口即化的鲜味和嚼劲。是冬季的时令鱼。

新鲜的鯵鱼生鱼片。鱼肉口感Q弹，可以品尝到独特的鲜味和风味。与姜和葱一起用酱油食用会更美味。

活扇贝生鱼片。甜味浓郁，口感粘糯，贝柱鲜美。推荐用芥末酱油简单食用。

轻微炙烤过的鲭鱼生鱼片。表面香脆，鲭鱼的鲜味和醋的香味绝妙地融合在一起。可以品尝到香脆的鱼皮和肥美的鱼肉的对比。

当天捕捞的新鲜本地鱼生鱼片。鱼的种类每天不同，可以尽情品尝时令鱼的鲜味。详情请咨询店员。

炙烧鲭鱼配肝泥的珍味。鲭鱼的清爽鲜味加上肝泥浓郁的醇厚和风味，味道更加深邃。与日本酒的搭配绝佳。

根据当天情况变化的，炸制时令鱼干的一道菜。外酥内嫩，鱼肉多汁。也非常适合作为下酒菜。

将金枪鱼的头部（鱼头）用甜咸酱汁慢炖而成的料理。富含胶质，口感如融化般。是非常下饭的一道菜。

将金枪鱼的脸颊部分（鱼颊肉）盐烤而成的料理。脂肪丰富，烤得香喷喷的鱼肉多汁且有嚼劲。请挤上柠檬食用。

将鲨鱼软骨与梅肉拌在一起的珍味。口感爽脆，带有梅子的酸味，清爽可口，非常适合作为餐间小菜或佐酒小食。

将明太鱼卵用辣椒等腌制而成的辛子明太子。特点是微辣和颗粒分明的口感，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。

将新鲜的鸡心经过精心处理，烤制而成。特点是独特的嚼劲和鲜味，非常下酒。推荐用盐和胡椒简单调味。

用流传于能登半岛的鱼露“ishiru”蒸煮海鲜的一道菜。ishiru的丰富风味和海鲜的鲜味浓缩其中，味道深邃。与酒的搭配也绝佳。

将富山湾的宝石——白虾炸制而成的料理。外酥内嫩，白虾本身的甜味在口中散开。挤上柠檬清爽食用。

将烤得饱满的银鳕鱼（鳕鱼）盐烤而成。脂肪丰富，鱼肉柔软多汁，特点是优雅的鲜味。非常适合搭配米饭和酒。

将香烤的鲭鱼盐烤而成。肥美的鱼肉鲜嫩多汁，鲭鱼特有的鲜味浓缩其中。请搭配萝卜泥食用。

将肉质柔软、带有优雅脂肪和鲜味的金目鲷烤制而成。鱼皮酥脆香口，鱼肉鲜嫩多汁。请尽情享受这奢华的美味。

将被称为“梦幻高级鱼”的条纹喉盘鱼（赤鯥）精心烤制而成。入口即化的脂肪甜味和细腻的鱼肉鲜味是绝品。也推荐用于特殊场合。

将浸泡在特制酱汁中的本金枪鱼裹上土豆粉炸制而成的唐揚げ。外酥内嫩，金枪鱼的鲜味浓缩其中。非常适合搭配米饭和酒。

将当天捕获的新鲜时令鲜鱼炸至酥脆，然后浸泡在酸甜的南蛮醋中。清爽的口感中带有鱼的鲜味，令人食欲大开。非常适合作为前菜或下酒菜。

将活泼的新鲜扇贝用黄油酱油香烤，然后用海苔卷起来的海苔卷。扇贝的甜味、黄油的醇厚和海苔的香气绝妙地搭配。请趁热食用。

将新鲜的章鱼用特制高汤慢炖，炖至筷子可切断的程度。章鱼的鲜味浓缩其中，味道温和。既可作为下酒菜，也可作为米饭的配菜。

将时令真鳕鱼的鱼白经过精心处理，裹上面糊炸制而成的炸物。特点是外酥内软，口感如奶油般柔滑。推荐用柠檬或盐简单品尝。

将新鲜的安康鱼浸泡在特制酱汁中炸制而成。口感清淡但味道浓郁，鱼肉Q弹。非常适合作为下酒菜。

将煮得饱满的米饭上，铺上奢华的蟹肉和颗粒分明的鱼籽的釜饭。蟹肉的浓郁鲜味和鱼籽的咸味与米饭绝妙地融合。可以尽情享受海味。

将浓郁的安康鱼肝和颗粒分明的鱼籽奢华地铺在釜饭上的。安康鱼肝的奶油般醇厚和鱼籽的咸味与煮好的米饭非常搭配。浓郁的鲜味和海的香气在口中弥漫。

使用整条新鲜沙丁鱼制作的，风味浓郁的釜饭。沙丁鱼的鲜味渗透到米饭中，煮得香喷喷的。特点是味道简单而深邃，营养丰富。

将新鲜鲭鱼用特制味噌酱慢炖而成的定食。鲭鱼的鲜味和味噌的醇厚与米饭非常搭配，可搭配热味噌汤和小菜享用均衡的餐点。是日式家常菜的经典。

以当天变化的季节性鱼干为主的定食。香烤的鱼干与米饭非常搭配。配有味噌汤和小菜，可享用均衡的和食。

以当天推荐的海鲜和蔬菜炸制而成的炸物为主的定食。现炸的热腾腾的炸物，非常下饭。配有小菜和茶碗蒸，是令人满足的一餐。

以稻草烧烤的香鲣鱼塔塔为主的定食。表面香脆，内部保持生鲜的鲣鱼，具有独特的风味和鲜味。可用柚子醋和配料清爽食用。

使用丰富新鲜海鲜的奢华套餐。包含先付、时令天妇罗、米饭、小菜、味噌汤和腌菜，可一次品尝多种海味。推荐用于特殊场合。

将当天最推荐的时令海鲜烹煮而成的釜饭定食。每个釜饭都是单独精心烹煮，海鲜的鲜味充分渗透到米饭中。配有味噌汤和小菜，是令人满足的一餐。

将香烤的鲭鱼与米饭一同烹煮的釜饭。鲭鱼的油脂鲜味和咸味渗透到米饭中，味道诱人。特别推荐给喜欢鲭鱼风味的人。

带有小鱼干和山椒风味的釜饭。小鱼干的鲜味和山椒的清爽辛辣与米饭非常搭配，口感高雅。是和食爱好者的最爱。

将多种食材一同烹煮的，色彩丰富的什锦釜饭。鸡肉、蔬菜、蘑菇等多种食材的鲜味渗透到米饭中，味道深邃。营养均衡，深受各年龄层喜爱。

使用大量蛤蜊制作的，将东京深川的乡土料理做成釜饭的一道菜。蛤蜊的浓郁高汤和生姜的风味与米饭非常搭配，口感清爽而浓郁。海的香气令人食欲大开。

将纪州产的梅干和清爽的大叶（青紫苏）一同烹煮的釜饭。梅子的酸味和大叶的香气令人食欲大开，口感清爽。也非常推荐在夏季食用。

浓郁的牡蛎鲜味浓缩的釜饭。煮得饱满的牡蛎，带有海的香气和深邃的味道。是可以尽情品尝奢华海味的菜肴。

将鲷鱼块与米饭一同烹煮的奢华鲷鱼釜饭。鲷鱼的优雅鲜味和香气充分渗透到米饭中，味道深邃。也推荐用于庆祝场合。

将新鲜海鲜与入口即化的金枪鱼和腌萝卜混合制成的两种丼饭的奢华组合。海鲜的鲜味浓缩其中，口感对比也很有魅力。

将新鲜海鲜与特制浓郁芝麻酱拌在一起的丼饭。芝麻酱的香气和海鲜的鲜味绝妙地融合，令人食欲大开。是非常下饭的一道菜。

将当天采购的新鲜海鲜奢华地铺在丼饭上。可以与米饭一同品尝时令海鲜的鲜味。请淋上酱油，尽情享用各种鱼的风味和口感。

可从数种丼饭中选择您喜欢的两种的套餐。附有味噌汤、小菜和腌菜，可以一次品尝到不同的味道和口感。可以根据自己的喜好定制是其魅力所在。

福岛县产的纯米吟酿酒，特点是超辛口的清爽口感。口感爽利，与鱼类料理非常搭配。是即使是日本酒新手也能轻松饮用的一款。

长野县产的纯米超辛口生酒。特点是清新的香气和浓郁的辛口风味，同时也能感受到扎实的米香。推荐冷饮。

新潟县产的生酒，特点是华丽的香气和清澈的风味。口感清新果香，即使不擅长喝日本酒的人也能轻松饮用。与鱼类料理也很搭配。

长崎县产的浑浊生酒。是将发酵过程中的酒醪粗略过滤而成，特点是米香和甜味浓郁，口感粘稠。也可作为餐前酒或甜点酒饮用。

栃木县产的纯米浑浊酒。特点是像雪人一样白色的浑浊外观和果香。米香和甜味浓郁，可以作为甜点享用的日本酒。

福岛县产的特别精选的仲取酒。仲取是指在榨取过程中品质最优的部分，特点是平衡的华丽香气和鲜味。请品尝其精致的风味。

福冈县产的纯米吟酿超辛口酒。口感非常爽利，在清爽的辛口中能感受到扎实的米香。与各种鱼类料理都很搭配，尤其推荐搭配新鲜的生鱼片。

岩手县产的特别纯米生酒。由于未进行火入（加热杀菌），因此具有清新浓郁的香气和风味。可以品尝到米酒丰富的鲜味和生酒特有的活力。

使用长野县产美山锦100%酿造的，刚榨出的生原酒。特点是清新的香气和原酒特有的浓郁醇厚，米香紧实。请尽情享受浓郁的风味。

宫城县产的和式榨取生酒。采用传统工艺缓慢榨取，特点是米酒的丰富风味和细腻的鲜味。可以品尝到果香和生酒特有的清新口感。

群马县产的生酛（kimoto）榨取生酒。特点是生酛酿造特有的复杂深邃风味和丰富的酸度。口感醇厚，能感受到熟成感。

栃木县产的纯米吟酿原酒。由于是未加水瓶装，因此味道浓郁有力。可以品尝到华丽的香气和浓缩了米香的醇厚。推荐加冰或冷饮。

茨城县产的纯米和式榨取生酒。特点是米酒的温和鲜味和生酒特有的清新香气。口感顺滑，是适合搭配任何料理的酒。

秋田县产的特别纯米生酒。特点是华丽的香气和清澈爽口的风味。米香在口中蔓延，余味清爽。是适合搭配任何料理的万能日本酒。

秋田县产的纯米吟酿生原酒。具有无过滤生原酒特有的浓郁风味和果香。能充分感受到米酒的醇厚，口感饱满。推荐冷饮。

广岛县产的辛口纯米生酒。虽然口感爽利辛辣，但米香在口中充分散开，余味清爽。香气清新，与鱼类料理非常搭配。