Wan Long Sheng Yu Xing

取自魚腹部位的生魚片，該部位油脂含量最為豐富。肉質肥美滑嫩，入口即化，帶有濃郁的魚油香氣。通常搭配醬油與芥末食用以平衡油膩感。

由師傅精選當日多種新鮮魚類組成的生魚片拼盤。可以一次品嚐到不同魚種的口感與鮮甜，從清爽到濃郁皆有。適合喜歡多樣化口味的食客。

將新鮮切片的生魚片覆蓋在捏製好的醋飯上。魚肉的鮮美與醋飯的酸甜在口中融合，提升了整體的風味層次。是日本料理中經典的主食選擇。

通常以軍艦卷形式呈現，醋飯上鋪滿晶瑩剔透的鮭魚卵。咬下時魚卵在口中爆開，釋放出鮮鹹濃郁的海味汁液。口感獨特且富有趣味。

使用整隻新鮮明蝦製作的沙拉料理。明蝦肉質紮實彈牙，味道鮮甜，搭配清脆的生菜與特製沙拉醬。口感清爽開胃，適合做為前菜。

選用新鮮海膽製作的壽司，通常為軍艦卷。海膽口感呈現綿密的膏狀，味道甘甜濃郁，帶有獨特的大海鮮味。是喜愛濃厚海鮮風味者的首選。

將熟成的酪梨與醋飯結合的壽司卷。酪梨具有如奶油般滑順的質地與清新的香氣，與壽司飯相得益彰。口感溫潤，適合喜歡清淡或素食口味的人。

捲入多種豐富食材的粗卷壽司，切面色彩繽紛如花朵。內餡通常包含蛋、蔬菜、肉鬆或海鮮等，外層可能裹上魚卵或海苔粉。口感層次豐富，份量十足。

取自比目魚鰭邊的肌肉部位，含有極為豐富的膠原蛋白與油脂。口感Q彈且入口即化，咀嚼時油脂香氣四溢。經過炙燒後風味更佳。

使用生食等級的新鮮干貝。肉質厚實飽滿，口感軟嫩細緻，帶有自然的極致甘甜。直接食用最能品嚐其原始的鮮美風味。

經過調味處理的鱈魚肝臟。口感綿密細緻，類似鵝肝般滑順，味道濃郁鮮香而不腥。通常搭配洋蔥絲與酸醋醬汁一起食用以解膩提鮮。

整尾烹調的秋刀魚，常見為鹽烤或甘露煮。魚肉紮實，帶有特殊的微苦甘味與豐富的油脂。是季節性強烈、風味獨特的海鮮料理。

以肉質細緻、帶有獨特瓜果香氣聞名的淡水魚。通常以鹽烤方式料理，魚皮酥脆，魚肉清甜。食用時可品嚐其特有的淡雅香氣。

珍貴的海鮮食材，肉質厚實且富有彈性。口感Q彈有嚼勁，咀嚼中能感受到鮮甜的海味。通常以清蒸或滷煮方式呈現其原味。

體型較大的紅蝦，蝦殼呈現天然紅色。蝦肉口感軟糯綿密，甜度極高。蝦頭通常含有豐富的蝦膏，風味濃郁鮮美。