The Sake Room

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食品菜单 与 Kenji's Lab 合作菜单 与熊主厨合作菜单

食品菜单

奶酪拼盘

CHEESE PLATTER

拼盘上的一系列奶酪，可能包括硬质和软质奶酪。味道鲜美浓郁。最好搭配葡萄酒或清酒享用。

฿490 ≈ HK$118

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烤明太子清酒风味

SEARED MENTAIKO SAKE FLAVOUR

外部略微烤制的辣鳕鱼籽。味道咸鲜，富含鲜味，带有淡淡的清酒味。通常作为开胃菜小口食用。

฿250 ≈ HK$60

+

帕玛森奶酪

PARMIGIANO CHEESE

硬质、陈年的意大利奶酪，掰成块状。带有坚果味、咸味和鲜味，质地呈结晶状。搭配饮品的经典小食。

฿120 ≈ HK$29

+

蓝纹奶酪配野蜂蜜

BLUE CHEESE W/ WILD HONEY

配以甜野蜂蜜的辛辣蓝纹奶酪。蜂蜜的甜味平衡了奶酪的浓烈、咸味和奶油味。浓郁的风味组合。

฿120 ≈ HK$29

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橄榄

OLIVE

腌制的绿色橄榄。咸味且略带酸味。简单的味蕾清洁剂或零食。

฿110 ≈ HK$27

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松露萨拉米

TRUFFLE SALAMI

注入松露的腌制萨拉米香肠。肉质咸鲜，带有独特的松露泥土香气。切片食用。

฿120 ≈ HK$29

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鱿鱼干

DRIED SQUID

切碎的鱿鱼干。口感有嚼劲，带有浓郁的咸鲜海鲜风味。一种传统的佐酒零食。

฿100 ≈ HK$24

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梅子粉

UME SUISHO

用酸梅酱拌制的鲨鱼软骨。质地非常脆，味道酸爽开胃。一种受欢迎的日式清酒配菜。

฿100 ≈ HK$24

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混合坚果

MIXED NUT

各种烤坚果，如杏仁、腰果和核桃。酥脆且略带咸味。一种简单经典的酒吧零食。

฿100 ≈ HK$24

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与 Kenji's Lab 合作菜单

香煎三文鱼配自制柚子酱油

SALMON TATAKI W/ HOMEMADE PONZU

用柑橘类酱油（柚子酱油）烹制的略微烤制的鲑鱼片。鱼肉内部鲜嫩且生，酱汁带来清爽的酸味。配洋葱。

฿320 ≈ HK$77

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金枪鱼配青辣椒酱油曲

MAGURO W/ AOTO CHILI SHOYU KOJI

用绿色辣椒酱油曲（曲）腌制或调味的生金枪鱼块。味道鲜美，富含鲜味，辣椒带来独特的辛辣味。质地柔软，入口即化。

฿350 ≈ HK$85

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水章鱼芥末

MIZUDAKO WASABI

新鲜的北太平洋巨章鱼（水章鱼），配以芥末。口感有嚼劲且滑润，带有尖锐辛辣的刺激感。一道受欢迎的生食开胃菜。

฿280 ≈ HK$68

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银鳕鱼煮

GINDARA NITSUKE

用甜咸酱油基底酱汁炖煮的黑鳕鱼。鱼肉极其鲜嫩、易碎且肥美。一道浓郁、暖身的菜肴。

฿400 ≈ HK$97

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鳗鱼配黑巧克力（4块）

UNAGI W/ DARK CHOCOLATE (4PC)

烤淡水鳗鱼（鳗鱼）搭配黑巧克力。一种创新的融合，将鳗鱼浓郁的咸鲜脂肪与巧克力的苦甜味相结合。

฿300 ≈ HK$72

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与熊主厨合作菜单

干果奶酪

DRY FRUIT CHESSE

嵌入干果块的奶酪。奶油味、鲜味和甜味，带有水果的嚼劲。一种甜点般的奶酪开胃菜。

฿200 ≈ HK$48

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海螺煮

TSUBUKAI NITSUKE

用酱油基底的酱汁炖煮的海螺。肉质紧实有嚼劲，带有甜咸风味。带壳食用；通常用叉子取出。

฿250 ≈ HK$60

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牡蛎有马胡椒

OYSTER ARIMA PEPPER

用有马山椒烹制的牡蛎。海鲜风味浓郁，带有日本胡椒独特的麻麻的、柑橘般的辛辣味。浓郁芳香。

฿220 ≈ HK$53

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红薯巧克力

IMO CHOCOLATE

结合了红薯（芋）和巧克力的甜点。可能是巧克力包裹的红薯或带有红薯馅的松露。甜而有泥土味。

฿50 ≈ HK$12

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白鱼（冰鱼）煮

SHIRAUO (ICE FISH) KUGINI

用甜酱油釉（煮制风格）炖煮的冰鱼。咸、甜、粘稠，质地坚实。一种腌制鱼类菜肴，非常适合搭配米饭或酒精饮品。

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烤盐辛

GRILLED SHIOKARA

即将推出

烤制的发酵鱿鱼内脏（盐辛）。极其咸，风味浓郁，富含鲜味。是需要适应的口味，非常强烈，常与清酒一起食用。

฿220 ≈ HK$53

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5.0

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