手拍青瓜海蜇
蒜醋拍青瓜海蜇
一道清爽的開胃菜，青瓜經拍打後更易入味，搭配口感爽脆的海蜇。佐以蒜泥和醋調味，酸辣適中，口感豐富。
HKD56
≈
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Fu Lam Palace (Mei Foo Branch)
Fu Lam Palace (Mei Foo Branch)
富臨皇宮 (美孚店)
另收茶芥及加一服務費
★ 3.1
(1,431)
$$Moderate
小食・涼菜
早上11時後供應
卜卜脆蘿蔔
醃蘿蔔
醃製的白蘿蔔切塊，口感極其爽脆，酸甜開胃。是一道經典的廣東餐前小吃。
HKD28
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蠔皇炆鳳爪
豉汁蒸雞腳
粵式早茶的經典點心，雞爪先炸後炆，吸滿了蠔油和醬汁的精華。口感軟糯脫骨，膠原蛋白豐富。
HKD42
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腐竹銀杏豬肚
燉豬肚配白果腐竹
將豬肚處理得乾淨無異味，與腐竹和白果（銀杏）一同燉煮。湯汁濃郁，豬肚軟軔有嚼勁，腐竹吸收了肉湯的鮮美。
HKD42
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泡椒鳳爪
雞腳配酸辣泡椒
白雲鳳爪的變奏版，使用泡椒浸泡雞爪。雞爪潔白爽脆，帶有泡椒獨特的酸辣味，非常惹味。
HKD42
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川味口水雞
川味口水雞
四川名菜，雞肉煮熟後浸入冰水保持肉質鮮嫩。淋上含有豐富紅油、花椒和辣椒的醬汁，集麻、辣、鮮、香於一身。
HKD58
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潮式滷水掌翼
潮式滷水鵝掌翼
使用特製的潮州滷水慢火滷製鵝掌和鵝翼。滷水香氣濃郁，滲透入骨，肉質入味且有嚼頭。
HKD58
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椒鹽魷魚鬚
椒鹽炸魷魚鬚
將魷魚鬚裹上薄粉油炸至金黃酥脆，再拌入椒鹽、蒜蓉和辣椒爆炒。外酥內嫩，鹹香微辣，是極佳的下酒菜。
HKD58
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淮香七味脆豆腐
椒鹽炸豆腐
豆腐切塊炸至外皮酥脆，內部依然保持嫩滑。撒上七味粉和淮鹽調味，香氣獨特。
HKD48
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豉蒜虎皮尖椒
豉蒜虎皮椒
豉椒炒青椒
選用尖椒煎至表皮呈虎皮狀，加入豆豉和蒜蓉煸炒。辣椒的微辣與豆豉的鹹香完美結合，非常下飯。
HKD50
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XO醬炒腸粉
XO醬炒腸粉
將肉腸粉切段，加入XO醬（一種含有干貝、蝦米的高級辣醬）大火快炒。腸粉焦香軟糯，充滿海鮮的鮮味和微辣。
HKD48
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涼拌高山耳
海蜇燻蹄
選用生長在高海拔的木耳，口感比普通木耳更厚實爽脆。以涼拌方式製作，清爽解膩。（英文說明可能有誤，此菜通常為涼拌木耳）。
HKD35
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湛江沙薑豬手
椒鹽豬手
廣東湛江風味名菜。豬手煮至皮爽肉滑，冷卻後切片，淋上特有的沙薑醬汁。沙薑香氣獨特，不僅去腥更能提鮮。
HKD68
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佛山海蜇燻蹄
海蜇燻蹄
經典冷盤拼盤。燻蹄是將豬腳去骨捆紮後燻製切片，口感爽滑帶有煙燻香；搭配爽脆的海蜇，口感層次豐富。
HKD78
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蠔皇灼菜心
蠔油菜心
廣東最常見的蔬菜做法。將新鮮菜心白灼至熟，淋上優質蠔油。保留了蔬菜的清甜和脆嫩口感。
HKD48
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金蒜灼唐生菜
蒜蓉唐生菜
唐生菜（玻璃生菜）白灼後，淋上炸至金黃酥脆的蒜蓉（金蒜）和醬油。生菜爽脆，蒜香濃郁。
HKD48
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鮮竹泡菜苗
豆腐浸時蔬
將嫩菜苗與鮮腐竹放入上湯中浸煮。湯味清甜，蔬菜嫩滑，腐竹豆香濃郁，是一道清淡健康的菜式。
HKD56
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鮮茄浸時蔬
番茄浸時蔬
使用新鮮番茄熬製湯底，放入時令蔬菜浸煮。蔬菜吸收了番茄的酸甜味道，開胃且健康。
HKD58
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晚飯超值抵食
晚市供應
紅燒乳鴿
2位起、每位可享用1隻
廣東經典燒味。乳鴿經過滷水浸泡入味，再炸至皮脆肉嫩。肉汁豐富，骨頭都帶有香氣。此為特價推廣，通常有每人限購規定。
HKD18.80
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上湯澳洲龍蝦伊麵
約1斤2兩，2至5位1隻，6位或以上可享用2隻
宴席級別的菜式。新鮮澳洲龍蝦切塊，配以上湯焗煮伊麵。龍蝦鮮甜彈牙，伊麵吸收了濃郁的海鮮湯汁，風味極佳。
HKD188
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清蒸沙巴龍躉
約1斤8兩，2位起可享用1條
選用肉質細嫩的沙巴龍躉魚，以清蒸方式烹調，淋上蒸魚豉油和蔥絲。最能體現魚肉的鮮美原味。
HKD68
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極品燒鵝皇
2至8位可享用半隻$68，9位或以上可享用1隻$136
廣式燒臘的代表。燒鵝皮脆肉厚，皮下脂肪化為甘香油脂。搭配酸梅醬食用，解膩提鮮。
HKD68
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超值3寶
柚子蜜大蝦球、子薑菠蘿炒鮮牛、清蒸龍躉仔 (約1斤)
包含三道精選菜式的套餐：酸甜開胃的柚子蜜蝦球、果香濃郁的菠蘿炒牛肉，以及鮮嫩的清蒸石斑魚。適合家庭分享。
HKD398
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優惠4寶
鮑魚花菇鵝掌煲、鬥門風味蝦、極品燒鵝皇(1/4隻)、蟹肉燉湯
豪華四人套餐，包含矜貴的鮑魚鵝掌煲、特色風味蝦、招牌燒鵝以及滋補靚湯。菜式豐富，性價比高。
HKD568
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生劏龍躉兩味
生剖龍躉兩味
清蒸頭腩、翡翠炒球
一魚兩吃。魚頭和魚腩部位清蒸，保留滑嫩口感；魚肉切片炒球，口感爽彈。一次品嚐兩種風味。
HKD298
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生炆龍躉翅或尾
選用龍躉魚的魚翅或魚尾部位，膠質豐富。採用生炆手法，醬汁濃郁入味，口感滑溜軟糯。
HKD328
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超值組合
特色雙拼
喜灼海生蝦配富臨燒雞(1/4隻)
喜灼海生蝦 配 富臨燒雞(1/4隻)
約1斤
鮮甜白灼蝦與招牌脆皮燒雞的組合。白灼蝦保留了海鮮原味，燒雞皮脆肉嫩，海陸雙鮮。
HKD288
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清蒸龍躉斑配錦繡燒味拼盤
清蒸龍躉斑 配 錦繡燒味拼盆
約1斤
清蒸石斑魚搭配各式燒味（如叉燒、燒肉等）的拼盤。適合喜歡傳統粵菜口味的食客。
HKD268
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上湯生猛龍蝦伊麵配醬皇脆皮燒雞(1隻)
上湯生猛龍蝦伊麵 配 醬皇脆皮燒雞(1隻)
約1斤2兩
豪華組合，包含整隻脆皮燒雞和上湯龍蝦伊麵。份量十足，適合多人聚餐。
HKD398
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蒜茸蒸蟶子配京式片皮鴨(1隻、1食)
蒜蓉蒸蟶子 配 京式片皮鴨(1隻、1食)
6隻
蒜香濃郁的蒸蟶子皇，搭配傳統北京片皮鴨。片皮鴨皮脆油香，配以餅皮和蔥絲食用。
HKD338
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豉油皇鵝腸配陳皮蒸鮑魚(8隻)
豉油皇鵝腸 配 陳皮蒸鮑魚(8隻)
爽脆的鵝腸以豉油皇快炒，鑊氣十足；搭配帶有陳皮清香的蒸鮑魚，風味獨特而高級。
HKD228
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店長海鮮推介
上湯澳洲龍蝦伊麵
約1斤2兩
澳洲龍蝦肉質緊實鮮甜，以上湯烹調更能帶出鮮味。底部的伊麵吸滿湯汁，是整道菜的精華所在。
HKD438
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南澳洲大龍蝦
體型巨大的南澳龍蝦，肉質飽滿厚實。通常可選擇多種烹調方式，如芝士焗、上湯焗或刺身。
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上湯或芝士加拿大龍蝦伊麵
約1斤
加拿大龍蝦肉質鮮嫩。可選擇傳統的上湯烹調，或濃郁的西式芝士焗，底部配有伊麵。
HKD248~
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薑蔥桶蠔
選用肥美的桶蠔，以薑蔥爆炒。薑蔥的香氣去除了腥味，突顯了蠔的鮮甜，口感滑嫩。
HKD188
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清蒸鮮鮑魚
8隻
新鮮鮑魚洗淨後清蒸，淋上熱油和豉油。肉質彈牙，鮮味十足。
HKD148
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清蒸八頭南非鮑魚
2隻起
南非孔雀鮑魚，個頭較大（八頭規格）。清蒸能最大程度保留其鮮甜和獨特的嚼勁。
HKD68
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清蒸紅東星斑
約1斤
東星斑是石斑魚中的上品，皮紅肉白。肉質細嫩潔白，魚味濃郁，清蒸是最佳做法。
HKD398
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清蒸龍躉斑
約1斤
龍躉魚皮厚膠質重，肉質結實。清蒸後魚皮爽滑，魚肉鮮美。
HKD188
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清蒸海星斑
約2斤
海星斑身上帶有藍色斑點，肉質嫩滑鮮甜。大條的石斑魚適合多人享用。
HKD988
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本週全日推廣
11時開始
上湯/芝士澳洲龍蝦伊麵
澳洲龍蝦的全日優惠價。可選清淡鮮美的上湯或濃郁的芝士醬汁焗煮伊麵。
HKD398~
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南澳洲大龍蝦
每兩
按重量計費的南澳大龍蝦。肉質比起一般龍蝦更為厚實彈牙，是海鮮愛好者的首選。
HKD45
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上湯/芝士加拿大龍蝦
加拿大龍蝦全日優惠。性價比高，適合想品嚐龍蝦又不想花費太多的食客。
HKD248
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清蒸12頭大連鮑
8隻
大連產的鮮鮑魚，個頭均勻。清蒸做法簡單直接，保留了鮑魚的原汁原味。
HKD198
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清蒸東星斑
清蒸大東星
特大號的東星斑，色彩豔麗，肉質潔白如雪。是宴請賓客的體面之選。
HKD988
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清蒸海龍躉斑
深海野生龍躉，魚皮極厚，充滿膠原蛋白。蒸煮後口感軟糯粘唇。
HKD368
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原條吸水象拔蚌
象拔蚌以其爽脆鮮甜的口感著稱。通常切成薄片作刺身食用，或者快速白灼，以保持其脆嫩口感。
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白烚阿拉斯加長腳蟹
每斤
巨大的阿拉斯加長腳蟹，蟹肉飽滿絲絲分明。白烚（水煮）能鎖住蟹肉的鮮甜肉汁。
HKD298
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台山肥桶蠔
薑蔥/酥炸
台山出產的生蠔特別肥美。可選擇薑蔥爆炒提鮮，或裹粉酥炸，外酥內嫩多汁。
HKD198~
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時椒炒聖子
新鮮蟶子搭配辣椒和豉汁爆炒。鑊氣十足，香辣惹味，襯托出蟶子的鮮甜。
HKD168
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蒜茸粉絲蒸聖子
4隻
蟶子肉質爽脆，鋪上滿滿的蒜蓉和粉絲蒸煮。粉絲吸收了蟶子流出的鮮甜湯汁，風味絕佳。
HKD128
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蒜茸粉絲大元貝
巨大的扇貝（元貝），肉柱碩大鮮甜。搭配蒜蓉粉絲清蒸，是海鮮餐廳的必點菜式。
HKD128
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時椒蒸帶子
4隻
帶子肉質嫩滑，配以辣椒豉汁蒸煮，鮮味中帶有一絲微辣刺激。
HKD108
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清蒸本地膏蟹
清蒸本地羔蟹
本地產的膏蟹，蟹膏豐腴甘香。清蒸做法最能品嚐到蟹膏的濃郁原味。
HKD188
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潮式生菜包
將肉碎、蔬菜粒等炒香，用爽脆的生菜葉包裹食用。口感清新，鹹香適口。
HKD108
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廚師推介
蒜茸開邊蒸青龍
每隻
蒜茸開邊蒸青龍
HKD168
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瑤柱桂花炒蟹肉
一道考驗廚師功底的菜式。將雞蛋炒得如桂花般細碎金黃，混入拆出的蟹肉和瑤柱絲。乾身香口，鮮味濃郁。
HKD148
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蒜茸/上湯羽衣甘藍
蒜茸/上湯板蘭菜
羽衣甘藍（或稱芥蘭）口感爽脆。可選擇蒜蓉爆炒或上湯浸煮。
HKD108~
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蒜茸粉絲蒸石蠔
4隻
石蠔體型較小但味道濃郁。搭配蒜蓉粉絲蒸煮，一口一個，鮮美多汁。
HKD88
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星斑二味
清蒸頭腩 / 翡翠炒球
石斑魚的兩種吃法：魚頭魚腩清蒸享用其嫩滑，魚肉切片炒球享用其爽彈。通常搭配蔬菜（翡翠）同炒。
HKD398
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加拿大珍寶蟹配上湯浸菜苗
加拿大珍寶蟹 配 上湯浸菜苗
單點$268, 套餐價$288
體型碩大的加拿大珍寶蟹，肉多味鮮。搭配清淡的上湯浸菜苗，組成一道豐盛的海鮮蔬菜組合。
HKD288
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加拿大珍寶蟹
單點
單點加拿大珍寶蟹，肉質飽滿，適合清蒸或薑蔥炒。
HKD268
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餐牌到此為止
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