台北喜來登大飯店－請客樓 The Guest House
Táiběi Xǐláidéng Dàfàndiàn－Qǐngkèlóu The Guest House
Táiběi Xǐláidéng Dàfàndiàn－Qǐngkèlóu The Guest House
台北喜來登大飯店－請客樓 The Guest House
本頁菜單所使用豬原料產地來自於台灣。 本頁菜單所使用牛原料產地來自於台灣、日本。 本頁為特殊套餐菜單，敬請於七天前預訂，並預先支付全額費用，恕無法使用其他優惠或與促銷活動併用。 以上價格需另加10%服務費。 若貴客對某些食材過敏或有特殊飲食習慣，敬請事先告知服務人員。 自備酒飲酌收洗杯費，葡萄酒杯每只100元、烈酒與其他酒杯每只50元。 自備攜帶茶葉的客人，需酌收茶資 TWD100+10% (每人)。 最低消費 TWD100+10% (每人)。
套餐
SET MENU
雲松套餐
雲松套餐
PINE SET MENU 每位 / PER PERSON 悅迎臻品六彩盤 Combination Platter 燒椒皮蛋、川味松阪豬、紅麴尾巴 陳醋蜇頭、焦糖烏魚子、鮮露豆腐絲 Preserved Egg in Chili Oil Pork Tail in Fermented Red Yeast Jellyfish and Cucumber in Mature Vinegar Caramelized Mullet Roe with Sliced Turnip Shredded Hundred Layered Bean Curd with Special Sauce 黃金濃湯佛跳牆 Buddha Jumps Over the Wall with Chicken Soup 乾燒蒜香活龍蝦 Braised Fresh Lobster with Chili Sauce 椒麻生煎日本熊本A5和牛 Pan-fried Japanese Kumamoto A5 Wagyu with Dried Chili 青醬椒麻脆鱗筍殼魚 Crispy Soon-Hock in Chinese Style Spicy Pesto Sauce 酒香麻油雞煨飯 Black Sesame Oil Chicken with Steamed Rice 繽紛季旬甜鮮果 Seasonal Fresh Fruit 蛋白杏仁官燕盅 Sweetened Almond Soup with Egg White and Bird's Nest
這是一道精緻的單人套餐，匯集了多道高級中式料理。包含豐富的冷盤前菜、佛跳牆雞湯、龍蝦、日本和牛、魚料理以及主食煨飯，最後以甜點和燕窩收尾。風味涵蓋鮮香、麻辣與醇厚湯頭。
TWD4,980
≈ HK$1,235米其林星級饗宴
米其林星級饗宴
MICHELIN STAR SIGNATURE SET MENU 每位 / (套餐四位起計價) PER PERSON (Fixed Price for 4 guests or more) 悅迎臻品六彩盤 Combination Platter 脆皮野菌素鵝、紅油牛筋凍、紅麴尾巴、悄悄話 醃醋蜇頭、焦糖烏魚子、泡椒皮蛋、鮮露豆腐絲 Crispy Vegetarian Rolls Beef Tendon Jelly in Chili Oil Pork Tail in Fermented Red Yeast Pork Tongue wrapped in Pork Ear Jellyfish and Cucumber in Mature Vinegar Caramelized Mullet Roe with Sliced Turnip Preserved Egg wrapped in Peeled Chili Pepper Shredded Hundred Layered Bean Curd with Special Sauce 雲腿芽白黃魚膠 Double-boiled Fish Maw Soup with Baby Cabbage and Jin-hwa Ham 蔥薑老酒澳洲龍蝦 Braised Australia Lobster with Chinese Wine, Ginger and Scallions 剁椒香蒜澎湖野生星斑 Penghu Coral Grouper with Chopped Chili Pepper 蔥燒刺參扣日本32頭吉品鮑 Braised Sea Cucumber with 32 Head Japanese Abalone, Green Onion 蜀味水煮日本熊本A5和牛 Sliced Japanese Kumamoto A5 Wagyu in Spicy Sichuan Sauce 蘇式蟹粉小湯包 Steamed Dumplings with Crab Roe and Pork 蘋果紅棗官燕盅 Sweetened Bird's Nest Soup with Apple Red Dates 繽紛季旬甜鮮果 Seasonal Fresh Fruit
專為四人以上設計的米其林星級合菜套餐。菜色包含繁複的手工前菜拼盤，以及花膠湯、澳洲龍蝦、野生星斑、鮑魚海參、和牛水煮牛等頂級食材烹製的佳餚，展現極致的烹飪工藝與奢華風味。
TWD12,800
≈ HK$3,175酒類及飲料
WINE & BEVERAGE LIST
TAIWANESE WINE (600mL)
金門精選大麴酒 93年
金門精選大麴酒 93年
Kinmen Ta Chu Liquor
這是一款陳年的金門大麴酒，酒精濃度高，香氣濃郁醇厚。經過長時間陳放，口感更加圓潤深邃，是台灣特有的烈酒。
TWD8,800
≈ HK$2,183金門特優高梁酒 104年
金門特優高梁酒 104年
Kinmen Kaoliang Liquor
台灣著名的金門高粱酒，以高粱為原料蒸餾而成。酒體清澈，香氣獨特，入口辛辣但回甘，適合搭配重口味的中式菜餚。
TWD2,000
≈ HK$496玉山58度3年高梁
玉山58度3年高梁
Yushan Taiwan Kaoliang Liquor
玉山品牌的58度高粱酒，陳放三年。具有強烈的酒精感與濃郁的糧食香氣，口感凜冽爽口。
TWD1,200
≈ HK$298精釀陳年紹興酒(10年)
精釀陳年紹興酒(10年)
Premier V.O. Shaohsing Wine
陳年十年的紹興黃酒，色澤琥珀，口感柔和醇厚。帶有獨特的發酵香氣，溫熱後飲用更能襯托出酒香，適合搭配大閘蟹或肉類料理。
TWD850
≈ HK$211飲品推薦
RECOMMENDED BEVERAGE
仙楂洛神露
仙楂洛神露
Sweetened Hawthorn and Roselle Flower 精選酸甜仙楂果調和淡雅洛神花，清透艷麗的澄紅茶湯入喉 酸甜芳郁，生津止渴且緩解油膩，讓唇齒間滿盈醉人花香， 溫潤陳香清新回甘。 Carefully selected hawthorn berries are mixed with roselle flowers to make a clear bright red tea. The tea helps salivation and reduces grease from food, leaving a floral scent and a refreshing flavor in the mouth.
這是一款以仙楂和洛神花熬製的飲品，呈現美麗的紅寶石色澤。口味酸甜適中，具有生津止渴和解膩的功效，非常適合搭配中式料理飲用。
TWD200~
精選茗茶
TEA SELECTION 每壺 / PER POT (1,000mL)
桂花炭焙鐵觀音/烏龍茶
桂花炭焙鐵觀音/烏龍茶
Osmanthus Charcoal Roasted Tie Guan Yin 「美如觀音，重如鐵」是經典鐵觀音的意象。桂花炭焙鐵觀音以傳統炭焙工藝，文火慢烘烘焙而成的鐵觀音為基底，帶有豐富的果香和飽滿的可可香氣，加上來自苗栗的桂花，揉合了甜蜜的花果香，是一款甜美又個性的茶款。
結合了傳統炭焙鐵觀音與桂花的特色茶品。茶湯帶有獨特的炭焙香氣與可可韻味，並融合了桂花的清甜花香，口感層次豐富。
TWD620
≈ HK$154頂級甜潤蜜香茶/紅茶
頂級甜潤蜜香茶/紅茶
Honey Black Tea 採經小綠葉蟬著涎之青心烏龍茶葉，茶湯明亮呈棗紅色，小葉種紅茶特有的輕盈風味充盈喉間、韻味環繞，層次豐厚，滋味清新甘口，口齒生香。
這款紅茶因茶葉受小綠葉蟬叮咬而產生獨特的蜜香。茶湯呈棗紅色，口感甘甜圓潤，帶有天然的蜂蜜與果香，不苦不澀。
TWD600
≈ HK$149大禹嶺雲霧冷香茶/青茶
大禹嶺雲霧冷香茶/青茶
Dayuling Oolong Tea 生長於常年雲霧繚繞、台灣海拔最高的茶區，大禹嶺茶葉片較厚實、果膠質濃厚、霜氣顯、山氣重、喉韻強、茶湯黃中帶綠口感醇厚，讓人趨之若鶩。
產自台灣高海拔大禹嶺地區的烏龍茶。因生長環境寒冷，茶葉厚實，泡出的茶湯帶有獨特的「山頭氣」與冷香，口感醇厚回甘。
TWD500
≈ HK$1247542 (90年末八中)/生料普洱茶
7542 (90年末八中)/生料普洱茶
7542 (1990's)/ Raw Puer Tea 普洱生茶中拼配的標竿，以肥壯茶菁為裏，幼嫩芽葉為撒面，茶湯紅褐烏潤滋味飽滿，味濃厚而有濃度，尾韻甘甜清爽，回甘明顯，被市場譽為「評判普洱生茶品質的標準產品」。
經典的普洱生茶配方，年份約在90年代末。茶湯色澤紅褐，滋味濃郁飽滿，具有普洱茶特有的陳香與回甘，口感滑順。
TWD480
≈ HK$119梨山炭焙醇釀烏龍/青茶
梨山炭焙醇釀烏龍/青茶
Lishan Charcoal Roasted Oolong Tea 選用上等龍眼木以古法碳焙七天七夜而成的優良茶品，茶葉帶有獨特的龍眼碳香，茶湯橙紅帶蛋黃色，滋味甜爽醇厚，口感濃順絲滑。
選用梨山高山烏龍茶，經過龍眼木長時間炭焙而成。茶湯帶有濃郁的炭火香與龍眼甜韻，口感溫潤醇厚，適合喜歡重烘焙口味的人。
TWD480
≈ HK$119自然農法龍眼花茶/無咖啡因
自然農法龍眼花茶/無咖啡因
Natural Farming Longan Herbal Tea / Decaffeinated 每年天氣轉冷時，龍眼樹開始陸續開花，在每年四月開至盛放，在這個時節，茶農以人工鋪網搖花，並以日曬的方式曬乾製成，花香溢放，蜜香甜味明顯。
這是一款不含咖啡因的草本茶，由曬乾的龍眼花沖泡而成。帶有濃郁的龍眼蜜香氣，口感清甜自然，適合不喝茶或咖啡的客人。